Amarone della Valpolicella Santa Dorotea 2018
Montresor
| Land | Italien |
|---|---|
| Region | Veneto |
| Produzent | Montresor Heritage |
| Rebsorte | Corvina Veronese, Rondinella |
| Passend zu Essen | Helles Fleisch, Rotes Fleisch |
| Geschmack | Mittelschwer – Harmonisch |
| Inhalt | 75 cl |
CHF 29.90
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Amarone della Valpolicella DOC Santa Dorotea – Aromatischer Wein aus den Hügellandschaften nördlich von Verona!
Der Wein: Der Amarone della Valpolicella DOC Santa Dorotea aus den Hügellandschaften nördlich von Verona ist ein Wein, der aufgrund seiner aromatischen Fülle und guter Struktur bekannt ist. Dieser ausdruckstarke Wein wird von Montresor Heritage zu einem erschwinglichen Preis angeboten und bietet dennoch eine hohe Qualität.
Vinifikation & Ausbau: Der Amarone della Valpolicella Santa Dorotea durchläuft eine herkömmliche Vinifikation, die für Amarone üblich ist. Nach der sorgfältigen Ernte der Trauben erfolgt eine langsame Gärung des Mostes in Eichenfässern. Dieser Prozess dauert mehrere Monate und trägt massgeblich zur Entwicklung der charakteristischen Aromen und der beeindruckenden Struktur dieses edlen Weins bei. Die langsame Gärung ermöglicht es, die feinsten Nuancen aus den Trauben zu extrahieren und einen kraftvollen, komplexen Amarone zu erzeugen.
Weinbeschreibung: Im Glas präsentiert sich der Amarone della Valpolicella DOC Santa Dorotea mit einem dichten Rubinrot. Der Wein verströmt einen Duft von Zwetschgen-Kompott, Zimt und Dörrfrüchten und zeigt sich aromareich, kräftig und vielschichtig mit feinen Würznoten. Besonders beeindruckend ist die seidige Tanninstruktur, die diesen ausgewogenen Amarone Santa Dorotea bis ins Finale begleitet. Der Wein überzeugt mit einem weichen, anhaltenden Auftakt, einer guten Struktur, einem vollmundigen Geschmack und einem langen Abgang.
Perfekte Begleitung: Dieser Amarone della Valpolicella DOC Santa Dorotea ist ein perfekter Begleiter zu kräftigen Gerichten wie gebratenem oder gegrilltem Fleisch, Wild oder reifem Käse. Er eignet sich aber auch als Solist und sollte bei einer Temperatur von 18-20°C serviert werden, um sein volles Potenzial zu entfalten.
Fazit: Insgesamt ist der Amarone della Valpolicella DOC Santa Dorotea ein beeindruckender Wein, der nicht nur geschmacklich, sondern auch preislich überzeugt.
Charakter
Dichtes Rubinrot. Düfte, die an Zwetschgen-Kompott, Zimt und Dörrfrüchte erinnern. Aromareich, kräftig und vielschichtig mit feinen Würznoten. Seidige Tannine begleiten diesen ausgewogene Wein bis ins Finale.
Weicher, anhaltender Auftakt, gute Struktur, vollmundig mit einem langen Abgang.
Ausbau
Herkömmlich für Rotweine mit langsamer Gärung in Eichenfässern. Die Gärung des Mostes dauerte mehrere Monate.
Passend zu festlichen Speisen, Braten, Grilladen, Wild, würzigen Käse
1892 wurde das Weingut von der französischen Immigranten-Familie Montresor in Verona gegründet. Heute gehört es zu den traditionsreichsten Häuser der Provinz. Seit 2019 hat es den neuen Namen Montresor Heritage und wird als Joint Venture dreier Kooperativen geführt. Edoardo Montresor ist jedoch nach wie vor Botschafter des Hauses.
Die Weinberge befinden sich alle an bester Lage im Valpolicella-Gebiet, südöstlich des Gardasees. Bekannt ist das Weingut Montresor Heritage vor allem für die konzentrierten Amarone-Weine. Die Liebe für das Terroir und technologische Innovationen zeichnen Montresor aus. So wird mit Hilfe eines Satelliten der vegetative und produktive Zustand jedes einzelnen Weinberges überwacht.
Die Methode
Im Laufe von 120 Jahren hat das Weingut seine Leidenschaft für Tradition auf 8 Gebiete ausgedehnt. 8 verschiedenen Terroirs, aus denen einige der besten Weine Italiens hervorgehen. Eine lange Tradition ist der Ausdruck von Erfahrung, Wissen und Leben in enger Beziehung zum Rebstock. Aus diesem Grund „spricht“ der Winzer mit dem Terroir und der Umgebung.
Man hat ein Bewusstsein dafür entwickelt, dass dem gleichen Weinberg Weine mit unterschiedlicher Qualität entspringen können, auch wenn die biologischen Faktoren gleich sind und der Reifegrad des Weines identisch ist. Die Erfahrung zeichnet sich auch dadurch aus: Man benötigt die richtige Prise an Beobachtung, um die kleinsten Unterschiede bei der Traubenmischung zu erfassen.
Der Keller
Im Weinkeller von Montresor geht die Arbeit auf dem Gebiet der Entwicklung weiter. Die Absicht, so wenig wie möglich einzugreifen, ist die Grundidee, um das volle Potenzial des Rohstoffs hervorzuholen, ohne den territorialen Charakter zu verfälschen: In diesem Moment der Transformation wird eine Zusammenfassung dessen lebendig, was später zum eigenen Wein wird.
Corvina veronese, Rondinella
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