Fisch & Meeresfrüchte

Die Auswahl des richtigen Weines zu Fisch ist fast vielfältiger zu beantworten, als den passenden Wein zu verschiedenen Fleischarten zu suchen. Ein auf der Haut gebratener oder im Ofen gebackener Fisch benötigt einen eher kräftigeren, ausdruckstarken Weiss- Rosé- oder Rotwein. Die Röstaromen des Fisches harmonieren hier gut zu diesen Varianten. Lediglich tanninreiche Rotweine sollten nicht zu Fisch serviert werden, weil kräftige Tannine sich nicht mit Fischeiweiss vertragen. Wird der Fisch gedünstet oder pochiert und mit geschmacklich filigranem Gemüse kombiniert, ist ein frischer Weisswein die bessere Wahl. Im Grundsatzentscheid, welchen Wein zu welchem Fisch, respektive die Zubereitungsart des Fisches, gilt folgendes: Je intensiver und aromatischer die Zubereitung des Fisches ist, desto kräftiger darf der Weiss- Rosé- oder Rotwein sein. Bei Rotwein sollte darauf geachtet werden, dass es eher einen leichteren bis mittelkräftigen Wein ist. Wer experimentierfreudig ist, darf zu verschiedenem Fisch und Meeresfrüchten  flaschenvergorene Schaumweine ausprobieren. Dank der zweiten Flaschengärung entwickeln Schaumweine eine hohe Komplexität und durch ihr Mousseux entwickeln sie  weitere Geschmackserlebnisse. Flaschenvergorene Schaumweine sind exzellente Begleiter zu salzigen, fettigen, säurehaltigen und geräucherten Speisen. Ausprobieren, es lohnt sich! Inspirieren Sie sich von unserer grossen Auswahl an Weinen, die wir für Sie explizit ausgesucht haben. Lesen Sie die Vorschläge unter den Produktebeschreibungen.