Susumaniello Salento IGT STADERA 2021
Campi Deantera
| Land | Italien |
|---|---|
| Region | Apulien |
| Produzent | Campi Deantera |
| Rebsorte | Susumaniello |
| Passend zu Essen | Helles Fleisch, Rotes Fleisch |
| Geschmack | Mittelschwer – Harmonisch |
| Inhalt | 75 cl |
CHF 22.90
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Susumaniello Salento IGT STADERA – Eine fast vergessen gegangene Rebsorte aus dem Herzen Apuliens!
Der Wein: Es ist an der Zeit, dass ich Sie zu einer verlockenden Entdeckungsreise ins Herz Apuliens einlade, um Ihnen einen einzigartigen Wein vorzustellen: den Susumaniello Salento IGT STADERA von Campi Deantera. Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt dieses aussergewöhnlichen Weins und lassen Sie sich von seinen betörenden Aromen begeistern. Auf der Erde aus Kalkstein und Ton, von den Überseewinden geküsst, reift die Susumaniello-Traube unter der Sonne der Adria heran und neigt von der Natur aus zur Harmonie.
Vinifikation & Ausbau: Die Trauben werden in der zweiten und dritten Septemberdekade geerntet und anschliessend erfolgt eine thermokontrollierte Mazeration und alkoholische Fermentation mit ausgewählten Hefen für etwa 10 Tage. Die Reifung des Weins erfolgt in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche für 6 Monate.
Weinbeschreibung: Der Susumaniello Salento IGT STADERA begeistert bereits beim ersten Riechen mit einem floralen und fruchtigen Bouquet, das von zarten balsamischen Noten begleitet wird. Die intensive rubinrote Farbe verleiht ihm eine faszinierende Ausstrahlung. Am Gaumen zeigt er sich strukturiert mit einer eleganten Note, offenbart eine interessante Säure und überzeugt mit anhaltendem Geschmack.
Perfekte Begleitung: Die beeindruckende Struktur und die markante Säure des Susumaniello Salento IGT STADERA harmonieren hervorragend mit herzhaften Pasta- und Fleischgerichten sowie gereiften Käsesorten. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16-18°C, um seine Aromen voll zur Geltung zu bringen.
Fazit: Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Susumaniello Salento IGT STADERA ein meisterliches Weinwerk aus Apulien ist. Seine faszinierenden Aromen und seine raffinierte Struktur machen ihn zu einem perfekten Begleiter für kulinarische Höhepunkte und gemütliche Genussmomente. Tauchen Sie ein in die Aromenwelt Apuliens und erleben Sie, wie dieser Wein Ihre Sinne verführt. Probieren Sie ihn aus und lassen Sie sich von seiner betörenden Vielfalt überraschen.
Charakter
Farbe: Intensives Rubinrot
Nase: Faszinierendes fruchtiges Bukett mit würzigen Komponenten und balsamischen Noten.
Geschmack: Ein hervorragendes Tanningerüst mit guter Balance und gut integrierter Säure, harmonisch strukturiert mit einer gelungenen Eleganz und langem Abgang.
Vinifikation / Ausbau
Temperaturkontrollierte Mazeration und alkoholische Gärung während 10 Tagen mit 10 heimischen Hefen. Anschliessend erfolgt die Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern für 6 Monate.
Empfohlen als Antipasti-Begleiter und Secondi-Piatti, zu gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse. Probieren Sie ihn aus zu diesem traditionellen Rezept aus dem Salento: Rezept:Orecchiette_alle_cime_di_rapa
Deantera ist Wurzel, Traube, Zeit und Arbeit. Es ist der Nordwind, der diesem Gebiet Bedeutung verleiht, es sind der Sand, der Ton und der Kalkstein, auf denen die Reben Wurzeln schlagen. Es ist die Jahrtausende alte Geschichte, die diesen einheimischen Weinen ihre Struktur, ihr Aroma und ihre Farbe verleiht. Deantera besteht aus den Geschichten derer, die dieses Gebiet vor uns bewohnt haben, und es ist der Geist dieser Gemeinschaften und Ebenen. Deantera dominiert und bearbeitet seine Feldern im Landesinneren bis zur Adria und gibt dem Salento das wahre Gesicht.
Tramontana-Winde kommen aus dem Norden. Sie trocknen die Trauben vor der Ernte in der Sonne und konzentrieren die schwarzen und violetten Früchte im Weinberg Campi Deantera. Salento bietet alles, was einheimische Früchte brauchen, um auf feinsten Böden zu gedeihen. Susumaniello-Trauben wachsen auf Kalkstein- und Lehmböden, immer unterstützt von Meeresbrisen, reifen in der Adria-Sonne und finden auf natürliche Weise Harmonie. Jedes Feld hat seinen Boden und Untergrund, seinen Wind und seine Sonne. Daher hat jede Traube ihr eigenes Terroir. Mit Sorgfalt, Weitsicht und Leidenschaft versuchen die Menschen von Campi Deantera, dies zu verstehen und der Natur und ihren Früchten ohne Eingriff freien Lauf zu lassen. Das Management von Campi Deantera ist stolz auf seinen Namen und glaubt, dass noch nicht alles gesagt und getan ist, dass das Salento noch grosses Potenzial hat und dass immer noch Grosses geschaffen werden kann, ohne die Natur zu stören.
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