Ticino DOC Bianco di Merlot ANTP Antichi Poderi 2022
Castello di Cantone

Vinifikation & Ausbau: Die Trauben werden von Hand gelesen. Danach erfolgt das sorgfältige Entrappen. Nach der Vinifikation erfolgt der Ausbau im Stahltank.

Weinbeschreibung: Ein wahrhaft einzigartiger Tropfen erwartet Geniesser und Geniesserinnen des Besonderen: der Merlot Ticino DOC Bianco Antichi Poderi von Castello di Cantone. Dieser weisse Merlot lädt förmlich dazu ein, das Glas immer wieder zu füllen. Seine Farbe schimmert in einem hellen Strohgelb und entfaltet in der Nase ein besonders intensives Aroma mit ausgeprägten Zitrusnoten. Der Gaumen wird von einer mineralischen Frische durchzogen, die den Wein gleichzeitig saftig und erfrischend macht.

Perfekte Begleitung: Dieser einzigartige Wein ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein perfekter Begleiter für verschiedene Anlässe. Er passt hervorragend zum Aperitif und harmoniert ausgezeichnet mit Süsswasserfisch. Seine Vielseitigkeit zeigt sich auch bei vegetarischer und leichter mediterraner Küche. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 10 und 12°C, um alle Nuancen dieses besonderen Merlots optimal zur Geltung zu bringen.

Der königliche Geschmack des Tessiner Weinguts – Castello di Cantone in Rancate!

Das Tessiner Weingut Castello di Cantone in Rancate hat eine majestätische Reise angetreten, die im Jahr 2016 begann, als Viviana Pasta und Dario Pistara sechs Hektar Weinreben pflanzten. Von Anfang an war klar, dass hier nichts dem Zufall überlassen wurde. Die Merlot-Stecklinge wurden sorgfältig aus den renommiertesten französischen Baumschulen ausgewählt. Neben Merlot zieren Cabernet Franc, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Sémillon die malerischen Hänge. Die Nähe des Ceresio-Sees und die majestätische Präsenz des Monte San Giorgio schaffen ein einzigartiges Mikroklima um dieses Anwesen.

Im Jahr 2022 kaufte das passionierte Winzerpaar die Tenuta Vecchia Masseria®, ein magischer Ort, der nicht nur ihre Geschichte bereichert, sondern auch Raum für neue Herausforderungen bietet.

Die Quelle ihrer Leidenschaft entspringt akademischen und beruflichen Erfahrungen, die sie international gesammelt haben. Mit Abschlüssen an der Universität Mailand unter der Leitung von Professor Attilio Scienza und Professor Lucio Brancadoro sowie vom Institut des Sciences de la Vigne et du Vin in Bordeaux bei Professor Denis Dubourdieu haben sie ihre Weinbautechniken und Önologie verfeinert.

Ihre Philosophie entspringt der Liebe zum Territorium. Das Tessin birgt ein exzellentes Terroir, dem sie sich mit Hingabe widmen, um grossartige Weine zu keltern. Ihre Vorstellung vom Weinbau basiert auf Respekt vor der Natur, von den Trauben, die sie mit grösster Sorgfalt anbauen, bis zum massvollen Einsatz von Barriques.

Terroir
Der Weinbau im Tessin hat eine Geschichte, die vor etwa zweitausend Jahren begann. Seit einem Jahrhundert arbeiten die Winzer hart daran, die Weinberge so zu gestalten, dass sie die einzigartige Landschaft des Tessins prägen. Der Ceresio-See und die kleinen umliegenden Bäche schaffen das ideale Klima. Auf Castello di Cantone erlebte man milde Winter, ausgeglichene Niederschläge und nie zu heisse, trockene Sommer mit beeindruckenden Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht.

Keller
Während Viviana und Dario auf die Fertigstellung ihres endgültigen Weinkellers auf dem Anwesen Castello di Cantone warteten, entfalteten sie ihre Weinmagie in einem alten Keller in Capolago. Dieser historische Ort vereint Betontanks und naturbelassene Höhlen, eine perfekte Symbiose aus Tradition und Innovation.

Vinifikation
Das Antrocknen der Trauben ist eine einzigartige Methode, die seit jeher zur Herstellung grosser Weine angewendet wird. Inspiriert von Valpolicella und Valtellina, wo diese Technik Weinen mit Charakter und Struktur verleiht, entschied sich das Winzerpaar dafür, die Trauben leicht anzutrocknen. Das Ergebnis: aussergewöhnliche Weine, ein Unikat, das Eleganz, Struktur und Weichheit in einzigartiger Weise miteinander verschmelzen lässt. Castello di Cantone steht nicht nur für Wein, sondern für die Krönung des Tessiner Weinbaus. Tauchen Sie ein in die königliche Welt des Geschmacks und erleben Sie die Essenz von Leidenschaft und Terroir in jedem Tropfen.

Fazit: Der Merlot Ticino DOC Bianco Antichi Poderi von Castello di Cantone ist weit mehr als nur ein Wein – er ist ein Erlebnis für die Sinne. Von der sorgfältigen Handverlesung der Trauben bis zum Ausbau im Stahltank spiegelt sich die Liebe zum Detail wider. Dieser Wein verkörpert nicht nur die hohe Kunst der Vinifikation, sondern auch die Leidenschaft des Winzerpaares, Viviana Pasta und Dario Pistara. Ein Fazit fällt leicht: Dieser Wein ist ein Meisterwerk, das die Erwartungen selbst anspruchsvollster Kenner übertrifft. Tauchen Sie ein in die Welt des Merlot Ticino DOC Bianco Antichi Poderi und erleben Sie unvergessliche Genussmomente. Prost! 🥂