SOLO Merlese Rosso Rubicone IGT 2019
Umberto Cesari

Vinifikation & Ausbau: Die Merlese-Traube ist das Ergebnis einer bahnbrechenden Studie in Zusammenarbeit mit der Fakultät für Landwirtschaft der Universität Bologna. Die fünf Jahre alten Rebstöcke gedeihen auf lehmigen und kalkhaltigen Böden mit mittlerer Textur, was dem Wein eine einzigartige Terroir-Note verleiht. Der Ertrag von 80 Doppelzentnern pro Hektar gewährleistet höchste Qualität.

Die sorgfältige Auswahl der Beeren und die temperaturkontrollierte Vinifikation in Glaszement- und Cocciopesto-Tanks mit automatischem Umpumpen garantieren eine optimale Extraktion der Aromen. Der Wein wird ausschliesslich in Stahl veredelt, um seine Reinheit und Integrität zu bewahren.

Weinbeschreibung: Das intensive Rot mit violetten Reflexen macht visuell auf die SOLO Merlese aufmerksam. Das Bouquet ist reichhaltig, geprägt von Kirschen, Beeren und würzigen Nuancen, die vom Stammvater Merlot stammen. Im Geschmack zeigt sich der Wein körperreich und gleichzeitig elegant, eine perfekte Harmonie aus Säure und Weichheit. Die tanninhaltige Textur ist entscheidend und dennoch stets angenehm.

Perfekte Begleitung: Geniessen Sie diesen Wein zu Tagliatelle mit Wildsauce, schwarzem Reis mit Wurst oder einem köstlichen Hühnchen-Cacciatore. Auch zu Blauziegenkäse und einem delikaten Aufschnitt mit Tigelle entfaltet der SOLO Merlese sein volles Potenzial. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei 16–18 °C für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

URSPRUNG Umberto Cesari wurde 1964 auf den Colline di Castel San Pietro ins Leben gerufen. Von Anfang an hat er sich dem Charakter des Territoriums verschrieben und im Laufe der Zeit auch internationalen Rebsorten Raum gegeben. Im Laufe der Jahre konnte das damals noch kleinere Weingut weitere Weinberge mit unterschiedlichen Rebsorten übernehmen und aussergewöhnliche, bisher nie dagewesene Weine produzieren. Doch eines ist unverändert geblieben: Umberto Cesaris Leidenschaft für Wein.

ERFOLG Sein Sangiovese soll als terroirtypischer Spitzenwein über die Grenzen hinaus Rang und Beliebtheit erobern. Umberto Cesari zählt zu den ersten, die an das Potenzial der Sangioveserebe geglaubt und ihre Vorzüge auf internationaler Ebene verbreitet haben. Qualität und Typizität bestimmen die Richtlinien der Produktion Umberto Cesaris. Umberto Cesari hat die Trophäe als bester italienischer Weinproduzent des Jahres 2010 gewonnen, in Anerkennung der vielen und wichtigen Medaillen, die seine Weine an der International Wine und Spirit Competition erringen konnten. Umberto Cesari ist im April 2019 verstorben, aber sein Traum, seine Vision und seine Leidenschaft werden weiterleben.

TECHNOLOGIE Das Weingut Umberto Cesari setzt modernste Technologien ein, um jeden Schritt der Weinproduktion zu optimieren. Von einer gezielten Traubenselektion, über schonende Pressverfahren bis hin zu temperaturgesteuerten Gärbehältern.

WEINKELLER Der Weinkeller ist das Herzstück der Weinherstellung, wo das Team von Önologen die verschiedenen Produktionsphasen leitet. Die Vorbereitung, ein natürlicher Prozess, wird durch den Einsatz modernster Technik und Technologie kontrolliert, um herausragende Weine hervorzubringen. Während der Ernte gelangen die Trauben innerhalb kürzester Zeit in den Weinkeller. Die weissen Trauben werden nach dem Entrappen oder einer optischen Sortierung gepresst, während die roten Trauben direkt in den Gärbehälter gelangen.

BARRIQUES UND TONNEAUX Für die Barriques (225 Liter) und Tonneaux (550 Liter) verwendet man auf dem Weingut Umberto Cesari feinkörnige Eiche aus Allier mit mittlerer Röstung, die ausgewählte Eigenschaften dieses Territoriums ergänzt. Diese Fässer spielen eine wichtige Rolle bei der Reifung einiger Weine wie dem Liano (18 Monate in Tonneaux), dem Tauleto (24 Monate in Barriques) und dem Yemula (18 Monate in Tonneaux). Der Liano Bianco ist der einzige Weisswein von Umberto Cesari, der ebenfalls 3 Monate in Tonneaux reift.

GROSSES HOLZFASS Umberto Cesari setzt auch auf die Verwendung von Botti Grandi, grosse Fässer mit einer Kapazität von bis zu 30 hl. Diese Fässer stammen aus der Region Slawonien, einem Balkangebiet, das für die Qualität seines Holzes bekannt ist. Die Verwendung von Botti Grandi ermöglicht eine langsame und gleichmässige Entwicklung des Weins, wodurch seine Struktur, Geschmeidigkeit und Tannine auf harmonische Weise entfaltet werden.

Fazit: SOLO Merlese Rosso Rubicone von Umberto Cesari ist nicht nur ein Wein, sondern eine Ode an die Weinherstellung. Diese Meisterleistung verkörpert die Quintessenz der italienischen Weintradition, eingefangen in jeder Flasche. Entdecken Sie die Exzellenz, kosten Sie das Meisterwerk und tauchen Sie ein in eine Welt des Genusses, die Ihre Sinne verzaubern wird.