Cañada Negra Valencia DO Bio 2018
Bodegas Enguera

Eindruck
Ein moderner BIO-Wein – komplex, kompakt mit garantiertem Alterungspotenzial.

Charakter
Der Wein zeigt im Glas ein lebhaftes, dunkles Kirschrot. Herrliche Aromenvielfalt mit Noten von Veilchen, Rosen bis hin zu reifen und gekochten Waldbeeren, mit einem Hauch Röstaromen. Weich im Auftakt, mit saftiger Säure und gut eingebundenen Tanninen unterlegt. Langer aromatischer Abgang und mit entsprechendem Entfaltungspotenzial.

Vinifikation / Ausbau
Traditionelle Maischegärung, anschliessend 4 Monate Ausbau in neuen und gebrauchten Barriques.

Passend zu Tapas, kräftige Speisen, Käse, Gemüseauflauf

Es gibt viele interessante Persönlichkeiten in der Vergangenheit. Eine von Ihnen ist Don Pedro Pérez Pardo, ein echter „Valenciano», geboren in der Stadt Valencia am Mittelmeer. Sein Traum war es ein Weingut in seiner Heimatregion zu besitzen. Diesen Traum hat er sich 1999 mit Bodegas Enguera erfüllt, mit Weinbergen in den beiden Dörfern Enguera und Fontanars, die zu besten Weingegenden der Valencia DO gehören.

Die Böden sind karg, es dominieren Sand, Sandstein und Kalk. Die Weinberge werden ökologisch bewirtschaftet und sind teilweise biologisch zertifiziert. In der Kellerei arbeitet ein junges, sehr engagiertes Team – die beste Voraussetzung, um einzigartige Terroirweine zu gewinnen. Die Weingärten von Bodegas Enguera haben insgesamt 200 ha Fläche und sind mit den einheimischen Reben Monastrell, Tempranillo und der alten Sorte Bonicaire bepflanzt. Aber auch internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah werden angebaut.

Syrah und Tempranillo