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Weisswein Méridien Saint-Saphorin AOC Lavaux 70cl
Artikelnummer: 90812

Saint-Saphorin Méridien AOC Lavaux 2023 – Bovard

Land
Schweiz
Region
Waadt
Rebsorte
Chasselas
Alkoholgehalt
12,5%, 13%
Inhalt
70 cl
  • Geschmack
Mittelschwer - Harmonisch
  • Passend zum Essen
Apéro, Fisch & Meeresfrüchte

CHF 22.50

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Méridien Saint-Saphorin AOC Lavaux – Eleganter Chasselas aus der Domaine Louis Bovard!

Der Méridien Saint-Saphorin AOC Lavaux aus der Domaine Louis Bovard ist ein Chasselas von unverwechselbarer Eleganz und feiner Struktur. Die Trauben stammen aus einer nach Südosten ausgerichteten Parzelle von drei Hektar, die sich im östlichsten Teil der Appellation Lavaux befindet. Hier profitieren die Reben vom milden Klima, das durch den Föhn beeinflusst wird, und von den einzigartig tonigen Kiessedimenten auf einem Molasse-Untergrund. Diese besondere Kombination verleiht dem Wein seine mineralische Tiefe und seine lebendige Frische. Am Gaumen entfaltet er feine Aromen von Lindenblüten und weissen Früchten, die seine Kraft und Struktur unterstreichen. Mit einem Alterungspotential von fünf bis acht Jahren ist der Méridien Saint-Saphorin ein vielseitiger Begleiter für gehobene Anlässe und Genussmomente.

Domaine Louis Bovard

1983 übernahm Louis-Philippe Bovard in der zehnten Generation die Leitung des traditionsreichen Weinguts Domaine Louis Bovard. Das heute 13 Hektar umfassende Gut im Lavaux-Gebiet verfolgt seither das Ziel, seine Weine weltweit bekannt zu machen und den Ruf des Schweizer Weinbaus zu stärken. Bovard setzte früh auf Innovation und führte neue Rebsorten wie Chenin Blanc, Sauvignon Blanc und Syrah ein, um das Spektrum seiner Weine zu erweitern. Sein Engagement galt auch der Weiterentwicklung des Chasselas: Er untersuchte die Besonderheiten der regionalen Terroirs und verfeinerte die Methode des Hefelagers sowie des Ausbaus in Fässern. Mit der Gründung des Conservatoire mondial du Chasselas legte Bovard ausserdem den Grundstein für die Erforschung und den Erhalt historischer, hochwertiger Klone dieser Rebsorte. Eine Sammlung alter Jahrgänge aus der berühmten Dézaley-Lage belegt seine Leidenschaft für die Schweizer Weinkultur.

Das Weingut erhielt im Laufe der Jahre zahlreiche Auszeichnungen, und Bovard selbst gilt mittlerweile als Ikone des Schweizer Weinbaus, dessen Ruf auch international anerkannt ist.

Die Domaine Louis Bovard wird von ihrer aussergewöhnlichen Lage an den steilen Hängen des Lavaux gepflegt, die von Südosten bis Südwesten geneigt und vom Genfersee sowie idealem Sonnenlicht geprägt sind. Die Vielfalt an Terroirs und Klimazonen in diesem Gebiet spiegelt sich in den Grand Cru-Lagen Dézaley und Calamin wider, die zu den renommiertesten Anbauflächen des Guts zählen. Jede Parzelle wird individuell bewirtschaftet, um die Charakteristik des jeweiligen Bodens und Klimas optimal auszuschöpfen.

Mit rund 70 % der Rebfläche ist Chasselas die Hauptrebsorte des Weinguts und entfaltet in den Grand-Cru-Lagen Dézaley und Calamin sowie in Epesses, Saint-Saphorin und Villette sein volles Potenzial. Neben dieser Traditionssorte wurden die alten Sorten Giclet und Bois Rouge wieder eingeführt, die durch besondere Lebendigkeit und Fruchtigkeit überzeugen.

Um das Angebot weiter auszubauen, wurden 1990 neue Rebsorten in das Portfolio aufgenommen, darunter Sauvignon und Chenin als Weissweinsorten sowie Syrah und Merlot als Rotweinsorten. Letztere profitieren besonders von der besonderen Mikroklimatik am Seeufer und bringen kraftvolle, zugleich elegante Weine hervor. Heute nehmen sie rund 15 % der Anbaufläche des Guts ein und bereichern das vielfältige Sortiment der Domaine Louis Bovard.

Weinbeschreibung: Der Méridien Saint-Saphorin AOC Lavaux aus dem Hause Bovard verführt mit einer feinen, eleganten Nase, die Noten von Lindenblüten und zarten weissen Früchten aufweist. Am Gaumen zeigt er sich lebendig und frisch, wobei ein Hauch von zitroniger Lindenblüte die Fülle und geschmeidige Textur dieses Chasselas betont. Seine aussergewöhnliche Beharrlichkeit und seine ausgeprägte Struktur verleihen ihm den Charakter eines kunstvoll geschaffenen Weins.

Perfekte Begleitung: Ein Wein, der gesellige Anlässe bereichert und sich besonders gut als Aperitif eignet. Perfekt zu Barschfilet, Féra, Gratins, Hartkäse oder Schafskäse. Bei einer Serviertemperatur von 14° C entfaltet sich sein volles Aromaspektrum.

Die Chasselas-Trauben werden per Hand gelesen, sorgfältig gequetscht und in pneumatischen Pressen schonend weiterverarbeitet. Nach einer Ruhephase zur Klärung von 24 bis 48 Stunden wird der Most in grosse Eichenfässer gefüllt, in denen die alkoholische Gärung und der biologische Säureabbau stattfinden. Anschliessend reift der Wein 8 bis 10 Monate auf seinen Feinhefen in Eichenfässern, wobei regelmässiges Aufrühren (Bâtonnage) die Aromen intensiviert und dem Wein seine besondere Fülle verleiht.

Ein Chasselas von aussergewöhnlicher Eleganz und Komplexität, der sowohl Frische als auch Tiefe verkörpert. Der Méridien Saint-Saphorin zeigt sich als edler Begleiter für feine Speisen und genussvolle Momente – ein Wein, der Geselligkeit und höchste Handwerkskunst vereint.

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