Volnay AOC 2022 – Champy

Weinbeschreibung: Volnay AOC – Champy präsentiert sich mit einer schönen rubinroten Farbe und leichten granatfarbenen Reflexen. In der Nase offenbart er eine feminine Note mit intensiven Aromen von roten und schwarzen Beeren (Erdbeere, Himbeere, Brombeere), Veilchen und sanften Gewürzen. Der Auftakt ist frisch, der Gaumen vollmundig und rund mit einem köstlichen, samtigen Finish.

Perfekte Begleitung: Für die perfekte Begleitung betont dieser Pinot Noir die Vielseitigkeit seiner Art. Er harmoniert hervorragend mit Gerichten aus Schweinefleisch, Rinderbraten, Lamm und Grillgerichten. Ebenso passt er gut zu einer Gemüsevariation und verschiedenen Käsesorten. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei 16 – 18°C, um seine Aromen bestmöglich zur Geltung zu bringen und die komplexe Struktur des Weins vollständig zu geniessen.

Sorgfältige Handlese
Die Vinifikation des Volnay AOC – Champy beginnt mit der Handlese. Diese Methode stellt sicher, dass nur die besten Trauben ausgewählt werden, was die Qualität des Weins von Anfang an garantiert. Nach der Lese folgt eine Kaltmazeration. Diese Technik extrahiert sanft Farbe und Aromen aus den Trauben, ohne die Tannine zu stark zu beeinflussen. Dadurch entsteht ein eleganter und gut ausbalancierter Wein.

Traditionelle Gärung
Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen und dauert drei Wochen. Diese traditionelle Methode bewahrt die Authentizität der Trauben und unterstützt die Entwicklung komplexer Aromen, die den Charakter des Volnay-Terroirs widerspiegeln.

Reifung in Eichenholzfässern
Nach der Gärung reift der Volnay AOC – Champy 14 Monate lang in Eichenholzfässern. Es werden 13 verschiedene Fässer verwendet, wobei 30% der Fässer neu sind. Diese Vielfalt und der Einsatz neuer Fässer verleihen dem Wein eine harmonische Balance aus intensiven Fruchtaromen und feinen Holznoten. Die neuen Fässer fügen subtile Nuancen von Vanille und Gewürzen hinzu, während die gebrauchten Fässer die fruchtigen und mineralischen Aspekte des Weins bewahren.

Komplexität und Eleganz
Während der 14-monatigen Reifungsperiode entwickelt der Volnay AOC – Champy seine komplexe und elegante Struktur. Die sorgfältige Lagerung in verschiedenen Holzfässern sorgt für eine optimale Integration der Aromen und verleiht dem Wein seine charakteristische Tiefe und Raffinesse.

Der Volnay AOC – Champy, ein eleganter Pinot Noir aus dem Herzen des Burgunds, begeistert mit seiner rubinroten Farbe und violetten Reflexen. Er überzeugt durch ein feines Bouquet von roten und schwarzen Beeren, Veilchen und sanften Gewürzen. Am Gaumen zeigt er sich frisch und vollmundig, mit einem samtigen Finish. Dieser Wein verkörpert die Eleganz und Finesse, die Volnay berühmt gemacht haben.