Opthimus 15 Años Solera Oporto Rum

Obwohl der Name dieses Rums lateinisch klingt, stammt Opthimus Summa Cum Laude aus der spanischsprachigen Karibik. Allerdings hat das renommierte Unternehmen Oliver & Oliver eine besondere Vorstellung davon, wie man die jeweiligen Qualitätsstufen von hauseigenen Produkten kennzeichnet: Opthimus-Rums sind mit den akademischen Auszeichnungen «Cum Laude» für den 15-Jährigen bis zur höchsten Bewertung «Summa Cum Laude» für den 25-Jährigen gekennzeichnet, sowie eine Flaschennummer und das Jahr der Abfüllung. Anstatt eine weitere Destillerie zu eröffnen, um neue Geschmacksprofile zur Ergänzung des Rummarktes zu schaffen, verfolgten Oliver & Oliver einen anderen Ansatz: Sie konzentrierten sich auf die Reifung, Mischung und Abfüllung ausgewählter karibischer Destillate.

Um ihr Handwerk auszuüben, beziehen die Master Blender 96%-ige Destillate aus Panama, Guatemala, Nicaragua und der Dominikanischen Republik und 75%-ige aus Trinidad & Tobago und anderen kleineren Inseln. Opthimus 15 Años Solera Oporto wird 15 Jahre in verschiedenen Eichenfässern gereift und anschliessend in Portweinfässern gefinisht. In der Nase findet man die Süsse von getrockneten Früchten, sowie einen Hauch von Kaffeearoma und Gewürzen. Am Gaumen zeigt Opthimus 15 Años Solera Oporto typische Rumaromen von Honig, Vanille und Toffee, gefolgt von zarter Portweinsüsse und Noten von Feigen und Dörrobst. Der Abgang ist anhaltend und intensiv, mit einem Portwein Aroma.

Tasting Notes
Farbe: Dunkler Bernstein, die rötlich-braun im Glas schimmern
Nase: Duftnoten von Trockenfrüchten mit einem Hauch Kaffeearoma und Würze.
Geschmack: Typische Rum Aromen von Honig, Vanille und Toffee mit feiner Portweinsüsse und Noten von Feige und Trockenfrüchte. Langanhaltend und aromaintensiv nach Portwein.