Neuenburg bringt eine kühle, klare Seite des Schweizer Weins ins Glas. Am Nordufer des Neuenburgersees entstehen vor allem elegante Weissweine aus Chasselas und frische Rotweine aus Pinot Noir. Besonders typisch ist Œil de Perdrix, ein zarter Rosé aus Pinot Noir, der eng mit der Region verbunden ist. Die Weine wirken meist fein, trocken und geradlinig, weniger kräftig als im Wallis oder Tessin, dafür mit viel Frische und ruhiger Präzision.
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Neuenburg, französisch Neuchâtel, gehört zu den eigenständigsten Weinregionen der Schweiz. Die Rebberge liegen zwischen dem Neuenburgersee und den Jurahängen und profitieren von einer geschützten, vom See beeinflussten Lage. Diese Verbindung aus Wasser, Hanglagen und kalkgeprägten Böden verleiht vielen Neuenburger Weinen Frische, Eleganz und eine klare regionale Handschrift.
Der bekannteste Wein aus Neuenburg ist der Oeil-de-Perdrix. Er wird aus Pinot Noir mit kurzer Maischestandzeit gewonnen und gilt als typische Neuenburger Spezialität. Neuchâtel Vins et Terroir beschreibt den Oeil-de-Perdrix als aus kurz mazeriertem Pinot Noir erzeugt und in Neuchâtel in seinem Ursprungsland verankert. Château d’Auvernier bezeichnet ihn ebenfalls als typisch neuchâtelois und aus Pinot Noir mit kurzer Cuvaison entstanden.
Pinot Noir spielt im Neuenburger Weinbau eine zentrale Rolle. Aus ihm entstehen elegante Rotweine, Blanc de Noir und der berühmte Oeil-de-Perdrix. Bei den Weissweinen ist Chasselas wichtig; er zeigt sich in Neuchâtel oft frisch, klar und geradlinig. Eine besondere regionale Spezialität ist der Non Filtré, ein ungefilterter Chasselas, der jeweils jung und ursprünglich wirkt.
Château d’Auvernier gehört zu den bekannten Namen des Neuenburger Weinbaus. Das Weingut steht besonders für klassische Weine aus Auvernier, darunter Chasselas, Pinot Noir und Oeil-de-Perdrix. Gerade der Oeil-de-Perdrix zeigt die feine, helle und fruchtbetonte Seite des Pinot Noir und verbindet regionale Tradition mit grosser Alltagstauglichkeit.
Mauler & Cie SA bringt eine andere Facette der Neuenburger Weinwelt ein. Das Haus ist in Môtiers im Val-de-Travers zuhause und eng mit der Herstellung hochwertiger Schaumweine verbunden. Mauler beschreibt seine Schaumweine als nach der Méthode Traditionnelle erzeugt und im historischen Prieuré Saint-Pierre in Môtiers verwurzelt. Damit ergänzt Mauler die klassischen Stillweine aus Neuchâtel um eine traditionsreiche, fein perlende Spezialität.
Neuenburger Weine wirken oft präzise, frisch und elegant. Die Region ist nicht laut, sondern lebt von feinen Nuancen, klarer Herkunft und eigenständigen Spezialitäten. Oeil-de-Perdrix, Pinot Noir, Chasselas, Non Filtré und Schaumweine zeigen gemeinsam, wie vielseitig Wein aus Neuchâtel sein kann. In der Drei-Seen-Region entsteht damit eine Weinlandschaft, die Tradition, Frische und ruhige Eleganz überzeugend verbindet.
Dienstag/Donnerstag/Freitag:
12.30 – 18.00 Uhr
Samstag:
09.30 – 15.30 Uhr
