Salento IGT Fiano 2022
Campi Deantera
| Land | Italien |
|---|---|
| Region | Apulien |
| Produzent | Campi Deantera |
| Rebsorte | Fiano |
| Passend zu Essen | Apéro, Fisch & Meeresfrüchte, Pasta, Helles Fleisch |
| Geschmack | Mittelschwer – Harmonisch |
| Inhalt | 75 cl |
CHF 17.50
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Der mysteriöse Salento IGT Fiano von Campi Deantera – Ein faszinierendes Meisterwerk!
Der Wein: Die düsteren Weinberge von Monteparano, Salento, bergen ein lang gehütetes Geheimnis. Jede Traube, die hier gedeiht, hat ihre eigene Geschichte zu erzählen. Doch keine ist so rätselhaft wie die des Salento IGT Fiano von Campi Deantera. Ein Wein von unvergleichlicher Eleganz und fesselnder Komplexität, der die Sinne betört und den Gaumen verführt.
Weinbeschreibung: Auf den ersten Blick erscheint der Salento IGT Fiano von Campi Deantera unscheinbar, ein zurückhaltender Weisswein. Doch hinter seiner blassen Farbe verbirgt sich ein wahres Meisterwerk der Aromen. Ein zarter Duft von weissen Blüten mischt sich mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und einer geheimnisvollen mediterranen Brise. Jeder Schluck enthüllt eine subtile Frische, eine anmutige Eleganz und eine anhaltende mineralische Note, die den Gaumen in ihren Bann zieht.
Vinifikation & Ausbau: Die Weinherstellung selbst hütet ihre Geheimnisse. Nachdem die Trauben behutsam entrappt wurden, ruhen sie einige Stunden auf den Schalen, um ihr volles aromatisches Potenzial zu entfalten. Anschliessend werden sie schonend gepresst, und die Fermentation beginnt in Edelstahltanks bei einer kühlen Temperatur von 15°C. Dort entwickelt der Wein über mehrere Tage langsam seine einzigartige Persönlichkeit. Die Lagerung erfolgt ebenfalls im Edelstahl für etwa fünf Monate, um seine Vollendung zu erreichen.
Perfekte Begleitung: Ein Wein wie der Salento IGT Fiano von Campi Deantera offenbart sein wahres Potenzial, wenn er mit den richtigen Begleitern zusammentrifft. Er entfaltet seine volle Pracht bei der Kombination mit delikaten Fischgerichten und verführerischen Vorspeisen wie Antipasti oder Tapas in Spanien. Doch Vorsicht ist geboten, denn dieser Wein hat eine magnetische Anziehungskraft auf Käseliebhaber. Sein raffiniertes Wesen harmoniert perfekt mit verschiedenen Käsesorten und schafft ein Geschmackserlebnis, das seinengleichen sucht.
Fazit: Der Salento IGT Fiano ist kein gewöhnlicher Wein. Er ist ein Krimi, der auf der Zunge erzählt wird. Jeder Schluck enthüllt neue Geheimnisse und lässt den Geniesser in eine Welt voller Mysterien und Faszination eintauchen. Mit jedem Glas entdeckt man die verborgene Identität dieses Weins und lässt sich von seiner beeindruckenden Komplexität begeistern. Dieser Fiano ist der perfekte Wein für Liebhaber anspruchsvoller Geschmackserlebnisse.
Charakter
Farbe: Hellleuchtendes Gelb
Nase: Delikater Duft lockt mit Noten von weissen Blüten und mediterranen Kräutern.
Geschmack: Die frischen Zitrusaromen tanzen auf der Zunge und werden von einer mineralischen Persistenz begleitet, die den Gaumen in ihren Bann zieht.
Vinifikation / Ausbau
Nachdem die Trauben behutsam entrappt wurden, ruhen sie einige Stunden auf den Schalen, um ihr volles aromatisches Potenzial zu entfalten. Anschliessend werden sie schonend gepresst, und die Fermentation beginnt in Edelstahltanks bei einer kühlen Temperatur von 15°C. Dort entwickelt der Wein über mehrere Tage langsam seine einzigartige Persönlichkeit. Die Lagerung erfolgt ebenfalls im Edelstahl für etwa fünf Monate, um seine Vollendung zu erreichen.
Passt zu delikaten Fischgerichten und verführerischen Vorspeisen wie Antipasti oder Tapas (Spanien). Der Fiano hat eine magnetische Anziehungskraft auf Käse. Sein raffiniertes Wesen harmoniert perfekt mit verschiedenen Käsesorten und schafft ein Geschmackserlebnis.
Deantera ist Wurzel, Traube, Zeit und Arbeit. Es ist der Nordwind, der diesem Gebiet Bedeutung verleiht, es sind der Sand, der Ton und der Kalkstein, auf denen die Reben Wurzeln schlagen. Es ist die Jahrtausende alte Geschichte, die diesen einheimischen Weinen ihre Struktur, ihr Aroma und ihre Farbe verleiht. Deantera besteht aus den Geschichten derer, die dieses Gebiet vor uns bewohnt haben, und es ist der Geist dieser Gemeinschaften und Ebenen. Deantera dominiert und bearbeitet seine Feldern im Landesinneren bis zur Adria und gibt dem Salento das wahre Gesicht.
Tramontana-Winde kommen aus dem Norden. Sie trocknen die Trauben vor der Ernte in der Sonne und konzentrieren die schwarzen und violetten Früchte im Weinberg Campi Deantera. Salento bietet alles, was einheimische Früchte brauchen, um auf feinsten Böden zu gedeihen. Susumaniello-Trauben wachsen auf Kalkstein- und Lehmböden, immer unterstützt von Meeresbrisen, reifen in der Adria-Sonne und finden auf natürliche Weise Harmonie. Jedes Feld hat seinen Boden und Untergrund, seinen Wind und seine Sonne. Daher hat jede Traube ihr eigenes Terroir. Mit Sorgfalt, Weitsicht und Leidenschaft versuchen die Menschen von Campi Deantera, dies zu verstehen und der Natur und ihren Früchten ohne Eingriff freien Lauf zu lassen. Das Management von Campi Deantera ist stolz auf seinen Namen und glaubt, dass noch nicht alles gesagt und getan ist, dass das Salento noch grosses Potenzial hat und dass immer noch Grosses geschaffen werden kann, ohne die Natur zu stören.
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