Sancerre Blanc AOC Vieilles Vignes Roger & Didier Raimbault

Weinbeschreibung: Der Sancerre Blanc AOC Vieilles Vignes von Roger & Didier Raimbault präsentiert sich in brillantem Goldgelb mit floralen und mineralischen Aromen. Sein fruchtiger und vollmundiger Geschmack mit einer guten Persistenz am Gaumen spiegelt das Terroir eindrucksvoll wider. Komplex, mineralisch und mit einer feine Würze, ist dieser Wein intensiv und facettenreich, mit einem frischen mineralischen Finish.

Perfekte Begleitung: Bester Begleiter zu weissem Fleisch, Fisch in Sauce, Foie Gras und Käse (insbesondere Crottin de Chavignol). Serviert bei 10 °C entfalten sich seine Aromen am besten, wodurch die komplexe Aromatik und Struktur optimal genossen werden können. Dieser Sancerre Vieilles Vignes ist ab Jahrgang für die nächsten 5-8 Jahre ein genussvoller Begleiter (oder darüber hinaus).

Vinifiziert aus Sauvignon Blanc, stammen die Trauben dieser Cuvée von 35 bis 50 Jahre alten Rebstöcken, die auf steilen Hängen mit kalkhaltigen Lehmböden wachsen, bekannt als Terres Blanches. Nach der sanften Pressung werden die Säfte 24 bis 48 Stunden geklärt und in thermoregulierten Edelstahltanks (14-18 °C) fermentiert. Der Wein reift 12 bis 18 Monate auf Feinhefe, um seine Fülle und Finesse zu maximieren, wobei der Schwefeleinsatz minimiert wird. Ungeschönt, aber stabilisiert und filtriert vor der Abfüllung, bietet dieser Sancerre Blanc Vieilles Vignes ein aussergewöhnliches Terroir-Erlebnis.

Als Fazit lässt sich sagen, dass der Sancerre Blanc AOC Vieilles Vignes von Roger & Didier Raimbault ein Wein von bemerkenswerter Komplexität und Finesse ist, der das Terroir und die Charakteristik der alten Reben auf einzigartige Weise widerspiegelt. Ein Genuss für anspruchsvolle Kenner:innen, der sich über Jahre hinweg entwickeln und entfalten wird.