Primitivo Salento IGT 2021
Campi Deantera
| Land | Italien |
|---|---|
| Region | Apulien |
| Produzent | Campi Deantera |
| Rebsorte | Primitivo |
| Passend zu Essen | Pasta, Helles Fleisch, Rotes Fleisch |
| Geschmack | Leicht – Fruchtig |
| Inhalt | 75 cl |
CHF 12.50
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Primitivo Salento IGT von Campi Deantera – Eine verlockende Entdeckungsreise durch die Aromen Apuliens!
Der Wein: Nun möchte ich Sie mit auf eine fesselnde Entdeckungsreise durch die faszinierenden Aromen Apuliens nehmen und Ihnen einen ganz besonderen Wein vorstellen: Der Primitivo Salento IGT von Campi Deantera. Tauchen Sie ein in die Welt des Primitivo und lassen Sie sich von seiner Vielfalt und Struktur verzaubern.
Vinifikation & Ausbau: Die Trauben werden in der ersten Septemberwoche geerntet und anschliessend findet eine thermokontrollierte Mazeration und alkoholische Fermentation mit ausgewählten Hefen für etwa 10 Tage statt. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks, um die charakteristischen Aromen der Trauben zu bewahren.
Weinbeschreibung: Der Primitivo Salento IGT erstrahlt in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. Sein Bouquet ist komplex und offenbart Noten von Pflaume und Kirsche, begleitet von einem Hauch von Rosmarin und einer leichten Würze. Am Gaumen präsentiert er sich körperreich, weich und harmonisch, mit einer angenehmen Leichtigkeit und Genussfreude.
Perfekte Begleitung: Geniessen Sie diese erlesenen Tropfen zu kräftigen Pastagerichten, herzhaften Fleischgerichten und delikaten Wildspezialitäten. Auch zu Hartkäsesorten passt der Primitivo Salento IGT hervorragend. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16-18°C, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen.
Fazit: Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Primitivo Salento IGT von Campi Deantera eine wahre Entdeckungsreise für die Sinne darstellt. Seine vielseitigen Aromen und seine beeindruckende Struktur machen ihn zu einem perfekten Begleiter für köstliche Mahlzeiten und gesellige Momente. Tauchen Sie ein in die Aromen Apuliens und erleben Sie, wie dieser Wein Ihre Geschmacksknospen begeistert.
Charakter
Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen
Nase: Komplexes Aroma von Pflaumen und Kirschen, Anklängen von Rosmarin und leichter Würze.
Geschmack: Am Gaumen vollmundig, weich und harmonisch strukturiert mit einer gelungenen Eleganz; leicht zu trinken.
Vinifikation / Ausbau
Temperaturkontrollierte Mazeration und alkoholische Gärung während 10 Tagen mit heimischen Hefen. Anschliessend erfolgt die Reifung im Stahltank.
Empfohlen als Antipasti-Begleiter und Secondi-Piatti, zu gegrilltem rotem und weissem Fleisch, Wild und Hartkäse.
Deantera ist Wurzel, Traube, Zeit und Arbeit. Es ist der Nordwind, der diesem Gebiet Bedeutung verleiht, es sind der Sand, der Ton und der Kalkstein, auf denen die Reben Wurzeln schlagen. Es ist die Jahrtausende alte Geschichte, die diesen einheimischen Weinen ihre Struktur, ihr Aroma und ihre Farbe verleiht. Deantera besteht aus den Geschichten derer, die dieses Gebiet vor uns bewohnt haben, und es ist der Geist dieser Gemeinschaften und Ebenen. Deantera dominiert und bearbeitet seine Feldern im Landesinneren bis zur Adria und gibt dem Salento das wahre Gesicht.
Tramontana-Winde kommen aus dem Norden. Sie trocknen die Trauben vor der Ernte in der Sonne und konzentrieren die schwarzen und violetten Früchte im Weinberg Campi Deantera. Salento bietet alles, was einheimische Früchte brauchen, um auf feinsten Böden zu gedeihen. Susumaniello-Trauben wachsen auf Kalkstein- und Lehmböden, immer unterstützt von Meeresbrisen, reifen in der Adria-Sonne und finden auf natürliche Weise Harmonie. Jedes Feld hat seinen Boden und Untergrund, seinen Wind und seine Sonne. Daher hat jede Traube ihr eigenes Terroir. Mit Sorgfalt, Weitsicht und Leidenschaft versuchen die Menschen von Campi Deantera, dies zu verstehen und der Natur und ihren Früchten ohne Eingriff freien Lauf zu lassen. Das Management von Campi Deantera ist stolz auf seinen Namen und glaubt, dass noch nicht alles gesagt und getan ist, dass das Salento noch grosses Potenzial hat und dass immer noch Grosses geschaffen werden kann, ohne die Natur zu stören.
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