Name: Rosso del Ticino DOC Negromante 2019 - Castello di Cantone
SKU: 67427
Price: 47.50 CHF
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Rosso del Ticino DOC Negromante 2019 – Castello di Cantone

Land

Schweiz

Region

Tessin

Rebsorte

Merlot 50%, Cabernet Franc 25%, Syrah 25%

Alkoholgehalt

14% Vol.

Inhalt

75 cl

Geschmack

Gehaltvoll - Komplex

Passend zum Essen

Helles Fleisch, Rotes Fleisch

CHF 47.50

Rosso del Ticino DOC Negromante – Eine Cuvée mit internationaler Klasse!

Der Rosso del Ticino DOC Riserva Negromante beeindruckt als Wein von internationalem Format. Diese Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc und Syrah besticht durch die separate Verarbeitung der Trauben sowie eine präzise 20-tägige Mazeration. Der Cabernet Franc trocknete sogar 20 Tage, bevor er in Betontanks vinifiziert wurde. Das Ergebnis: Aromenvielfalt von schwarzen Waldbeeren, wilden Kräutern und dunkler Schokolade. Finesse, Eleganz und gut eingewobene Tannine machen den Negromante zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Dieser Wein übertrifft internationale Standards und brilliert auf jedem Weintisch.

Castello di Cantone

Grosse Weine nach allen Regeln der Weinbaukunst
Im südlichsten Zipfel des Tessins, genauer gesagt in Rancate, befindet sich das Castello di Cantone Weingut. Das Klima in dieser Region ist einzigartig, da der Lago di Lugano das Wetter mildert, sowohl im Winter als auch im heissen Sommer. Der Monte San Giorgio sorgt für grosse Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, was zu einer komplexen Aromatik der Weintrauben führt.

Viviana und Dario, zwei Weinmacher, die in Mailand und Bordeaux ausgebildet wurden, setzen hier ihre Handwerkskunst ein, um erlesene Weine herzustellen. Ein Beispiel hierfür ist der Bianco di Merlot, ein Weisswein aus roten Trauben, der durch vorsichtige Pressung gewonnen wird. Zudem verwenden sie die Appassimento-Methode (welken), bei der die Trauben getrocknet werden, um den Gehalt und die Struktur ihrer Rotweine zu verbessern. Die Gärung erfolgt in traditionellen Betontanks und die Reifung in französischen Barriques, was zu einer erheblichen Steigerung der Eleganz und Komplexität der Weine führt.

Das Castello di Cantone Weingut ist eine wahre Perle im Tessin und bietet ein unvergessliches Weinerlebnis. Besuchen Sie das Weingut und lassen Sie sich von der Schönheit und Eleganz der Weine verzaubern.

Weinbeschreibung: Ein weiteres Meisterwerk von Viviana Pasta & Dario Pistarà: Der Rosso del Ticino DOC Negromante beeindruckt mit intensivem Rubinrot und violetten Reflexen. Das Bouquet ist leicht fruchtig, mit süssen Nuancen und perfekt ausbalancierten Holznoten. Am Gaumen entfaltet sich sofort eine cremige Fülle, rund und elegant, mit ausgeprägter Struktur, die den Wein harmonisch und fein erscheinen lässt. Der Abgang ist angenehm nachhaltig, mit samtiger Textur.

Perfekte Begleitung: Dieser Wein ist die ideale Ergänzung zu herzhaften Fleischgerichten wie Lammkeule, Rind, Wild und Käse. Authentische Tessiner Gerichte wie Steinpilzrisotto, Kaninchen und Costini werden durch den Rosso del Ticino DOC Negromante perfekt begleitet. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C, um die Aromen optimal zu entfalten.

Die Kunst der Weinherstellung erreicht beim Rosso del Ticino DOC Negromante eine neue Dimension. Die drei Traubensorten – Merlot, Syrah und Cabernet Franc – erfahren getrennte Verarbeitungsschritte. Der Merlot und Syrah werden entrappt und in unterschiedlichen Betontanks gefüllt, wo eine präzise 20-tägige Mazeration bei kontrollierter Temperatur stattfindet. Cabernet Franc wird für 20 Tage getrocknet, bevor er zur Vinifikation in die Betontanks gelangt. Die malolaktische Gärung und Reifung vollziehen sich in Barriques aus zweiter Füllung französischer Eiche, und dies für ca. 14 Monate.

Der Rosso del Ticino DOC Negromante von Castello di Cantone setzt neue Massstäbe in der Weinwelt. Ein Wein mit Persönlichkeit, der durch seine komplexe Vinifikation und beeindruckende Weinbeschreibung besticht. Dieses Meisterwerk ist nicht nur ein Genuss für Kenner und Kennerinnen, sondern ein Erlebnis für alle Sinne. Erkunden Sie die Welt von Viviana Pasta & Dario Pistarà und lassen Sie sich von einem Wein verführen, der das Tessin in jeder Flasche authentisch widerspiegelt. Zum Wohl! 🍷