Rosso Toscana IGT Borgonero 2021

Weinbeschreibung: Ein Blick auf das Glas verrät, dass dieser Wein ein tiefes, intensives Rot hat, das fast undurchdringlich ist. Aber es ist nicht nur die Farbe, die beeindruckt – der breite, raffinierte und überzeugende Duft, der aus diesem Wein aufsteigt, lässt die Sinne erwecken. Edle Aromen von Leder und Tabak, begleitet von ätherischen Noten, machen diesen Wein zu einem Erlebnis für die Nase. Aber es ist der Geschmack, der den Borgonero Rosso Toscana IGT von Borgo Scopeto wirklich auszeichnet. Er ist vollmundig und hat eine ausserordentliche Struktur, mit ausgewogenen und geschmeidigen Tanninen, die perfekt harmonieren. Trotz seiner beeindruckenden Fülle ist dieser Wein überraschend samtig, was ihn zu einem Genuss für den Gaumen macht.

Perfekte Begleitung:  Der Borgonero von Borgo Scopeto ist ein vielseitiger Wein, der sich wunderbar mit verschiedenen Speisen kombinieren lässt. Seine elegante Struktur und die reichen Aromen machen ihn zu einem idealen Begleiter für viele Gerichte. Hier sind einige perfekte Begleitungen für diesen besonderen Wein:

1. Rindfleischgerichte: Der Borgonero harmoniert hervorragend mit saftigen Rindfleischgerichten wie einem zarten Filetsteak, einem würzigen Rinderbraten oder einem köstlichen Rindersteak vom Grill.
2. Wildgerichte: Die komplexe Struktur des Borgonero passt gut zu Wildgerichten wie Hirschragout, Rehbraten oder Wildschwein.
3. Pasta mit herzhaften Saucen: Geniessen Sie den Borgonero zu Pasta-Gerichte mit reichhaltigen Saucen wie Bolognese, Wildragout oder einer Pilz-Sahne-Sauce. Die fruchtigen Aromen des Weins ergänzen die Saucen perfekt und verleihen dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene.
4. Hartkäse: Der Borgonero passt auch gut zu einer Käseplatte mit reifen Hartkäsesorten wie Pecorino oder Parmesan.
5. Für Vegetarier ist der Borgonero eine ausgezeichnete Wahl zu gegrilltem Gemüse wie Auberginen, Zucchini oder Paprika. Die fruchtigen Noten des Weins ergänzen die süssen Aromen des gegrillten Gemüses und sorgen für ein köstliches Geschmackserlebnis.

Der Rosso Toscana IGT Borgonero durchläuft eine separate alkoholische Gärung für die verschiedenen Traubensorten mit einer Dauer von 6 Tagen bei einer Temperatur von 28-30 °C. Nach der Gärung werden Delestage (Abstiche) und Remontagen (Umpumpen) durchgeführt, um die Extraktion von Aromen und Tanninen zu optimieren. Da es sich um besonders wertvolle Traubenschalen handelt, wird die Kontaktzeit mit den Schalen um weitere 10 Tage verlängert, um die gewünschten Eigenschaften vollständig zu extrahieren. Die Reifezeit des Borgonero von Borgo Scopeto beträgt etwa 12 Monate. Während dieser Zeit reift der Wein in Fässern aus Eichenholz, was ihm seine charakteristischen Aromen und Strukturen verleiht. Nach der Holzreife erfolgt eine zusätzliche Verfeinerung des Weins in der Flasche, bevor er schliesslich zum Verkauf freigegeben wird.

Wenn Sie noch nie einen Borgonero Rosso Toscana IGT von Borgo Scopeto probiert haben, dann verpassen Sie etwas Besonderes. Dieser Wein hat das Potenzial, Sie zu begeistern und zu überzeugen – und es lohnt sich, ihn kennenzulernen!