Alentejo Pimenta Branca 2022
Herdade da Pimenta

Nachternte im Weingut Herdade da Pimenta – Ein intensiver Alentejo Pimenta Branca!

Der Wein: Auf dem Weingut Herdade da Pimenta im Alentejo wird während der Nacht geerntet. Diese einzigartige Methode ermöglicht es, das Traubengut bei kühleren Temperaturen und damit ohne Schaden einzubringen. Das Ergebnis ist ein intensiver Alentejo Pimenta Branca mit einem komplexen Duft von weissen Früchten, frischen Kräutern und floralen Noten.

Vinifikation & Ausbau: Das Traubengut wurde in der kühlen Nacht mechanisch geerntet. Anschließend erfolgte eine Maischegärung von etwa 8 Stunden. Nach dem schonenden Pressen unter Vakuum wurde die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen von 15 °C bis 18 °C für 10 bis 15 Tage durchgeführt.

Weinbeschreibung: Der Wein präsentiert sich in einem hellen Gelb mit grünen Reflexen. Das Aroma ist aromatisch komplex und vereint Noten von weißen Früchten, frischen Kräutern und blumigen Nuancen. Am Gaumen zeigt er eine starke Persönlichkeit mit intensivem und vollem Geschmack, begleitet von einer angenehmen Säure. Der Abgang ist frisch und angenehm.

Pefekte Begleitung: Dieser Wein hat eine starke Persönlichkeit und eine intensive, volle Struktur mit guter Säure. Der frische und kräftige Abschluss macht ihn zu einem perfekten Begleiter für Fisch und Meeresfrüchte. Besonders zu Sushi ist er ein Highlight, da er perfekt zu den delikaten Aromen und Texturen passt.

Fazit: Das Weingut Herdade da Pimenta hat mit der Nachternte eine einzigartige Methode entwickelt, um Wein von höchster Qualität zu produzieren. Die kühleren Temperaturen während der Nacht tragen dazu bei, dass die Trauben ihre Aromen und Aromastoffe optimal vermitteln können. Probieren Sie den Alentejo Pimenta Branca vom Weingut Herdade da Pimenta und lassen Sie sich von seiner intensiven und komplexen Aromatik verführen. Er ist eine starke Persönlichkeit, der andere Weine in den Schatten stellt.