Bodegas Mauro zeichnet sich seit 1978 durch die Herstellung von Qualitätsweinen aus, die ein grosses Alterungspotenzial versprechen, wie aber auch begrenzt in der Produktion sind.
In Tudela de Duero und Santibáñez de Valcorba liegen ihre 80 ha Weingärten, die hauptsächlich mit Tinto Fino (Tempranillo) und Syrah bepflanzt sind. Die dortigen Böden sind leicht, gut gefiltert, leicht zu bearbeiten und ausgewogen. Je nach Parzelle bestehen die Böden aus Kalkstein oder Lehm-Kalk.
Daraus entstehen ausgewogene, opulente und sinnliche Weine, die die Identität des Terroirs, die Eigenschaften der Rebsorten und die Persönlichkeit des Winzers ausdrücken. Bodegas Mauro produziert Weine mit einem modernen Stil, aber mit Wurzeln, die der Tradition gewidmet sind. Es sind Weine mit grosser Persönlichkeit.
Mariano García ging schon früh eigene Wege und wollte nichts wissen von Zwangsvorgaben. Darum baute er sich sein Reich mit Bodegas Mauro ausserhalb des Ribera del Duero in Tudela de Duero und Santibáñez de Valcorba, auf. Lieber produziert er einen Vino de la Tierra de Castilla y León, der ihm vorzüglich schmeckt, als nach Vorschriften einen D.O. Ribera del Duero.
Das Gebiet geniesst ein kontinentales Klima mit einem atlantischen Einfluss und starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Im Weinberg werden keine Herbizide oder Pestizide verwendet. Die Auxiliarfauna wird bis zum Maximum und den natürlichen Reserven des Weinbergs respektiert.
Bodegas Mauro ist das Projekt des legendären kastilischen Weinmachers Mariano García und seiner Söhne Alberto und Eduardo, die heute die Verantwortung über die Bodegas Mauro mittragen.