Old Port Tawny 40 years
Porto Cálem

Name: Old Port Tawny 40 years <br>Porto Cálem
SKU: 101435
Price: 149.00 CHF
Availability: InStock

Artikelnummer: 101435 Kategorien: Apéro Weine, Asiatische Gerichte, Douro Weine, Porto Calem, Portugiesische Portweine, Portugiesische Weine, Portweine, Rotes Fleisch, Rotwein-Rebsorten, Tinta Barroca Weine, Tinta Roriz Weine, Touriga Franca Weine, Touriga Nacional Weine, Weine, Weine nach Rebsorten, Weine passend zu Gerichten, Weinproduzenten Douro, Weinproduzenten Portugal

Der Old Port Tawny 40 Years von Porto Calem ist eine Cuvée aus Portweinen, die durchschnittlich immer 40 Jahre im Eichenfass ausgebaut wurden. Durch diese lange Lagerzeit werden die Aromen dieses Old Port Tawny 40 years durch Verdunstung immer konzentrierter und das macht ihn zu einem unvergesslichen Portweinerlebnis.

Calem 40 Year Old ist vollgepackt mit komplexen Aromen. Kraftvolle Nase von grosser Komplexität mit explodierenden Aromen von reifen süssen Trockenfrüchten und reichen Gewürznoten, perfekt umwickelt in einem Hauch von Honig. Im Mund ist er reich, intensiv und doch geschmeidig und elegant und bietet deutliche Nuss- und Honigaromen, die in einem kraftvollen und langen Abgang münden.

Land	Portugal
Region	Douro
Produzent	Porto Calem
Rebsorten	Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca
Passend zu Essen	Apéro, gereifter Käse, Blauschimmelkäse, dunkles Fleisch, Schokolade, Nüsse, getörrte Früchte, asiatische Küche
Geschmack	Gehaltvoll – Komplex, Lieblich – Süss
Volumen	20% Vol.
Inhalt	75 cl

CHF 149.00

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Degustationsnotiz und Ausbau des Old Port Tawny 40 years von Porto Cálem

Charakter
Farbe: goldene Farbe
Nase: üppiger, reifer, wunderbarer Wein mit einer würzigen Note, die mit der Säure, den Rosinenfrüchten und Aromen der langen Holzalterung einhergeht.
Geschmack: Durch diese lange Lagerzeit werden die Aromen dieses Old Port Tawny 40 years durch Verdunstung immer konzentrierter und das macht ihn zu einem unvergesslichen Portweinerlebnis.

Vinifikation / Ausbau
Während der Gärung des Traubenmosts wird durch Zugabe eines klaren Traubenbrandes, des sogenannten «Brandy», die Gärung unterbrochen. Dadurch wird ein grosser Teil des natürlichen Zuckers der Trauben erhalten, wodurch Port seine charakteristische Süsse und Fülle erhält.
Die Trauben, aus denen der Portwein hergestellt wird, müssen in der gebirgigen Oberen Douro-Region im Norden Portugals angebaut werden, der ersten offiziell abgegrenzten Weinregion der Welt im Jahr 1756.

Ausbau während 10 Jahren in Eichenfässern

Menü passend zu Old Port Tawny 40 years von Porto Cálem

Passt hervorragend zu aller Art von Wildgerichten, zu Nüssen, getrockneten Früchten und Obstkuchen sowie Vanilleeis und Crème Brûlée, rezente Käsesorten.
Wer Käse als Nachtisch wählt, findet ebenfalls schöne Portweine als Begleiter. Dabei gilt, je intensiver der Käse umso intensiver und aromatischer darf auch der Portwein sein.
Zigarrenliebhaber werden auch nach dem Essen ihre Freude an diesem Old Port Tawny 40 years haben.

Weinproduzent: Porto Cálem

Die Geschichte des Portweinhauses Cálem startet 1859 mit dem Gründer Antonio Alves Cálem. Was als reines Handelshaus begann ist auch heute noch, vier Generationen später, eines der bekanntesten Portwein Häuser national und international.

Zu beginn war Brasilien der wichtigste Handelspartner für Portwein. Im Gegenzug führte er tropische Hölzer und exotische Früchte ins Douro Tal zurück.

Dieses Traditionsunternehmen mit einer über 150-jährigen, bewegten Geschichte, kann auf einen grossen wirtschaftlichen Erfolg zurückblicken. Die Erzeugnisse aus dem Hause Cálem überzeugen mit hoher Qualität und das verdiente Geld wurde kontinuierlich wieder in das Unternehmen und den Rebbau investiert. Die zahlreichen internationalen Auszeichnungen aus Frankreich, Japan und den USA zeigen dies auf und sind hoch verdient.

Die Quinta do Arnozelo ist der Ursprung des weltweiten Erfolges des Portweinhauses Calem. Auf ca. 200 ha Rebflächen produziert Cálem im oberen Teil des Douro Tal seine verschiedenen Portweinstile. In dieser Region herrscht ein perfektes Klima, das die Reben auf Schieferterrassen in Ruhe gedeihen lässt.

Das Portweinhaus Porto Cálem produziert wohl einer der bekanntesten Portweine rund um den Globus. Noch populärer ist Porto Cálem in der eigenen Heimat in Portugal. Die einfacheren Port’s von Cálem sind dort in jedem Haushalt zu finden. Der Cálem Tawny Port, Cálem Ruby Port wie der Cálem White Port werden in jeder Bar oder Restaurant ausgeschenkt.

Je nach Qualität und Nachfrage wird Portwein nach verschiedenen Verfahren ausgebaut. Dies ergibt wiederum unterschiedliche Stile, Reifegrade und Qualitätsstufen. Vintage Port wird als höchste Qualität angesehen. In einem aussergewöhnlichen Jahr kann er einer der geschmacklich perfektesten und langlebigsten Weine der Welt sein.

Rebsorten des Old Port Tawny 40 years von Porto Cálem

Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca