Name: Servagnin Morges Grand Cru AOC La Côtes 2022 - Les Trois Terres
SKU: 91697
Price: 26.50 CHF
Availability: InStock

Servagnin Morges Grand Cru AOC La Côtes 2022 – Les Trois Terres

Land

Schweiz

Region

Waadt

Rebsorte

Pinot Noir / Blauburgunder

Alkoholgehalt

13,5% Vol.

Inhalt

75 cl

Geschmack

Mittelschwer - Harmonisch

Passend zum Essen

Helles Fleisch, Pasta, Rotes Fleisch

CHF 26.50

Historischer Pinot Noir aus Morges

Servagnin Morges Grand Cru von Les Trois Terres ist ein Pinot Noir aus der AOC La Côte und gehört zu den historisch eigenständigsten Rotweinen der Region Morges. Servagnin gilt als erste in der Schweiz kultivierte Pinot-Noir-Selektion und ist eng mit der Weintradition von Morges verbunden. Bei Les Trois Terres steht dieser Wein für einen strukturierten, wilden und langen Stil mit klarer Herkunft. Im Glas zeigt er Frucht, Frische und Finesse, begleitet von würzigen und dezent toastigen Noten. So entsteht ein Waadtländer Pinot Noir, der Geschichte und Profil sehr stimmig zusammenführt.

Les Trois Terres

Im Herzen der Region La Côte, mit Blick über den Genfersee, vereint Les Trois Terres drei historisch bedeutende Weingüter: den Domaine de Valmont in Morges, Doviva im Wallis und das Manoir de Valeyres in Nord-Waadt. Die Geschichte begann in den 1930er-Jahren mit Alfred Oulevay – Unternehmer und Visionär –, der das Erbe der Familien Oulevay und Geissmann in das heutige Projekt führte. 2009 wurden erstmals Weine unter dem Namen «Les Trois Terres» abgefüllt. 2015 übernahm Laurent Bally die Leitung der Weinproduktion; seither prägt er gemeinsam mit seinem Team die Philosophie des Hauses.

Das Anwesen in Morges ist nicht nur Verwaltungssitz, sondern auch Begegnungsort: ein stilvoll gestalteter Caveau de dégustation, wo Besucher wöchentlich Weine verkosten oder an Events teilnehmen können. Die Kombination aus historischer Architektur und moderner Infrastruktur bietet die perfekte Bühne für Weinmomente mit Aussicht auf den See und Mont‑Blanc.

Keller & Vinifikation
Im Keller steht handwerkliches Vorgehen im Zentrum: eine minimale Kellerintervention, bei der die Trauben schonend verarbeitet, kaum gefiltert bzw. geklärt werden und nur wenige Sulfite zum Einsatz kommen – ganz im Sinne einer puristischen Qualitätserhaltung. Die Trauben stammen aus sehr unterschiedlichen Lagen – von Kalk/Moränenböden am Seeufer bis zu terrassierten Jurahängen im Norden der Region. Renditen werden bewusst klein gehalten, um Trauben höchster Qualität zu erhalten.

Philosophie & Stil
Les Trois Terres verfolgt einen regionalen, zugleich modernen Ansatz: jeder Wein spiegelt sein Terroir wider, mit Selbstbewusstsein und Schlichtheit. Klassiker wie Chasselas oder Chardonnay finden sich ebenso wie spannende Spezialitäten: Servagnin, Gamaret, Garanoir, Méganoir – und sogar Walliser Syrah. Viele dieser Reben werden biologisch oder biodynamisch gepflegt, ohne formal zertifiziert zu sein.

Eigene Erfahrung
Ein Besuch im Caveau bleibt nachhaltig: Die Weine überraschen mit Klarheit und Direktheit – jede Rebsorte zeigt ihr eigenständiges Gesicht. Die Gamay Or (Barrique‑Ausbau) wirkt spürbar gehaltvoll, während die Gamay Carmin (Edelstahltanks) leicht, frisch und präzise daherkommt. Das Zusammenspiel von See-, Jura- und Walliser Terroirs ermöglicht eine erfrischend abwechslungsreiche Kollektion, die sowohl Alltagsgenuss als auch gehobene Gastronomie bedient.

Unser Fazit
Les Trois Terres verkörpert die Essenz der Côte vaudoise: traditionell verwurzelt, offen für Vielfalt und kompromisslos im Streben nach Qualität. Wer auf der Suche ist nach regional verwurzelten, charaktervollen Weinen – von erfrischendem Chasselas bis zu dichten Syrah-Tropfen – findet hier ein faszinierendes, authentisches Weinerlebnis.

Weinbeschreibung: Der Wein aus dem Hause Domaine Les Trois Terres in Morges – ein Servagnin Grand Cru AOC La Côte – zeigt eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe. Dieser Pinot Noir verströmt in der Nase feine Aromen von Walderdbeeren und roter Kirschmarmelade, begleitet von floralen Noten, einem Hauch rosa Pfeffer und dezenten Backgewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und harmonisch: Die Tannine sind feingliedrig, aber deutlich spürbar, was dem Wein Struktur, Länge und Balance verleiht. Trotz seiner Tiefe bleibt er verführerisch, charmant und angenehm zugänglich.
Aus meiner Erfahrung ist dies eine seltene Erscheinung bei Rotweinen der Region – ein Wein mit grosser Substanz und dennoch beeindruckender Trinkfreude.

Perfekte Begleitung: Dieser königliche Wein verlangt nach Gerichten mit Tiefgang, aber auch nach solchen mit Raffinesse:
– Klassisch: Ein leicht scharf gewürztes Rindfleisch-Bourguignon auf buttrigem Kartoffelpüree unterstreicht die Frucht und die Tanninstruktur des Weins und sorgt für eine harmonische Abstimmung.
– Vegetarisch und etwas abenteuerlicher: Sautierte Auberginen in süsser Sojasauce, mit frischen Frühlingszwiebeln garniert – hier entfalten sich die floralen Pfefernoten und das Fruchtspiel perfekt.
Zur optimalen Genussentfaltung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16–18 °C, damit das ganze Aromenspektrum offen zur Geltung kommt und der Wein keine Frische einbüsst.

Die Domaine Les Trois Terres arbeitet mit hohen Ansprüchen und grosser Sorgfalt im Weinberg, um bestes Lesegut zu erhalten. Der Kellermeister Laurent Bally setzt bewusst auf eine minimalinvasive Arbeit im Keller: wenig Schwefel, schonende Filtration, Zeit zum Reifen. Für den Servagnin erfolgt der Ausbau typischerweise über ca. 12 Monate in alten französischen Eichenfässern, gefolgt von mindestens zwei Jahren Flaschenreifung – eine Reifestrategie, die ihm seine Tiefe und Struktur verleiht.

Mit diesem Servagnin Grand Cru präsentiert die Domaine Les Trois Terres einen aussergewöhnlichen Rotwein aus der AOC La Côte, der sowohl durch Finesse wie auch durch Charakter überzeugt. Wer einen Wein sucht, der sich zu besonderen Momenten eignet, aber dennoch viel Trinkvergnügen bietet, wird hier fündig. In meinen Erfahrungen sind Weine dieser Qualität in der Region nicht allzu häufig – dieser Wein verdient sowohl Aufmerksamkeit als auch Zeit zur Reifung. Eine klare Empfehlung für Freunde feiner, terroirorientierter Rotweine.