Champagne AOC Cuvée Léonie Brut
Canard-Duchêne

Vinifikation & Ausbau: Die Methode traditionelle, auch als 2. Flaschengärung bekannt, ist ein wesentlicher Schritt in der Champagnerherstellung. Bei dieser Methode erfolgt die zweite Gärung, die für die Kohlensäurebildung verantwortlich ist, direkt in der Flasche. Dies verleiht dem Champagner seine charakteristische feine Perlage und komplexe Aromen. Für die Reifung des Champagne AOC Cuvée Léonie Brut ist ein Mindestalter von 3 Jahren erforderlich, um eine hervorragende Struktur und Fülle zu erreichen. Während dieser Zeit entwickeln sich die Aromen weiter und der Champagner gewinnt an Komplexität und Tiefe. Die Cuvée Léoni entsteht aus einer harmonischen Mischung verschiedener Rebsorten. Vins de Réserve, auch Reserveweine, machen 35 % der Mischung aus. Diese Weine tragen zur Konsistenz und Stilbildung über verschiedene Jahrgänge hinweg bei. Zusätzlich ist dieser Champagner Cuvée Léoni als zertifiziert «vegan» gekennzeichnet, was bedeutet, dass er ohne tierische Produkte in der Produktion hergestellt wird. Dies berücksichtigt die Wünsche und Bedürfnisse von Menschen, die eine vegane Lebensweise bevorzugen.

Weinbeschreibung: Das Geheimnis der Cuvée Léonie Brut liegt in der kunstvollen Zugabe von „Reserveweinen“, die aussergewöhnlichen Trauben vereinen. Dadurch erhält dieser Champagner seine verführerische und elegante Persönlichkeit. Im Glas zeigt sich dieser Champagner in einem blassen Goldton und betört die Nase mit Aromen von leicht gedünsteten gelben Früchten, tropischen Früchten, trockenen Blüten und Noten von Lebkuchen. Am Gaumen präsentiert sich der Léonie Brut Canard-Duchêne frisch mit Aromen von Ananas-Confit, begleitet von einer leichten Würze und gerösteten Aromen. Sein raffinierter Charakter wird durch eine ausgewogene Säure und eine erfrischende Mineralität abgerundet. Dieser Champagner ist ein absoluter Genuss und eignet sich perfekt als Aperitif oder Begleitung zu edlen Speisen.

Perfekte Begleitung: Die Cuvée Léonie Brut von Canard-Duchêne harmoniert ausgezeichnet mit delikater Foie gras sowie Früchten aus dem Meer und Seebarsch. Ihr raffinierter Charakter ergänzt auch ein Chicken Supreme mit Sommertrüffeln auf vorzügliche Weise. Die vielseitige Natur dieses Champagners unterstreicht die Eleganz und Vielfalt dieser Gerichte und sorgt für ein genussvolles Zusammenspiel auf dem Gaumen.

Victor & Léonie – Alles begann mit der Liebe von Victor Canard und Léonie Duchêne. Im Jahr 1868 gründeten sie das gleichnamige Maison Canard-Duchêne, das von einer kühnen Vision geleitet wurde: das aussergewöhnliche Potenzial ihres Bergdorfes im Herzen der Montagne de Reims zu entdecken.

Die Domäne Canard-Duchêne liegt im Herzen der Montagne de Reims, umgeben von berühmten Weinbergen und atemberaubenden Landschaften.

Ludes verfügt über eine aussergewöhnliche Lage. Auf dem berühmten Montagne de Reims Plateau gelegen, ist das Dorf eingebettet in üppige Wälder und zarte Weinberge.

Als wahres Stück von Canard-Duchênes önologischem Erbe bezieht der Pinot Noir seinen Charakter aus dem nährstoffreichen Boden der Montagne de Reims, dem Produkt von 70 Millionen Jahren Evolution und einer einzigartigen Kombination von Kalkstein, Kreide, Ton und Sand.

Canard-Duchênes Leidenschaft entspringt einer einzigartigen Mischung aus Familienwerten und einer tief in der Champagne verwurzelten Identität.  Mehr zum Weinproduzent

Fazit: Der Champagne AOC Cuvée Léonie Brut von Canard-Duchêne ist für mich ein besonderer Champagner, der dem Gründer des Hauses gewidmet ist. Die Assemblage aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay, die mindestens drei Jahre reift, verleiht ihm eine wunderbare Struktur und Fülle. Die Methode traditionelle, auch als 2. Flaschengärung bekannt, verleiht diesem Champagner seine charakteristische feine Perlage und komplexe Aromen. Die Reifung von mindestens 3 Jahren bringt eine Tiefe und Komplexität hervor. Die Cuvée Léoni entsteht aus einer harmonischen Mischung verschiedener Rebsorten, wobei 35 % Vins de Réserve zur Konsistenz beitragen. In der Flasche offenbart sich die Cuvée Léonie Brut als kunstvolle Kreation mit Aromen von gelben Früchten, entwickelten Noten und einem Hauch von Lebkuchen.