Old Port Tawny 10 yaers
Porto Cálem
Der Old Port Tawny 10 Jahre von Porto Cálem ist ein exzellenter Tawny Port, der weltweite Anerkennung gefunden hat. Dieser Portwein wird aus edlen Trauben hergestellt, die in Eichenfässern gereift sind, was ihm seine ausgeprägten Aromen und seinen eleganten Charakter verleiht. Der durchschnittliche Reifegrad von 10 Jahren sorgt dafür, dass dieser Portwein ein perfektes Gleichgewicht zwischen Fruchtigkeit und Holznoten erreicht hat.
Für Portwein-Kenner und Geniesser ist der Old Port Tawny 10 Jahre von Porto Cálem ein Muss. Der geschmeidige, samtige und elegante Charakter dieses exzellenten Portweins ist unvergleichlich. Die fantastischen Aromen von Honigfrüchten, Schokolade und Nüssen machen diesen Tawny Port zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Im Mund ist der Old Port Tawny 10 Jahre von Porto Cálem seidig und samtig. Er hat eine intensive Fruchtigkeit und ist dennoch rund und ausgewogen. Dieser Portwein ist ein wahres Meisterwerk und verkörpert die Perfektion, die man von einem erstklassigen Tawny Port erwartet.
| Land | Portugal |
|---|---|
| Region | Douro |
| Produzent | Porto Calem |
| Rebsorten | Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Franca |
| Passend zu Essen | Apéro, gereifter Käse, Blauschimmelkäse, dunkles Fleisch, Schokolade, Nüsse, getörrte Früchte, asiatische Küche |
| Geschmack | Mittelschwer – Harmonisch, Lieblich – Süss |
| Volumen | 20% Vol. |
| Inhalt | 75 cl |
CHF 39.00
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Charakter
Farbe: Bernstein; goldener Tawny
Nase: Aromen von getrockneten Früchten und Holz. Nussiger Charakter mit köstlichen reifen Früchten; ein Hauch von Orangenschale;
Geschmack: Im Gaumen gibt dieser Old Port feinste Schokolade und Nüssen, gepaart mit deutlicher Tannin-Note, ausbalanciert mit einem langen und eleganten Finish.
Während der Gärung des Traubenmosts wird durch Zugabe eines klaren Traubenbrandes, des sogenannten «Brandy», die Gärung unterbrochen. Dadurch wird ein grosser Teil des natürlichen Zuckers der Trauben erhalten, wodurch Port seine charakteristische Süsse und Fülle erhält.
Die Trauben, aus denen der Portwein hergestellt wird, müssen in der gebirgigen Oberen Douro-Region im Norden Portugals angebaut werden, der ersten offiziell abgegrenzten Weinregion der Welt im Jahr 1756.
Passt hervorragend zu aller Art von Wildgerichten, zu Nüssen, getrockneten Früchten und Obstkuchen sowie Vanilleeis und Crème Brûlée, rezente Käsesorten.
Wer Käse als Nachtisch wählt, findet ebenfalls schöne Portweine als Begleiter. Dabei gilt, je intensiver der Käse umso intensiver und aromatischer darf auch der Portwein sein.
Zigarrenliebhaber werden auch nach dem Essen ihre Freude am Portwein haben.
Die Geschichte des Portweinhauses Cálem startet 1859 mit dem Gründer Antonio Alves Cálem. Was als reines Handelshaus begann ist auch heute noch, vier Generationen später, eines der bekanntesten Portweinhäuser national und international.
Zu beginn war Brasilien der wichtigste Handelspartner für Portwein. Im Gegenzug führte er tropische Hölzer und exotische Früchte ins Douro Tal zurück.
Dieses Traditionsunternehmen mit einer über 150-jährigen, bewegten Geschichte, kann auf einen grossen wirtschaftlichen Erfolg zurückblicken. Die Erzeugnisse aus dem Hause Cálem überzeugen mit hoher Qualität und das verdiente Geld wurde kontinuierlich wieder in das Unternehmen und den Rebbau investiert. Die zahlreichen internationalen Auszeichnungen aus Frankreich, Japan und den USA zeigen dies auf und sind hoch verdient.
Die Quinta do Arnozelo ist der Ursprung des weltweiten Erfolges des Portweinhauses Calem. Auf ca. 200 ha Rebflächen produziert Cálem im oberen Teil des Douro Tal seine verschiedenen Portweinstile. In dieser Region herrscht ein perfektes Klima, das die Reben auf Schieferterrassen in Ruhe gedeihen lässt.
Das Portweinhaus Porto Cálem produziert wohl einer der bekanntesten Portweine rund um den Globus. Noch populärer ist Porto Cálem in der eigenen Heimat in Portugal. Die einfacheren Port’s von Cálem sind dort in jedem Haushalt zu finden. Der Cálem Tawny Port, Cálem Ruby Port wie der Cálem White Port werden in jeder Bar oder Restaurant ausgeschenkt.
Je nach Qualität und Nachfrage wird Portwein nach verschiedenen Verfahren ausgebaut. Dies ergibt wiederum unterschiedliche Stile, Reifegrade und Qualitätsstufen. Vintage Port wird als höchste Qualität angesehen. In einem aussergewöhnlichen Jahr kann er einer der geschmacklich perfektesten und langlebigsten Weine der Welt sein.
Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão, Touriga Franca
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