Mauler & Cie SA
Das Weingut Mauler, seit 1829 im Herzen des Val-de-Travers beheimatet, repräsentiert eine Tradition der Exzellenz in der Herstellung von Vins Mousseux. Die Familie Mauler, die ihre Leidenschaft für Wein seit über 195 Jahren ununterbrochen pflegt, hat ihre Wurzeln im historischen Benediktinerkloster St-Pierre, das im 6. Jahrhundert von Mönchen aus dem Burgund gegründet wurde.
Die Geschichte von Mauler ist eng mit dem Kloster verbunden, das über Jahrhunderte hinweg eines der wichtigsten religiösen Zentren der Region war. Seit der Einführung der Weinherstellung durch die Benediktiner hat sich Mauler der Tradition und dem Erbe verpflichtet gefühlt. Unter der Leitung von Caleb Grob seit September 2023 hat das Unternehmen eine flache Organisationsstruktur eingeführt, um die Vermarktung der Produkte und das Markenimage zu stärken.
Die Qualität der Mauler-Produkte steht an erster Stelle. Durch eine kontinuierliche Erneuerung der Produktionsanlagen und strenge Qualitätskontrollen wird eine gleichbleibend hohe Qualität sichergestellt. Die traditionelle Methode, auch bekannt als «Méthode traditionnelle», erfordert ein tiefes Verständnis und unermüdliche Sorgfalt. Dieses Ritual umfasst eine strenge Auswahl der Reben und Trauben, eine subtile Assemblage, eine zweite Gärung in der Flasche und eine langsame Reifung in der Dunkelheit.
Mauler betreibt zwei Produktionsstätten: das altehrwürdige Prieuré St-Pierre in Môtiers und eine moderne Anlage am Ausgang von Môtiers in Richtung Boveresse. Beide Stätten sind perfekt ausgestattet und speziell für die Herstellung nach der «Méthode traditionnelle» konzipiert.
