Österreichische Süssweine leben von reifer Frucht, klarer Säure und einer präzisen Balance. Eiswein entsteht aus gefrorenen Trauben und zeigt meist intensive Frucht, Frische und eine klare, konzentrierte Süsse. Beerenauslese wirkt oft reifer, weicher und aromatischer, besonders wenn Edelfäule Honig, Aprikose, Zitrus und Trockenfrucht betont. Das Kamptal kann mit Grüner Veltliner eine frische, würzige Eiswein-Seite zeigen, während das Burgenland besonders für edelsüsse Weine mit Riesling, Welschriesling oder anderen Sorten bekannt ist. Wer Süsswein aus Österreich sucht, findet hier konzentrierte Weine mit Frucht, Spannung und Herkunft.
Österreich ist für hochwertige Prädikatsweine bekannt. Dazu gehören Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Strohwein, Schilfwein und Eiswein. Diese Weine wirken nicht nur süss, sondern leben von der Balance aus Frucht, Säure, Konzentration und Herkunft. Gerade diese Frische unterscheidet viele österreichische Süssweine von schwereren Dessertweinen.
Eiswein entsteht aus natürlich gefrorenen Trauben. Dadurch konzentrieren sich Zucker, Säure und Aromen besonders stark. Grüner Veltliner kann als Eiswein eine spannende Verbindung aus Frucht, Würze und lebendiger Frische zeigen. Beerenauslese entsteht aus sehr reifen oder edelfaulen Beeren und wirkt oft weicher, honigreicher und aromatisch dichter. Riesling bringt dabei Zitrus, Steinobst und eine tragende Säure ein.
Das Kamptal ist vor allem für trockene Weissweine aus Grüner Veltliner und Riesling bekannt, kann aber auch besondere Süssweine mit klarer Frische hervorbringen. Das Burgenland spielt bei österreichischen Süssweinen eine besonders wichtige Rolle. Rund um den Neusiedlersee begünstigen Feuchtigkeit, Wärme und Botrytis die Entstehung edelsüsser Weine mit Honig, Aprikose, Trockenfrucht und feiner Säure.
Süssweine aus Österreich passen gut, wenn ein Wein konzentriert, aromatisch und trotzdem frisch wirken soll. Eiswein zeigt meist eine klarere, fruchtbetonte Spannung. Beerenauslese wirkt oft runder, reifer und honigwürziger. Beide Stile eignen sich zu Desserts, Blauschimmelkäse, gereiftem Käse oder als ruhiger Abschluss eines Essens. Wer neben österreichischen Süssweinen auch verstärkte Dessertweine sucht, findet bei Portwein aus Portugal eine dunklere, würzigere und oft nussigere Stilrichtung.
Dienstag/Donnerstag/Freitag:
12.30 – 18.00 Uhr
Samstag:
09.30 – 15.30 Uhr
