Adank’s Brut NV Blanc de Noir AOC Graubünden
Hansruedi Adank

Vinifikation & Ausbau: Für Patrick Adank ist die Méthode Traditionnelle nicht nur eine Technik, sondern ein MUSS! Inspiriert von den Grössen der Champagnerwelt, werden ausschliesslich Pinot Noir Trauben verwendet. Ein Zeitraum von 30 Monaten auf der Hefe verleiht diesem Wein seine unvergleichliche Tiefe, bevor er mit einer tiefen Dosierung degorgiert wird.

Weinbeschreibung: Bereits beim Öffnen der Flasche werden Sie von einer zarten, lang anhaltenden Perlage begrüsst. Dieser fesselnde Schaumwein präsentiert sich in einem hellgelben Gewand mit einem verführerischen rosa Schimmer. Die Nase wird von floralen Noten, Nüssen, saftiger Birne und Melone mit einer feinen Kräuterwürze umgarnt. Am Gaumen entfaltet sich eine diskrete Mousse mit einer wunderschönen, langen Säureader. Die angenehmen Fruchtüsse vereint sich mit dezenter Frische, ergibt ein langanhaltendes und animierendes Geschmackserlebnis.

Perfekte Begleitung: Adank’s Brut NV Blanc de Noir AOC Graubünden ist die perfekte Begleitung zu einer Vielzahl von kulinarischen Genüssen. Von Spargelgerichten über Flammkuchen, Risotto, Blätterteigtaschen bis hin zu geräucherter Forelle und Pastagerichten mit cremiger Sauce – die Vielseitigkeit dieses Weins ist beeindruckend. Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 7° und 9° C, um das volle Aroma zu entfalten.

Rezia und Hansruedi Adank sind das Dreamteam, das für die Arbeit in den Reben des Weinguts verantwortlich ist. Mit ihrem immensen Erfahrungsschatz kennen sie die Besonderheiten des Fläscher Terroirs und begannen früh damit, verschiedene Pinot-Selektionen zu entwickeln. Von Anfang an prägten Wissensdurst, Weltoffenheit und die Lust am Austausch mit Produzenten aus dem In- und Ausland ihr Schaffen. Dank ihrer Wertschätzung für Tradition und Innovation können wir heute Spitzen-Pinots aus Einzellagen geniessen.

Patrick Adank absolvierte nach seiner Ausbildung zum Önologen in Geisenheim (D) und Dijon (F) Praktika bei renommierten Winzern im Burgund wie Sylvain Cathiard in Vosne-Romanée (F) und Etienne Sauzet in Puligny-Montrachet (F) sowie in Neuseeland auf dem Weingut Fromm und bei Klaus-Peter Keller in Rheinhessen (D). Seine Kompetenz für die Bereitung von Schaumwein erwarb er bei Raphaël und Vincent Bérêche in Ludes in der Champagne. Seit 2018 ist Patrick ein wichtiger Impulsgeber im Betrieb und adaptiert seine gesammelten Ideen und Vorstellungen perfekt auf das Fläscher Terroir. Sein klares Ziel ist es, tiefgründige Weine mit viel Eleganz, Komplexität und Reifepotential zu kreieren.

Das Fläscher Terroir zeichnet sich durch durchlässige, warme Schiefer-Böden aus, die reich an Kalk und je nach Lage mit Ton und Lehm angereichert sind. Diese Böden prägen die Weine der Adanks. Doch erst das einzigartige Mikroklima macht das Fläscher Terroir perfekt: Im Herbst ist der Himmel über der Bündner Herrschaft meist tiefblau und die Luft fühlt sich an wie Seide. Der Föhn, der durch die Regionen des Alpenrheins streicht, trocknet den Tau von den Trauben und verleiht der Beerenreife den letzten Schliff, unabhängig von der Tagestemperatur. Gegen Abend streichen kühle Fallwinde vom Fläscher Berg durch die Reben und sorgen für eine balancierte Säure.

Fazit: In der Welt der Schaumweine gibt es Meisterwerke, die Erwartungen übertreffen. Adank’s Brut NV Blanc de Noir AOC Graubünden ist zweifellos ein solches Juwel. Ein Wein, der nicht nur getrunken, sondern erlebt werden sollte. Tauchen Sie ein in die Welt der exquisiten Aromen und entdecken Sie den Zauber dieses aussergewöhnlichen Tropfens aus den Händen von Patrick Adank. Ein Erlebnis, das Ihre Sinne nachhaltig verzaubern wird.

Pinot Noir (Blanc de Noir)