Barolo DOCG Arborina 2019 – Mauro Veglio

Weinbeschreibung: Dieser Barolo präsentiert sich in einem rubinroten Gewand mit leichten Granatnoten. Die Frucht zeigt sich mit ausgezeichneter Intensität und zarter Harmonie. Aromen von roten Beeren, vor allem Cassis und schwarze Johannisbeeren, dominieren, begleitet von einer sanften Würze. Am Gaumen erscheint er zart und weich mit einer hervorragenden Balance zwischen Alkohol und Tannin. Sein Abgang ist lang anhaltend und mineralisch, aber stets von einer eleganten Note begleitet. Dieser Wein ist komplex und dennoch äusserst delikat und offenbart in seiner Frische und Eleganz die gesamte Zugehörigkeit zum Gebiet von La Morra.

Perfekte Begleitung: Der Barolo DOCG Arborina von Mauro Veglio entfaltet seine volle Pracht in Begleitung von rotem Fleisch, Wild und Grilladen, dunklen Saucen, Schmorgerichten sowie saftigen Steaks und Rostbraten. Auch Federwild wird durch ihn zu einem wahren Genuss. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16°-18° Celsius, um seine anfängliche Frische zu schätzen und die faszinierende Entwicklung seiner Aromen im Glas zu erleben.

Der Weinbereitungsprozess ist nicht weniger als meisterhaft. Nach einer Mazeration mit den Schalen in temperaturkontrollierten Stahltanks, die 20-25 Tage dauert und mit einer Kaltmazeration (10 °C) in den ersten 48 Stunden, erfolgt eine äusserst sanfte Extraktion mit nur ein paar Mal umpumpen des Mostes auf die Maische. Anschliessend wird der Wein abgezogen und die malolaktische Gärung findet ebenfalls in den Stahltanks statt. Gegen Dezember wird der Wein in kleine Eichenfässer gelegt, davon 30 % neu und 70 % im zweiten oder dritten Durchgang, wo er insgesamt 24 Monate reift. Nach dem Dekantieren in Edelstahl kann der Wein ohne Filtration oder Klärung abgefüllt werden.

Der Barolo Arborina ist zweifellos ein Juwel aus dem Herzen des Piemonts. Seine unverwechselbare Frische, Eleganz und Komplexität machen ihn zu einem wahrhaft besonderen Wein, der das Herz jedes Weinkenners- und Weinkennerin höherschlagen lässt. Ob zu einem festlichen Anlass, einem gemütlichen Abendessen oder einfach nur zum Genuss – dieser Wein wird Sie in seinen Bann ziehen und Ihre Sinne verzaubern.