Opthimus 25 years Single Malt Finish Rum

Obwohl der Name dieses Rums lateinisch klingt, stammt Opthimus Summa Cum Laude aus der spanischsprachigen Karibik. Allerdings hat das renommierte Unternehmen Oliver & Oliver eine besondere Vorstellung davon, wie man die jeweiligen Qualitätsstufen von hauseigenen Produkten kennzeichnet: Opthimus-Rums sind mit den akademischen Auszeichnungen «Cum Laude» für den 15-Jährigen bis zur höchsten Bewertung «Summa Cum Laude» für den 25-Jährigen gekennzeichnet, sowie eine Flaschennummer und das Jahr der Abfüllung. Anstatt eine weitere Destillerie zu eröffnen, um neue Geschmacksprofile zur Ergänzung des Rummarktes zu schaffen, verfolgten Oliver & Oliver einen anderen Ansatz: Sie konzentrierten sich auf die Reifung, Mischung und Abfüllung ausgewählter karibischer Destillate.

Um ihr Handwerk auszuüben, beziehen die Master Blender 96%-ige Destillate aus Panama, Guatemala, Nicaragua und der Dominikanischen Republik und 75%-ige aus Trinidad & Tobago und anderen kleineren Inseln. Nach 25 Jahren in Ex-Bourbonfässern reift der Rum schliesslich für 18 Monate in alten Scotch Single Malt Fässern. Dies garantiert dezente Whisky Aromen, die die charakteristischen Rumaromen wie Vanille, Honig, Karamell, Kaffee und Nüsse nicht überdecken. Am Gaumen ist dieses High-End-Produkt schokoladig mit feinen feinen Eichenwürze und leichten, salzigen Aromen. Ein Finish mit leicht exotischen Gewürzen und Holzaromen runden den edlen Geschmack dieses Produkts ab.

Tasting Notes
Farbe: Dunkler Bernstein, die rötlich-braun im Glas schimmern
Nase: Dichte und komplexe Noten von Vanille, Honig, Toffee, Kaffee und Nüsse mit subtilen Noten von Single Malt
Geschmack: Geschmeidiger, komplexer Körper, Aromen von Schokolade, feiner Eichenwürze und leichten, malzig -salzigen Aromen. Der Finish ist mit leicht exotischer Würze und Holzigkeit.