Aloxe-Corton AOC 2022 – Champy

Weinbeschreibung: Der Aloxe-Corton AOC – Champy präsentiert sich mit einer schönen, intensiven Granatfarbe. In der Nase offenbaren sich blumige Noten sowie geröstete Anklänge, begleitet von betont holzigen und gerösteten Nuancen. Am Gaumen zeigt er sich konzentriert und offenbart sowohl einen festen als auch einen delikaten Charakter, mit Noten von schwarzer Johannisbeere und reifen Früchten. Dieser Wein besticht durch seine schöne Substanz und Finesse, die sich mit Belüftung verbessert und ein beachtliches Alterungspotenzial aufweist.

Perfekte Begleitung: Gerichte aus Schweinefleisch finden im Aloxe-Corton AOC – Champy einen dankbaren Partner. Ebenso harmoniert dieser Wein ausgezeichnet mit Rinderbraten und Grillgerichten. Auch zu selbstgemachter Pasta mit fleischhaltigen Saucen ist er eine passende Wahl, besonders wenn der Pinot Noir etwas reifer und würziger ist. Des Weiteren eignet er sich gut zu einer Gemüsevariation und verschiedenen Käsesorten. Servieren Sie ihn leicht temperiert bei ca. 16 – 18°C, um seine Aromen bestmöglich zur Geltung zu bringen und die komplexe Struktur des Weins vollständig zu geniessen.

Handlese
Die Vinifikation des Aloxe-Corton AOC – Champy beginnt mit einer sorgfältigen Handlese. Diese Methode gewährleistet, dass nur die besten Trauben für die Weinproduktion ausgewählt werden, was die Qualität des Weins von Anfang an sicherstellt.

Natürliche Gärung
Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen und dauert drei Wochen. Diese traditionelle Methode bewahrt die Authentizität der Trauben und fördert die Entwicklung komplexer Aromen, die das Terroir von Aloxe-Corton widerspiegeln.

Reifung in Eichenholzfässern
Der Aloxe-Corton AOC – Champy reift in Eichenholzfässern, wobei 50% der Fässer neu sind. Diese Balance zwischen neuen und gebrauchten Fässern schafft eine harmonische Integration von intensiven Fruchtaromen und subtilen Holznoten. Neue Fässer verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe und Nuancen von Vanille und Gewürzen, während gebrauchte Fässer die fruchtigen und mineralischen Aspekte des Weins bewahren. Die sorgfältige Lagerung in verschiedenen Holzfässern sorgt für die optimale Integration der Aromen und verleiht dem Aloxe-Corton AOC – Champy seine charakteristische Tiefe und Raffinesse.

Ein Spaziergang durch die sanften Hügel von Aloxe-Corton in der nördlichen Côte de Beaune ist wie eine Reise in die Geschichte des Burgunds. Hier gedeiht einer der renommiertesten AOCs der Region, umgeben von legendären Climats wie Les Paulands und Les Maréchaudes. Der Aloxe-Corton AOC aus dem Hause Champy verführt mit seiner intensiven Granatfarbe und einem komplexen Bouquet aus blumigen und gerösteten Noten. Die sorgfältige Reifung in Eichenholzfässern verleiht diesem Wein eine harmonische Integration von Fruchtaromen und subtilen Holznoten, wodurch er seine charakteristische Tiefe und Raffinesse erhält.