Cornalin AOC Wallis 2022
Cave Fin Bec

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Land	Schweiz
Region	Wallis
Produzent	Cave Fin Bec
Rebsorte	Cornalin
Passend zu Essen	Helles Fleisch, Rotes Fleisch
Geschmack	Mittelschwer – Harmonisch
Herstellung	VEGAN
Inhalt	75 cl

CHF 27.80

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Cave Fin Bec – Ein einzigartiger Cornalin aus dem sonnenreichsten Teil der Schweiz!

Der Cornalin AOC Valais von Cave Fin Bec, gehegt im sonnenverwöhnten Wallis nahe Sion, ist das Juwel von Winzer Yvo Mathier. Dieser einzigartige Rotwein aus der seltenen autochthonen Cornalin-Traube besticht mit fruchtigen Noten von schwarzen Früchten, Veilchen und einem Hauch von Pfeffer und Holz. Dank Mathiers Hingabe überlebte die Traube in den 50er-Jahren beinahe das Aussterben. Der Cornalin Wallis aus der Lage „Corbassière“ überzeugt mit Feinheit, geschmeidigen Tanninen und einem würzigen Abgang. Ein Begleiter für herzhafte Gerichte, dieser Wein ist ein seltener Schatz aus dem sonnigen Wallis, der entdeckt werden will.

Vinifikation & Ausbau

Vinifikation & Ausbau: Die Geburt des Cornalin AOC Wallis in der Cave Fin Bec beginnt mit einer klassischen Maischegärung, gefolgt von einer Reifezeit im Barrique. Hier verschmilzt Tradition mit Innovation, um einen Wein von unvergleichlicher Qualität zu schaffen.

Weinbeschreibung & Perfekte Begleitung

Weinbeschreibung: Purpur mit intensiven Violettreflexen – der Cornalin entfaltet eine elegante Wildheit. Blumige Veilchentöne treffen auf fruchtige Schwarze-Früchte-Noten, begleitet von einem Hauch von Pfeffer und Holz. Die Komplexität dieses Weins spiegelt sich in feinem Duft, weichen Tanninen und einem harmonischen Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninen wider. Der Abgang ist lang, würzig und unvergesslich.

Perfekte Begleitung: Ein Wein für erlesene Momente – der Cornalin harmoniert perfekt mit Terrinen, Lamm, Rind und Walliser Trockenfleisch. Die ideale Trinktemperatur zwischen 16° und 18°C lässt seine Aromen in voller Pracht erstrahlen.

Weinproduzent: Cave Fin Bec

Cave Fin Bec – Ivo Mathier
Cave Fin Bec wurde 1969 im sonnen reichsten Teil der Schweiz nahe Sion erbaut. Heute führt der renommierte Winzer Yvo Mathier das Weingut. Die wahre Leidenschaft der Cave Fin Bec ist der Wein. Auf der Suche nach Perfektion möchte Ivo Mathier stets das Beste bieten. Denn Fin Bec bedeutet soviel wie Kenner, Feinschmecker, Gourmet und Geniesser und diesem hohen Anspruch möchten sie gerecht werden. Die kosmopolitische Seite der Rhône inspirierte sie zur Kreation der Assemblagen, dem Fin Bec Mer weiss, Fin Bec Rosé und dem Fin Bec Terre rot. Das Fin Bec Weinsortiment wird durch Klassiker, Spezialitäten und Schaumweine aus dem Wallis vervollständigt.

Die Grundmauern der Weinkellerei Cave Fin Bec SA wurden 1969 im Orte Pont- de-la-Morge nahe der Gemeinde Sion erbaut. Die Renovierung und Überarbeitung des gesamten Kellerbereiches, sowie der Neubau der Degustations- und Kunstplattform erfolgte 2011 und 2012.

Der Weinkeller Cave Fin Bec besticht durch seine klaren Linien und Konturen. Die architektonische Pergola, gebildet aus 16 monumentalen Säulen, verankert den Weinkeller in der Landschaft und bettet das attraktive Gebäude gleichwohl in den akribisch angelegten und gepflegten Rebberg ein.

Fazit

Fazit: Der Cornalin AOC Wallis von Cave Fin Bec ist ein echter Walliser – er ist eine Symphonie der Sinne. Tauchen Sie ein in die majestätische Welt dieses Meisterwerks und erleben Sie Genussmomente, die in Erinnerung bleiben. Ein Wein, der die Essenz des Wallis in jeder Note trägt und Ihre Gaumenfreuden auf ein neues Niveau hebt.