Valpolicella Ripasso DOP Superiore Castelliere delle Guaite 2016
Montresor
| Land | Italien |
|---|---|
| Region | Veneto |
| Produzent | Montresor Heritage |
| Rebsorten | Corvina, Rondinella, Molinara |
| Passend zu Essen | Helles Fleisch, Rotes Fleisch |
| Geschmack | Mittelschwer – Harmonisch |
| Inhalt | 75 cl |
CHF 32.80
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Valpolicella Ripasso DOP Superiore – Castelliere delle Guaite – Wer ihn nicht probiert, verpasst diesen erstklassigen PrimoRipasso!
Der Wein: Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des „Valpolicella Ripasso DOP Superiore – Castelliere delle Guaite“ von Montresor Heritage. Dieser herrliche PrimoRipasso vereint das Beste der Valpolicella-Trauben und spiegelt die Essenz der Region in jeder Flasche wider. Lassen Sie sich von diesem Meisterwerk verführen und erleben Sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis! Valpolicella, berühmt für ihre drei verschiedenen Bodentypen, bringt die edlen Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara und Oseleta hervor. Das Terroir der hügeligen Valpolicella-Region verleiht diesen Trauben ihre unverkennbaren Eigenschaften und prägt den einzigartigen Charakter dieses Weins.
Vinifikation & Ausbau: Die handverlesenen Trauben Corvina, Rondinella und Molinara werden im September und Oktober geerntet. Die traditionelle Vinifikation mit sanfter Pressung und langsamer Gärung auf den Schalen verleiht diesem Ripasso seine bemerkenswerte Struktur. Die Trauben des Valpolicella Superiore DOP Castelliere delle Guaite werden für kurze Zeit mit den Traubenhäuten eines gerade vergorenen Amarone zusammengeführt, was diesem Wein seine füllige Frucht und betörende Aromen verleiht. Besonders zu erwähnen ist die nachfolgende Reifung in Holzfässern über zwei Jahre. Das Ergebnis ist ein sanfter und samtiger Primo Ripasso mit angenehmer Persistenz.
Weinbeschreibung: Die tiefrote Farbe dieses Valpolicella Ripasso zieht bereits im Glas alle Blicke auf sich. Die Nase wird von verführerischen Noten von Kirschen, Brombeeren und getrockneten Früchten umschmeichelt. Am Gaumen überzeugt er mit einer guten Struktur und einem fruchtigen Geschmack, der durch die Verwendung der Amarone-Traubenschalen entsteht. Die Reifung in Holzfässern verleiht dem Tannin eine samtige Weichheit und rundet das Gesamtbild perfekt ab.
Perfekte Begleitung: Dieser aussergewöhnliche Valpolicella Ripasso passt hervorragend zu allen Fleischgerichten der internationalen Küche sowie zu Wild und geschmacksintensiven Käsesorten, auch solche mit langer Reifezeit. Ein Hochgenuss für jeden Gaumen!
Fazit: Der „Valpolicella Ripasso DOP Superiore – Castelliere delle Guaite“ von Montresor Heritage ist zweifellos ein Meisterwerk der Valpolicella. Er verkörpert das Beste dieser faszinierenden Region und zeichnet sich durch handwerkliche Vinifikation und liebevolle Reifung aus. Entdecken Sie die unverwechselbare Essenz der Valpolicella in jeder Flasche und lassen Sie sich von seiner Eleganz und Raffinesse verzaubern. Geniessen Sie unvergessliche Momente mit diesem aussergewöhnlichen Wein! Zum Wohl!
Eindruck
Ein Botschafter von Giacomo Montresor
Charakter
Farbe: Intensives Rubinrot
Nase: ein wunderbarer Rotwein der nach reifen Früchten, Gewürzen und Moschus duftet.
Geschmack: Im Mund spürt man sehr viel Wärme und feine Bitteraromen sowie Nuancen von Veilchen, Lakritze und reifen Brombeeren.
Ausbau
Nach einer langen Maischengärung werden im April des darauffolgenden Jahres die Trauben des Valpolicella Classico für kurze Zeit mit den Traubenhäuten eines gerade vergorenen Amarone zusammengebracht (Ripasso). Beim Primo Ripasso geschieht dies nur mit dem ersten Abzug des Tresterhutes, der noch gut mit Most durchtränkt ist. Im Anschluss erfolgt die zweite Gärung.
Die Verfeinerung in grossen Fässern für 2 Jahre hilft, die Tannine weich und samtig zu machen.
Passend zu dunklem und weissem Fleisch, Wildgerichte, Grilladen, aber auch zu mittelreifem Käse.
1892 wurde das Weingut von der französischen Immigranten-Familie Montresor in Verona gegründet. Heute gehört es zu den traditionsreichsten Häuser der Provinz. Seit 2019 hat es den neuen Namen Montresor Heritage und wird als Joint Venture dreier Kooperativen geführt. Edoardo Montresor ist jedoch nach wie vor Botschafter des Hauses.
Die Weinberge befinden sich alle an bester Lage im Valpolicella-Gebiet, südöstlich des Gardasees. Bekannt ist das Weingut Montresor Heritage vor allem für die konzentrierten Amarone-Weine. Die Liebe für das Terroir und technologische Innovationen zeichnen Montresor aus. So wird mit Hilfe eines Satelliten der vegetative und produktive Zustand jedes einzelnen Weinberges überwacht.
Die Methode
Im Laufe von 120 Jahren hat das Weingut seine Leidenschaft für Tradition auf 8 Gebiete ausgedehnt. 8 verschiedenen Terroirs, aus denen einige der besten Weine Italiens hervorgehen. Eine lange Tradition ist der Ausdruck von Erfahrung, Wissen und Leben in enger Beziehung zum Rebstock. Aus diesem Grund „spricht“ der Winzer mit dem Terroir und der Umgebung.
Man hat ein Bewusstsein dafür entwickelt, dass dem gleichen Weinberg Weine mit unterschiedlicher Qualität entspringen können, auch wenn die biologischen Faktoren gleich sind und der Reifegrad des Weines identisch ist. Die Erfahrung zeichnet sich auch dadurch aus: Man benötigt die richtige Prise an Beobachtung, um die kleinsten Unterschiede bei der Traubenmischung zu erfassen.
Der Keller
Im Weinkeller von Montresor geht die Arbeit auf dem Gebiet der Entwicklung weiter. Die Absicht, so wenig wie möglich einzugreifen, ist die Grundidee, um das volle Potenzial des Rohstoffs hervorzuholen, ohne den territorialen Charakter zu verfälschen: In diesem Moment der Transformation wird eine Zusammenfassung dessen lebendig, was später zum eigenen Wein wird.
Corvina, Rondinella, Molinara
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