Name: Sauvignon Blanc Graubünden AOC 2023 - Adank
SKU: 90711
Price: 29.50 CHF
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Sauvignon Blanc Graubünden AOC 2023 – Adank

Land

Schweiz

Region

Bündner Herrschaft

Rebsorte

Sauvignon Blanc

Alkoholgehalt

13% Vol.

Inhalt

75 cl

Geschmack

Mittelschwer - Harmonisch

Passend zum Essen

Fisch & Meeresfrüchte, Helles Fleisch

CHF 29.50

Sauvignon Blanc Graubünden AOC – Ausdrucksstarker Weisswein vom Weingut Adank in Fläsch!

Der Sauvignon Blanc Graubünden AOC aus dem Hause Adank – vinifiziert von Hansruedi Adank gemeinsam mit Sohn Patrick – zeigt eindrucksvoll, wie viel Charakter in einem Schweizer Weisswein stecken kann. Gewachsen in den kargen, kalkhaltigen Böden rund um Fläsch, vereint dieser Sauvignon Frische, Tiefe und Handwerk auf höchstem Niveau. Die Aromen sind fein verwoben: grasige Frische, ein Hauch Exotik und florale Nuancen ergeben ein ausbalanciertes Duftbild. Im Ausbau setzen die Adanks auf eine spannende Kombination aus gebrauchten französischen Piècen und Betonei – das verleiht dem Wein Struktur und feinen Schmelz, ohne die Sortentypizität zu überdecken. Was entsteht, ist ein Sauvignon Blanc mit klarer Linie, subtiler Würze und langem, mineralisch geprägtem Abgang. Ideal für Weinentdecker:innen, die Schweizer Terroir in seiner modernen, eleganten Form erleben möchten. Ein Statement-Wein – nicht laut, sondern klar und eigenständig im Ausdruck.

Hansruedi Adank

Rezia und Hansruedi Adank sind das Dreamteam, das für die Arbeit in den Reben des Weinguts verantwortlich ist. Mit ihrem immensen Erfahrungsschatz kennen sie die Besonderheiten des Fläscher Terroirs und begannen früh damit, verschiedene Pinot-Selektionen zu entwickeln. Von Anfang an prägten Wissensdurst, Weltoffenheit und die Lust am Austausch mit Produzenten aus dem In- und Ausland ihr Schaffen. Dank ihrer Wertschätzung für Tradition und Innovation können wir heute Spitzen-Pinots aus Einzellagen geniessen.

Patrick Adank absolvierte nach seiner Ausbildung zum Önologen in Geisenheim (D) und Dijon (F) Praktika bei renommierten Winzern im Burgund wie Sylvain Cathiard in Vosne-Romanée (F) und Etienne Sauzet in Puligny-Montrachet (F) sowie in Neuseeland auf dem Weingut Fromm und bei Klaus-Peter Keller in Rheinhessen (D). Seine Kompetenz für die Bereitung von Schaumwein erwarb er bei Raphaël und Vincent Bérêche in Ludes in der Champagne. Seit 2018 ist Patrick ein wichtiger Impulsgeber im Betrieb und adaptiert seine gesammelten Ideen und Vorstellungen perfekt auf das Fläscher Terroir. Sein klares Ziel ist es, tiefgründige Weine mit viel Eleganz, Komplexität und Reifepotential zu kreieren.

Das Fläscher Terroir zeichnet sich durch durchlässige, warme Schiefer-Böden aus, die reich an Kalk und je nach Lage mit Ton und Lehm angereichert sind. Diese Böden prägen die Weine der Adanks. Doch erst das einzigartige Mikroklima macht das Fläscher Terroir perfekt: Im Herbst ist der Himmel über der Bündner Herrschaft meist tiefblau und die Luft fühlt sich an wie Seide. Der Föhn, der durch die Regionen des Alpenrheins streicht, trocknet den Tau von den Trauben und verleiht der Beerenreife den letzten Schliff, unabhängig von der Tagestemperatur. Gegen Abend streichen kühle Fallwinde vom Fläscher Berg durch die Reben und sorgen für eine balancierte Säure.

Weinbeschreibung: Der Sauvignon Blanc Graubünden AOC aus dem Weingut Adank ist ein Wein mit klarer Herkunft und präziser Handschrift. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspektrum: Frische, grasige Noten treffen auf dezente Exotik und zarte Nuancen weisser Blüten. Diese duftige Verspieltheit wird am Gaumen durch Struktur und Tiefe ergänzt. Der Wein zeigt Kraft und Eleganz zugleich, getragen von einem feinen Schmelz, der hervorragend eingebunden ist. Im Finale überrascht er mit subtiler Würze und einem klaren, animierenden Nachhall.

Perfekte Begleitung: Ein charakterstarker Sauvignon, der sich sowohl zu feinen Gemüsegerichten als auch zu bodenständiger Küche wie einer würzigen Saucisson oder Meeresfrüchten wie Austern oder Moules frites hervorragend macht. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 12–14 °C – nur so entfalten sich seine fein abgestimmten Aromen in vollem Umfang.

Die Trauben werden von Hand gelesen, selektiert und ohne Zusatz von Reinzuchthefen spontan vergoren. Die Vinifikation erfolgt zur Hälfte in gebrauchten französischen 228-Liter-Piècen, zur anderen Hälfte im Beton-Ei. Bis zur Abfüllung bleibt der Wein auf der Vollhefe, was ihm Textur, Tiefe und Langlebigkeit verleiht.

Dieser Sauvignon Blanc ist ein gelungenes Zusammenspiel aus Finesse und Charakter. Er verbindet alpine Frische mit handwerklicher Präzision und beweist eindrucksvoll, wie facettenreich und eigenständig Sauvignon aus Graubünden sein kann – kompromisslos, klar und mit echtem Wiedererkennungswert.