Primitivo di Manduria DOP Old Vines VERSO 2020
Campi Deantera
Das Weinbaugebiet liegt in der Region Sava in Salento Süditalien. Auf etwa 100 m über dem Meeresspiegel steigen die thermischen Werte an und charakterisieren eine eher warme Umgebung mit wenig Jahresniederschlag. Kombination von beidem sind Bedingungen, die sich günstig auf die Traubenqualität auswirken. Die Gebiet Sava ist seit langem als die am besten geeignete Region für Primitivo bekannt. Der berühmte rote Farbton dieser Böden kommt von den Eisenoxiden. Aus diesem Gebiet stammt unser Primitivo di Manduria DOP Old Vines VERSO von Campi Deantera.
Nach der Handlese der leicht überreifen Trauben erfolgt anschliessend das Entrappen und Pressen, gefolgt der Mazeration für 24-48 Stunden vor der Gärung bei 8°C. Während dieser Mazeration setzen die Trauben ihre Farbe, Tannine (Gerbstoffe) und Aromen frei. Dies findet statt, weil die Traubenschalen vom Weinmost nicht getrennt werden. Anschliessend erfolgt die alkoholische Gärung mit heimischen Hefen für ca. 10 Tage bei 24-26° C. Der Ausbau in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche für 12 Monate bringt diesem Old Vines VERSO diese Komplexität und Eleganz.
Sehr intensive und elegante rubinrote Farbe; breiter und komplexer Duft, fruchtig mit Noten von Pflaumen, Kirschmarmelade, der eine leichte Note von Würze und Tabak hinzugefügt wird. Vollmundiger Wein, weich und reich an edlen Tanninen, mit einem Abgang, der Noten von Kakao, Kaffee und Vanille bietet. ★ Top Wein ➤ Jetzt probieren!
| Land | Italien |
|---|---|
| Region | Apulien |
| Produzent | Campi Deantera |
| Rebsorte | Primitivo |
| Passend zu Essen | Helles Fleisch, Rotes Fleisch |
| Geschmack | Mittelschwer – Harmonisch |
| Inhalt | 75 cl |
CHF 31.50
5% Mengenrabatt ab 12 Flaschen*
*gilt nicht für Aktionen
Gratislieferung ab 12 Flaschen Wein
Charakter
Farbe: Intensives, elegantes Rubinrot
Nase: Breiter und komplexer Duft, fruchtig mit Noten von Pflaumen, Kirschmarmelade mit einer leichten Note von Würze und Tabak.
Geschmack: Vollmundiger Wein, weich und reich an edlen Tanninen, mit einem Abgang, der Noten von Kakao, Kaffee und Vanille bietet.
Vinifikation / Ausbau
Nach der Handlese der leicht überreifen Trauben erfolgt anschliessend das Entrappen und Pressen. Mazeration für 24-48 Stunden vor der Gärung bei 8°C. Alkoholische Gärung mit heimischen Hefen für ca. 10 Tage bei 24-26°C. Ausbau in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche für 12 Monate.
Empfohlen zu kräftigen Mahlzeiten mit hellem und rotem Fleisch, Wildgerichten,
Deantera ist Wurzel, Traube, Zeit und Arbeit. Es ist der Nordwind, der diesem Gebiet Bedeutung verleiht, es sind der Sand, der Ton und der Kalkstein, auf denen die Reben Wurzeln schlagen. Es ist die Jahrtausende alte Geschichte, die diesen einheimischen Weinen ihre Struktur, ihr Aroma und ihre Farbe verleiht. Deantera besteht aus den Geschichten derer, die dieses Gebiet vor uns bewohnt haben, und es ist der Geist dieser Gemeinschaften und Ebenen. Deantera dominiert und bearbeitet seine Feldern im Landesinneren bis zur Adria und gibt dem Salento das wahre Gesicht.
Tramontana-Winde kommen aus dem Norden. Sie trocknen die Trauben vor der Ernte in der Sonne und konzentrieren die schwarzen und violetten Früchte im Weinberg Campi Deantera. Salento bietet alles, was einheimische Früchte brauchen, um auf feinsten Böden zu gedeihen. Susumaniello-Trauben wachsen auf Kalkstein- und Lehmböden, immer unterstützt von Meeresbrisen, reifen in der Adria-Sonne und finden auf natürliche Weise Harmonie. Jedes Feld hat seinen Boden und Untergrund, seinen Wind und seine Sonne. Daher hat jede Traube ihr eigenes Terroir. Mit Sorgfalt, Weitsicht und Leidenschaft versuchen die Menschen von Campi Deantera, dies zu verstehen und der Natur und ihren Früchten ohne Eingriff freien Lauf zu lassen. Das Management von Campi Deantera ist stolz auf seinen Namen und glaubt, dass noch nicht alles gesagt und getan ist, dass das Salento noch grosses Potenzial hat und dass immer noch Grosses geschaffen werden kann, ohne die Natur zu stören.
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