Name: Ungulus Rosso Ticino DOC Cabernet Franc Riserva 2023 - Castello di Cantone
SKU: 67426
Price: 134.00 CHF
Availability: InStock

Ungulus Rosso Ticino DOC Cabernet Franc Riserva 2023 – Castello di Cantone

OVP: 3x 75cl in HK

Land

Schweiz

Region

Tessin

Rebsorte

Cabernet Franc

Alkoholgehalt

15% Vol.

Inhalt

75 cl

Geschmack

Gehaltvoll - Komplex

Passend zum Essen

Rotes Fleisch

CHF 134.00

Vorrätig

Grosser Cabernet Franc aus dem Tessin

Der Ungulus Rosso Ticino DOC Cabernet Franc Riserva gehört zu den Spitzenweinen von Castello di Cantone und zeigt, wie eigenständig grosser Cabernet Franc im Tessin wirken kann. Im Glas verbindet er Tiefe, Würze und Präzision mit einer bemerkenswert ruhigen Kraft. Als Wein aus Capolago im Mendrisiotto trägt er die Handschrift von Viviana Pasta und Dario Pistarà besonders klar. Zugleich steht Ungulus innerhalb des Weinguts für die ikonische Riserve-Linie, die nur in ausgewählten Jahren entsteht.

Castello di Cantone

Grosse Weine nach allen Regeln der Weinbaukunst
Im südlichsten Zipfel des Tessins, genauer gesagt in Rancate, befindet sich das Castello di Cantone Weingut. Das Klima in dieser Region ist einzigartig, da der Lago di Lugano das Wetter mildert, sowohl im Winter als auch im heissen Sommer. Der Monte San Giorgio sorgt für grosse Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, was zu einer komplexen Aromatik der Weintrauben führt.

Viviana und Dario, zwei Weinmacher, die in Mailand und Bordeaux ausgebildet wurden, setzen hier ihre Handwerkskunst ein, um erlesene Weine herzustellen. Ein Beispiel hierfür ist der Bianco di Merlot, ein Weisswein aus roten Trauben, der durch vorsichtige Pressung gewonnen wird. Zudem verwenden sie die Appassimento-Methode (welken), bei der die Trauben getrocknet werden, um den Gehalt und die Struktur ihrer Rotweine zu verbessern. Die Gärung erfolgt in traditionellen Betontanks und die Reifung in französischen Barriques, was zu einer erheblichen Steigerung der Eleganz und Komplexität der Weine führt.

Das Castello di Cantone Weingut ist eine wahre Perle im Tessin und bietet ein unvergessliches Weinerlebnis. Besuchen Sie das Weingut und lassen Sie sich von der Schönheit und Eleganz der Weine verzaubern.

Weinbeschreibung: Ein wahres Meisterwerk von Viviana Pasta und Dario Pistarà – der Cabernet Franc Riserva zeigt sich in rubinroter Pracht mit dunklen Kirschtönen. Sein edles Aroma vereint schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren, blumige Nuancen, Gewürze, Tabak, Pfeffer und balsamische Noten. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll, tiefgründig, mit gediegener Fruchtfülle und süssem Tabak. Das Finish besticht durch eine samtige, seidige Textur. Der Nachklang verwöhnt mit schwarzen Früchten, Kakao und Vanille – eine bemerkenswerte Genusserfahrung.

Perfekte Begleitung: Dieser Cabernet Franc Riserva ist die perfekte Begleitung zu herzhaften Fleischgerichten wie Rind, Wild, Lamm oder verschiedenen Käsesorten. Authentisch tessinisch wird er zu Steinpilzrisotto, Kaninchen, Costini oder einfach zu Polenta zum kulinarischen Highlight.

Die Reise des Cabernet Franc Riserva Ticino doc Ungulus von Castello di Cantone beginnt mit einer akribischen Traubenauswahl. Nach der Ernte finden die edlen Früchte in kleinen Kisten den Weg in den Keller. Dort ruht der Cabernet Franc für ca. 40 Tage in einem Trockenraum, bevor eine 30-tägige Mazeration auf den Schalen folgt. Die malolaktische Gärung vollzieht sich in französischen Eichenfässern, gefolgt von einer Verfeinerung und einem 24-monatigen Ausbau im gleichen Holz.

Dieser Cabernet Franc Riserva Ungulus ist ein Juwel aus dem Tessin – er ist eine unvergessliche Genussreise durch die Welt der Aromen. Die einzigartige Kombination aus Handwerkskunst, Tiefe und Vielschichtigkeit macht ihn zu einem Geheimtipp für anspruchsvolle Weinkennerinnen und Weinkenner. Überzeugen Sie sich selbst: Es wird ein Erlebnis, das Ihren Gaumen verzaubern wird.