6 Anime Rosso Puglia IGP 2021
CignoMoro

Charakter
Dieser hervorragende Rotwein ist ein neuer Ausdruck des Weinbaupotentials von Apulien in Bezug auf Rotweine. Moderner, ausgewogener und körperreicher Wein. Er ist tief, dunkelviolett mit einem Bukett von reifen Früchten, wie Johannisbeeren und Brombeeren, mit einem Hauch von geröstetem Eichenholz. Am Gaumen ist er geschmeidig, mit einer grossen Konzentration an exzellenten Früchten, die mit feinen, weichen Tanninen harmonieren. Die Struktur und Komplexität im Mund sind hervorragend, gemildert durch exzellente Gerbstoff-Extrakte. Diese High-Profile-Mischung hat offensichtlich mediterrane Eigenschaften und eine sonnige Natur. Seine Anmut und Zartheit bedeutet, dass er jung getrunken werden kann, aber er hat auch eine bemerkenswerte Alterungsfähigkeit.

Ausbau
Die verschiedenen Sorten werden separat in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für 12-16 Tage fermentiert. Die zweite Gärung und das Altern in Holz findet auch in französischen Eichenfässern von 225 Liter neu statt. Wenn der Wein sein Maximum erreicht hat, wird die endgültige Mischung zusammengestellt. Alterung in der Flasche: Fast 6 Monate.

Passend zu Braten, geschmortem Fleisch, Wild und reifem Käse

CignoMoro ist ein Weingut in der Hand von innovativen jungen Winzern mit Weingärten, deren Rebbestand bis zu 100 Jahren alt sind. Diese alten Reben im Alberello System, welche wenig aber sehr guten Traubenertrag bringen sind der Schatz des Gutes und Grundlage für wunderbar weiche Rotweine.

Die Produktionswerte von CignoMoro respektieren sorgfältig die Umwelt und verwenden die neuesten Techniken der Weinherstellung, ohne den Wert eines Familienweinguts zu vergessen, das fest an Geduld und Warten glaubt. Da die Natur Zeiten festgelegt hat, die nicht in Eile sein sollten, wählen diejenigen, die CignoMoro trinken, etwas, das klar aussagt, wer sie sind. Wer CignoMoro trinkt, braucht keine Worte, um von sich zu sprechen, denn CignoMoro ist «… mehr Action»

In Apulien werden seit ca. 4000 Jahren Reben kultiviert. Weine aus Apulien waren früher schon berühmt, jedoch konnte sich die Region nach der Reblaus Katastrophe kaum erholen. Es wurden zwar wieder Reben gepflanzt, doch konnten die Produzenten nicht mehr an frühere Erfolge anknüpfen. Erst als die Preise in Nord – und Mittelitalien für Qualitätsweine stark angestiegen sind, konnten die Winzer aus Apulien insbesondere auch CignoMoro wieder auf sich aufmerksam machen und Weinliebhaber mit ihren Produkten überzeugen.

Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia, Aglianico, Susumaniello und Malvasia Nera