Name: Neuchâtel Blanc AOC Non Filtré 2024 - Ch. d'Auvernier
SKU: 91759
Price: 15.90 CHF
Availability: InStock

Neuchâtel Blanc AOC Non Filtré 2024 – Ch. d’Auvernier

Land

Schweiz

Region

Neuenburg - Neuchâtel

Rebsorte

Chasselas Fendant Roux

Inhalt

75 cl

Geschmack

Leicht - Fruchtig

Passend zum Essen

Apéro, Fisch & Meeresfrüchte, Helles Fleisch

CHF 15.90

Unfiltriert, echt, überraschend: Der Non Filtré vom Neuenburgersee!

Jedes Jahr im Januar warten Kenner gespannt auf ihn – den Neuchâtel Blanc AOC Non Filtré vom Château d’Auvernier. Dieser unfiltrierte Weisswein ist weit mehr als eine regionale Besonderheit: Er ist ein Statement für Ursprünglichkeit, Frische und Handwerkskunst. Trüb im Glas, lebendig im Geschmack – so zeigt sich dieser Chasselas in seiner pursten Form. Die feinen Hefepartikel, bewusst nicht entfernt, verleihen ihm eine besondere Textur und überraschende Aromen von Zitrusfrüchten und frischer Grapefruit.

Wer den Non Filtré einmal im Glas hatte, erkennt sofort: Hier steckt Persönlichkeit drin. Nicht glattgebügelt, sondern authentisch – genau das, was moderne Weinliebhaber:innen suchen. Ideal für den Apéro, zu Fisch oder einfach als Gesprächsstarter am Tisch. Dieser Wein erzählt eine Geschichte: vom Terroir am Neuenburgersee, von Tradition, und von einem mutigen Stil, der Jahr für Jahr begeistert. Ein Wein, über den man gerne mehr erfahren möchte.

Chateau Auvernier

Weingut Château d’Auvernier – Tradition und Innovation in einem

Das Weingut Château d’Auvernier liegt im malerischen Neuenburgersee-Gebiet und blickt auf eine lange Tradition in der Weinproduktion zurück. Gegründet wurde das Weingut bereits im Jahr 1603 und hat sich seitdem einen ausgezeichneten Ruf in der Region erworben.

Das Geheimnis des Erfolgs des Weinguts Château d’Auvernier liegt in der Verbindung von Tradition und Innovation. Das Weingut legt grossen Wert auf den Erhalt der natürlichen Umgebung und setzt auf eine schonende Bewirtschaftung der Weinberge. Gleichzeitig setzt das Weingut modernste Technologien ein, um die Qualität der Weine zu verbessern.

Besonders beeindruckend ist die Vielfalt der Rebsorten, die auf dem Weingut Château d’Auvernier angebaut werden. Neben klassischen Sorten wie Pinot Noir und Chardonnay werden auch weniger bekannte Trauben wie der Pinot Gris und der Savagnin kultiviert. Diese Vielfalt spiegelt sich auch in der Weinpalette wider, die für jeden Geschmack etwas zu bieten hat.

Ein Highlight des Weinguts ist der Oeil de Perdrix d’Auvernier, ein einzigartiger Wein, der durch eine kurze Maischegärung gewonnen wird und ein originelles Erdbeerbouquet aufweist. Dieser Wein hat dem Weingut Château d’Auvernier auch internationale grosse Anerkennung eingebracht.

Neben der Produktion von hervorragenden Weinen bietet das Weingut Château d’Auvernier auch eine Vielzahl von Veranstaltungen an. Weinproben, Kellerführungen und kulinarische Erlebnisse bieten Gästen die Möglichkeit, das Weingut und seine Produkte näher kennenzulernen.

Weinbeschreibung: Der Non Filtré besteht aus der Rebsorte Chasselas Fendant Roux, einem Klon des Chasselas, der sich besonders gut für die Herstellung unfiltrierter Weine eignet. Abgefüllt ohne Filtration, bewahrt dieser Wein bewusst seine natürlichen Hefetrübungen, was ihm nicht nur eine leicht opalisierende Optik verleiht, sondern auch eine zusätzliche aromatische Dimension.

In der Nase überrascht der Wein mit lebendigen Zitrusnoten, allen voran rosa Grapefruit, begleitet von feinen floralen Anklängen und einem Hauch mineralischer Frische – ein Duftbild, das sich deutlich vom klassischen Chasselas abhebt.

Am Gaumen zeigt sich der Neuchâtel Non Filtré jugendlich, frisch und zugleich subtil cremig. Die fein verteilte Hefe bringt Textur, ohne zu dominieren, und verlängert das Finale mit einem eleganten Nachhall. Die Säure ist gut eingebunden, die Frucht bleibt präzise – ein ehrlicher, ungeschönter Ausdruck des Terroirs von Auvernier.

Perfekte Begleitung: Dieser Wein passt hervorragend zu einem Neuenburger Apéro, Süsswasserfisch, Spargelgerichten oder sogar einem klassischen hartgekochten Ei. Die feine Hefestruktur verleiht ihm auch genug Rückgrat für etwas kräftigere Vorspeisen.

Geniesser:innen trinken ihn gerne jung, um seine ungestüme Frische auszukosten. Wer jedoch Geduld hat, kann ihn auch über 2–3 Jahre lagern: Die Hefe wirkt konservierend und schenkt dem Wein zusätzliche Tiefe.

Serviertipp – Die ideale Trinktemperatur liegt bei 10 bis 12 °C. Vor dem Einschenken empfiehlt es sich, die Flasche leicht zu schwenken, um die Hefe gleichmässig zu verteilen – so zeigt der Wein sein ganzes Aromenspektrum.

Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Auf eine Schönung oder Filtration wird bewusst verzichtet – ein mutiger Schritt, der eine gewisse Kellerdisziplin voraussetzt, aber auch Handwerk auf höchstem Niveau bedeutet. Der Wein bleibt bis zur Abfüllung auf der Feinhefe und wird in kleinen Chargen abgefüllt, beginnend mit dem traditionellen Verkaufsstart am 3. Mittwoch im Januar. Spätere Sommerabfüllungen zeichnen sich durch mehr Reife und Balance aus.

Der Neuchâtel Blanc AOC Non Filtré vom Château d’Auvernier ist ein Wein für Entdecker und Entdeckerinnen, Traditionalisten und Liebhaber des echten, ungefilterten Geschmacks. Er vereint Historie und Moderne, Natürlichkeit und Präzision – ein Stück Neuenburger Identität in der Flasche. Wer einen Schweizer Weisswein mit Charakter sucht, kommt an diesem Klassiker nicht vorbei.