Bourgogne Rouge AOC Cuvée Edmé 2022 – Champy

Weinbeschreibung: Die Robe des Weins präsentiert sich in einem dunklen Rubinrot mit violetten Reflexen. Sein Duft ist äusserst ausdrucksstark, dominiert von dunklen Beerenfrüchten und Vanille, die auf einem fein holzigen Hintergrund ruhen. Beim ersten Schluck zeigt sich eine frische, geschmeidige und runde. Der Wein ist lebhaft und strukturiert, mit präsenten, aber eingebetteten Tanninen. Der Abgang ist leicht und erfrischend.

Perfekte Begleitung: In Bezug auf die perfekte Begleitung betont er die Dankbarkeit von Schweinefleischgerichten, die fast immer einen guten Partner im Pinot Noir finden. Diese Weinpaarung funktioniert auch hervorragend mit Rinderbraten und Grillgerichten. Selbstgemachte Pasta mit konzentriert fruchtigen oder fleischhaltigen Saucen harmoniert besonders gut mit einem etwas reiferen und würzigeren Pinot Noir. Auch zu einer Gemüsevariation oder verschiedenen Käsesorten passt dieser Wein ausgezeichnet. Es empfiehlt sich, den Wein leicht temperiert bei etwa 16-18°C zu servieren, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen und die komplexe Struktur des Weins vollständig zu geniessen.

Traditionelle Vinifikation

Die Vinifikation des Bourgogne Rouge AOC Cuvée Edmé – Champy folgt den klassischen Methoden der Weinherstellung und setzt auf die natürliche Kraft der Hefe. Dieser Prozess bewahrt die Authentizität und den einzigartigen Charakter des Weines, indem er die Aromen und Nuancen der Trauben optimal zur Geltung bringt.

Reifung in Eichenholzfässern

Der Ausbau des Weines findet in sorgfältig ausgewählten Eichenholzfässern statt, wobei 30% der Fässer aus neuem Holz bestehen. Diese Mischung aus neuen und gebrauchten Fässern verleiht dem Wein eine komplexe und vielschichtige Geschmacksstruktur. Die Lagerung in Eichenholz unterstützt die Entwicklung von subtilen Holznoten und trägt zur Verfeinerung der Tannine bei.

12 Monate Reifung

Um die perfekte Balance und Tiefe zu erreichen, reift der Bourgogne Rouge AOC Cuvée Edmé – Champy für insgesamt 12 Monate. Dieser Zeitraum ist essenziell, um die verschiedenen Aromen harmonisch zu integrieren und dem Wein seine volle Ausdruckskraft zu verleihen. Die Reifung erfolgt in einer sorgfältig ausgewählten Mischung aus 80 Fässern, was eine gleichbleibend hohe Qualität garantiert und den einzigartigen Charakter dieses Weines unterstreicht.

Der Bourgogne Rouge AOC Cuvée Edmé zeigt die charakteristische Finesse und Eleganz eines klassischen Burgunder Pinot Noirs und reflektiert die terroir-basierte Weinherstellung, die diese Region auszeichnet. Mit jedem Schluck offenbart dieser Wein seine Herkunft und das handwerkliche Können, das in seiner Herstellung steckt. Ein Muss für Liebhaber und Liebhaberinnen feiner Burgunderweine.