Aalto Bodegas y Viñedos Ribera del Duero 2019
Der Aalto Ribera del Duero wird aus 100% Tempranillo gekeltert. Die Rebstöcke haben ein Alter zwischen 40 und 80 Jahren.
Die Trauben werden immer von Hand gelesen, in kleinen 15-Kilo-Schachteln transportiert und auf dem Sortiertisch äusserst genau Traube für Traube untersucht.
Der Aalto Ribera del Duero gibt intensiv fruchtige Aromen mit Holznoten im Hintergrund, die ihm Komplexität verleihen, seine Frische aber nicht beeinträchtigt.
Dieser sensationelle Ribera del Duero kann lange reifen und wird mit den Jahren an Komplexität gewinnen.
| Land | Spanien |
|---|---|
| Region | Ribera del Duero |
| Produzent | Bodega Aalto |
| Rebsorte | Tempranillo |
| Passend zu Essen | Rotes Fleisch |
| Geschmack | Gehaltvoll – Komplex |
| Inhalt | 75 cl |
CHF 51.00
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Charakter
Farbe: Dunkles Purpurrot.
Nase: Sehr intensiv fruchtiges Aroma mit Holznoten im Hintergrund, die ihm Komplexität verleihen, seine Frische aber nicht beeinträchtigen.
Im Mund breit, strukturiert und elegant, wie es sich für eine ausgezeichnete Reifung gehört; nicht stechend und mit einer Tanninstruktur, die perfekt mit dem Alkohol- und Säuregehalt harmonisiert. Es lässt sich der typische Geschmack der Tempranillo-Traube wahrnehmen sowie geröstete, würzige und Tabakaromen, die der Wein seiner makellosen Reifung in Holzbarriques zu verdanken hat.
Ausbau
Die durchschnittliche Gärungszeit beträgt 16 Monate in 50 % neuen Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.
Passend zu rotem Fleisch, Geflügel mit Sauce, aber auch zu Nudelgericht mit Fleischsauce. Probieren Sie ihn zu Reis und Fleisch mit gefüllten Auberginen.
Die Bodegas Aalto wurde von Mariano García im Jahre 1999, nach 30 Jahren technischer Direktor und Önologe bei Vega Sicilia und Javier Zaccagnini, gegründet. Die zwei Persönlichkeiten beschlossen, ihre Fähigkeiten und Erfahrungen zu bündeln, um eine einzigartige Bodega zu gründen. Ihr Ziel war, einen Ribera del Duero zu keltern, der sich unter den Weltbesten etablieren würde und über eine eigenständige Persönlichkeit verfügt.
Ihr Begleiter war, um dieses Ziel zu erreichen, die Rebsorte Tinto Fino (Tempranillo), die dazu in der Lage ist, einen Qualitäts-Wein zu erreichen, der sich mit den besten roten Rebsorten der Welt messen kann.
Das Projekt hat sich seit diesem Zeitpunkt fortentwickelt und die Bodega kontrolliert inzwischen 110 Hektar alter Weinberge mit alten Tinto Fino Klonen – verteilt auf 7 Gemeinden der D.O. Ribera del Duero – die äusserst geringe Erträge und aussergewöhnliche Qualitäten erbringen. Die heutige Bodegas Aalto kann ihre Weine in einer neuen, modernen Kellerei vinifizieren. Zu diesem optimiertem Verarbeitungsprozess gehören: Kühlräume zur Abkühlung des Traubengutes, Befüllung der Gärbehälter mittels Schwerkraft, also ohne Pumpvorgänge; Vergärung in Holzbottichen sowie Zement- und INOX-Tanks.
Tempranillo 100%
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