Name: Chardonnay Graubünden AOC 2022 - Adank
SKU: 90707
Price: 44.80 CHF
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Chardonnay Graubünden AOC 2022 – Adank

Land

Schweiz

Region

Bündner Herrschaft

Rebsorte

Chardonnay

Alkoholgehalt

13% Vol.

Inhalt

75 cl

Geschmack

Mittelschwer - Harmonisch

Passend zum Essen

Fisch & Meeresfrüchte, Helles Fleisch

CHF 44.80

Chardonnay Graubünden AOC – Spitzenwein aus Fläsch | Weingut Adank!

Der Chardonnay Graubünden AOC vom Weingut Hansruedi Adank und Sohn Patrick gehört zu den ausdrucksstärksten Weissweinen der Region. In den sonnenverwöhnten Lagen von Fläsch im Bündner Rheintal reifen die Chardonnay-Trauben unter idealen Bedingungen – kühlende Bergwinde, karge Böden und eine konsequente Handarbeit im Rebberg sorgen für Klarheit und Eleganz im Glas. Dieser Wein zeigt, wie vielschichtig und präzise ein Schweizer Chardonnay sein kann: Fruchtig, mineralisch, mit zarter Holznote und langem Nachhall. Die Adanks setzen auf spontane Vergärung und den Ausbau in französischen Piècen, wodurch der Wein seine Textur und Tiefe erhält, ohne an Frische einzubüssen. Ein Wein, der alpine Herkunft mit internationalem Format verbindet. Ideal für alle, die Weine mit Struktur, feinem Aromenspiel und Reifepotenzial schätzen – und ein Paradebeispiel dafür, wie spannend und eigenständig Schweizer Chardonnay interpretiert werden kann.

Hansruedi Adank

Rezia und Hansruedi Adank sind das Dreamteam, das für die Arbeit in den Reben des Weinguts verantwortlich ist. Mit ihrem immensen Erfahrungsschatz kennen sie die Besonderheiten des Fläscher Terroirs und begannen früh damit, verschiedene Pinot-Selektionen zu entwickeln. Von Anfang an prägten Wissensdurst, Weltoffenheit und die Lust am Austausch mit Produzenten aus dem In- und Ausland ihr Schaffen. Dank ihrer Wertschätzung für Tradition und Innovation können wir heute Spitzen-Pinots aus Einzellagen geniessen.

Patrick Adank absolvierte nach seiner Ausbildung zum Önologen in Geisenheim (D) und Dijon (F) Praktika bei renommierten Winzern im Burgund wie Sylvain Cathiard in Vosne-Romanée (F) und Etienne Sauzet in Puligny-Montrachet (F) sowie in Neuseeland auf dem Weingut Fromm und bei Klaus-Peter Keller in Rheinhessen (D). Seine Kompetenz für die Bereitung von Schaumwein erwarb er bei Raphaël und Vincent Bérêche in Ludes in der Champagne. Seit 2018 ist Patrick ein wichtiger Impulsgeber im Betrieb und adaptiert seine gesammelten Ideen und Vorstellungen perfekt auf das Fläscher Terroir. Sein klares Ziel ist es, tiefgründige Weine mit viel Eleganz, Komplexität und Reifepotential zu kreieren.

Das Fläscher Terroir zeichnet sich durch durchlässige, warme Schiefer-Böden aus, die reich an Kalk und je nach Lage mit Ton und Lehm angereichert sind. Diese Böden prägen die Weine der Adanks. Doch erst das einzigartige Mikroklima macht das Fläscher Terroir perfekt: Im Herbst ist der Himmel über der Bündner Herrschaft meist tiefblau und die Luft fühlt sich an wie Seide. Der Föhn, der durch die Regionen des Alpenrheins streicht, trocknet den Tau von den Trauben und verleiht der Beerenreife den letzten Schliff, unabhängig von der Tagestemperatur. Gegen Abend streichen kühle Fallwinde vom Fläscher Berg durch die Reben und sorgen für eine balancierte Säure.

Weinbeschreibung: Der Chardonnay Graubünden AOC vom Weingut Hansruedi Adank – gemeinsam mit Sohn Patrick – ist ein vielschichtiger Weisswein mit feinster Balance und Raffinesse. In der Farbe zeigt er sich in klarem Hellgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein elegantes Zusammenspiel von Meyer-Zitrone, Nashi-Birne und zarten Aromen weisser Blüten. Subtile Röstnoten wie pain grillé und geröstete Haselnüsse unterstreichen seine Tiefe und Reife. Am Gaumen überzeugt er mit Saftigkeit und Frische, getragen von einer harmonisch eingebundenen, reifen Säure. Der Abgang ist lang, filigran und von einer feinen salzigen Mineralität geprägt.

Perfekte Begleitung: Dieser Chardonnay bietet viel Spielraum für kreative Foodpairings. Er harmoniert ausgezeichnet mit Grillgerichten – ob Fisch, Fleisch oder Gemüse – und passt ebenso hervorragend zu cremigem Risotto mit Steinpilzen. Bei einer Serviertemperatur von 12–14 °C entfaltet er seine aromatische Komplexität optimal. Zu kalt serviert, bleiben seine feinen Strukturen verborgen.

Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und anschliessend spontanvergoren – ganz ohne Zugabe von Reinzuchthefe. Der Ausbau erfolgt traditionell in 228-Liter-Piècen aus französischer Eiche, in denen der Wein während zwölf Monaten auf der Vollhefe reift. Diese ausgedehnte Lagerung verleiht ihm Struktur, Textur und Tiefe, ohne dabei an Frische zu verlieren.

Ein Wein, der Bodenständigkeit und Handwerkskunst vereint – präzise, subtil und mit grossem Reifepotenzial. Der Chardonnay Graubünden AOC ist ein Paradebeispiel für die elegante Seite der Bündner Weinkultur. Ein Weisswein für Geniesserinnen und Geniesser mit Sinn für Feinheit und Finesse.