Ticino DOC Merlot ANTP Antichi Poderi Rosso 2022
Castello di Cantone

Vinifikation & Ausbau: Die Vinifikation und der Ausbau dieses edlen Tropfens sind Meisterleistungen der önologischen Kunst. Dreissig Prozent des Weines werden während 12 Monaten in Barriques ausgebaut, um ihm die feine Struktur und den charakteristischen Touch zu verleihen. Die verbleibenden 70 Prozent verfeinern sich im Stahltank zu einem harmonischen Gesamtkunstwerk.

Weinbeschreibung: Dieser Merlot präsentiert sich mit einer klaren Handschrift – ein kräftiges Rubinrot, das die Sinne verführt. Das Bouquet ist elegant und intensiv, dominiert von roten Früchten, Veilchen und balsamischen Noten. Im Gaumen entfaltet er seine Eleganz mit einer dezenten Mineralik und einer samtigen Textur, die jeden Schluck zu einem wahren Genuss werden lassen.

Perfekte Begleitung: Der Merlot Ticino DOC Antichi Poderi Rosso von Castello di Cantone ist nicht nur ein Wein, sondern ein Erlebnis. Er passt hervorragend zu Pastagerichten, herzhaften Fleischgerichten und erlesenen Käsesorten. Natürlich harmoniert er auch perfekt mit den typischen Tessiner Spezialitäten wie Steinpilzrisotto, Kaninchen, Costini oder einer einfachen Polenta. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 °C, um die Aromen optimal zu entfalten.

Der königliche Geschmack des Tessiner Weinguts – Castello di Cantone in Rancate!

Das Tessiner Weingut Castello di Cantone in Rancate hat eine majestätische Reise angetreten, die im Jahr 2016 begann, als Viviana Pasta und Dario Pistara sechs Hektar Weinreben pflanzten. Von Anfang an war klar, dass hier nichts dem Zufall überlassen wurde. Die Merlot-Stecklinge wurden sorgfältig aus den renommiertesten französischen Baumschulen ausgewählt. Neben Merlot zieren Cabernet Franc, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Sémillon die malerischen Hänge. Die Nähe des Ceresio-Sees und die majestätische Präsenz des Monte San Giorgio schaffen ein einzigartiges Mikroklima um dieses Anwesen.

Im Jahr 2022 kaufte das passionierte Winzerpaar die Tenuta Vecchia Masseria®, ein magischer Ort, der nicht nur ihre Geschichte bereichert, sondern auch Raum für neue Herausforderungen bietet.

Die Quelle ihrer Leidenschaft entspringt akademischen und beruflichen Erfahrungen, die sie international gesammelt haben. Mit Abschlüssen an der Universität Mailand unter der Leitung von Professor Attilio Scienza und Professor Lucio Brancadoro sowie vom Institut des Sciences de la Vigne et du Vin in Bordeaux bei Professor Denis Dubourdieu haben sie ihre Weinbautechniken und Önologie verfeinert.

Ihre Philosophie entspringt der Liebe zum Territorium. Das Tessin birgt ein exzellentes Terroir, dem sie sich mit Hingabe widmen, um grossartige Weine zu keltern. Ihre Vorstellung vom Weinbau basiert auf Respekt vor der Natur, von den Trauben, die sie mit grösster Sorgfalt anbauen, bis zum massvollen Einsatz von Barriques.

Terroir
Der Weinbau im Tessin hat eine Geschichte, die vor etwa zweitausend Jahren begann. Seit einem Jahrhundert arbeiten die Winzer hart daran, die Weinberge so zu gestalten, dass sie die einzigartige Landschaft des Tessins prägen. Der Ceresio-See und die kleinen umliegenden Bäche schaffen das ideale Klima. Auf Castello di Cantone erlebte man milde Winter, ausgeglichene Niederschläge und nie zu heisse, trockene Sommer mit beeindruckenden Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht.

Keller
Während Viviana und Dario auf die Fertigstellung ihres endgültigen Weinkellers auf dem Anwesen Castello di Cantone warteten, entfalteten sie ihre Weinmagie in einem alten Keller in Capolago. Dieser historische Ort vereint Betontanks und naturbelassene Höhlen, eine perfekte Symbiose aus Tradition und Innovation.

Vinifikation
Das Antrocknen der Trauben ist eine einzigartige Methode, die seit jeher zur Herstellung grosser Weine angewendet wird. Inspiriert von Valpolicella und Valtellina, wo diese Technik Weinen mit Charakter und Struktur verleiht, entschied sich das Winzerpaar dafür, die Trauben leicht anzutrocknen. Das Ergebnis: aussergewöhnliche Weine, ein Unikat, das Eleganz, Struktur und Weichheit in einzigartiger Weise miteinander verschmelzen lässt. Castello di Cantone steht nicht nur für Wein, sondern für die Krönung des Tessiner Weinbaus. Tauchen Sie ein in die königliche Welt des Geschmacks und erleben Sie die Essenz von Leidenschaft und Terroir in jedem Tropfen.

Fazit: In jedem Schluck dieses erlesenen Merlots schmeckt man die Leidenschaft, die Hingabe und das Streben nach Perfektion. Der Merlot Ticino DOC ANTP Antichi Poderi Rosso von Castello di Cantone ist nicht einfach nur ein Wein – er ist eine Ode an die Sinne, eine Hommage an die Weintradition des Tessins. Tauchen Sie ein in die Welt des unverwechselbaren Merlot-Geschmacks. Prost! 🍷