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Rotwein Borgonero Toscana IGT Borgo Scopeto
Artikelnummer: 53921

Rosso Toscana IGT Borgonero 2021

Land
Italien
Region
Toskana
Rebsorte
Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon
Alkoholgehalt
13,5% Vol.
Inhalt
75 cl
  • Geschmack
Mittelschwer - Harmonisch
  • Passend zum Essen
Helles Fleisch, Pasta, Rotes Fleisch

CHF 21.60

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Borgonero Rosso Toscana IGT von Borgo Scopeto – Intensives Rot, edle Aromen und vollmundiger Geschmack!

Der Borgonero Rosso Toscana IGT von Borgo Scopeto ist ein bemerkenswerter Supertoskaner mit Persönlichkeit und Eleganz. Er wird gekeltert aus Sangiovese, Syrah und Cabernet Sauvignon. Die Vinifikation beinhaltet eine sorgfältige Gärung und Extraktion, gefolgt von einer 12-monatigen Reifezeit in Eichenholzfässern. Das Ergebnis: tiefes, intensives Rot im Glas, begleitet von einem raffinierten Duft von Leder und Tabak. Der Geschmack beeindruckt mit vollem Körper, ausgewogenen Tanninen und erstaunlicher Samtigkeit. Ideal zu Rindfleisch, Wild, Pasta mit reichhaltigen Saucen, Hartkäse und gegrilltem Gemüse. Verpassen Sie nicht die Chance, diesen Wein zu erleben – ein Genuss für alle Sinne!

Borgo Scopeto

Borgo Scopeto, in der sienesischen Gemeinde Castelnuovo Berardenga, wurde erstmals 1079 in einem antiken Dokument als gefestigte Siedlung im Besitz der Kathedrale von Siena erwähnt. Von seiner kriegerischen Vergangenheit zeugt der bis heute erhaltene steinerne Aussichtsturm, der im 13. Jahrhundert erbaut wurde. 1300 wurde das Anwesen Borgo Scopeto der Adelsfamilie Sozzini aus Siena geschenkt, der die erste grosse Umwandlung zu verdanken ist.

Aus dem Militärgebäude wurde eine Villa. In kurzer Zeit entwickelte sich das Anwesen zu einem florierenden landwirtschaftlichen Zentrum, das sich vorwiegend dem Anbau von Wein und Olivenbäumen widmete. Erst in späteren Jahren begann man, die eigenen Weine in Flaschen abzufüllen. Die erste Flasche eines Chianti Classico mit dem Etikett von Borgo Scopeto stammt aus dem Jahr 1990.

Die geologische Beschaffenheit der Weinberge von Borgo Scopeto, ihre Lage sowie ihre Höhe, doch vor allem die beeindruckende Vielfältigkeit in kleinem Umkreis machen aus diesem Weinanbaugebiet eine der besten Schulen zur Verdeutlichung dessen, was die Rebsorte Sangiovese zu leisten vermag.

Die durchschnittliche Rebstockdichte auf Borgo Scopeto beträgt 6000 Pflanzen pro Hektar. Die Weinberge werden über die gesamte Dauer des Wachstumszyklus überwacht und sorgfältig gepflegt. Nichts bleibt dem Zufall überlassen. Bevor die Beeren in den Rebbergen von Borgo Scopeto von Hand gepflückt werden, werden sie im Weinberg ausgelesen, um sicherzustellen, dass die Trauben unversehrt sind. Mehr zum Weinproduzent

An keinem anderen Ort im Betrieb verschmelzen Tradition und Innovation so überzeugend miteinander wie im Weinkeller. Hier werden die noch unversehrten geernteten Trauben mit speziellen Wagen abgeladen und einem sanften Press- und Abbeerungsverfahren unterzogen.

Die Weinkellerei hat eine Weinherstellungskapazität von 7000 Hektolitern, die Fermentierung erfolgt in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Es werden moderne Weinbautechnologien angewandt, ohne die Vorzüge erfahrener Handfertigkeit zu vergessen. Der Reifungskeller hingegen hat ein Fassungsvermögen von etwa 1600 Hektolitern. Je nach Weinart werden unterschiedliche Hölzer und Fassungsvermögen der Fässer verwendet.

Weinbeschreibung: Ein Blick auf das Glas verrät, dass dieser Wein ein tiefes, intensives Rot hat, das fast undurchdringlich ist. Aber es ist nicht nur die Farbe, die beeindruckt – der breite, raffinierte und überzeugende Duft, der aus diesem Wein aufsteigt, lässt die Sinne erwecken. Edle Aromen von Leder und Tabak, begleitet von ätherischen Noten, machen diesen Wein zu einem Erlebnis für die Nase. Aber es ist der Geschmack, der den Borgonero Rosso Toscana IGT von Borgo Scopeto wirklich auszeichnet. Er ist vollmundig und hat eine ausserordentliche Struktur, mit ausgewogenen und geschmeidigen Tanninen, die perfekt harmonieren. Trotz seiner beeindruckenden Fülle ist dieser Wein überraschend samtig, was ihn zu einem Genuss für den Gaumen macht.

Perfekte Begleitung:  Der Borgonero von Borgo Scopeto ist ein vielseitiger Wein, der sich wunderbar mit verschiedenen Speisen kombinieren lässt. Seine elegante Struktur und die reichen Aromen machen ihn zu einem idealen Begleiter für viele Gerichte. Hier sind einige perfekte Begleitungen für diesen besonderen Wein:

  1. Rindfleischgerichte: Der Borgonero harmoniert hervorragend mit saftigen Rindfleischgerichten wie einem zarten Filetsteak, einem würzigen Rinderbraten oder einem köstlichen Rindersteak vom Grill.
  2. Wildgerichte: Die komplexe Struktur des Borgonero passt gut zu Wildgerichten wie Hirschragout, Rehbraten oder Wildschwein.
  3. Pasta mit herzhaften Saucen: Geniessen Sie den Borgonero zu Pasta-Gerichte mit reichhaltigen Saucen wie Bolognese, Wildragout oder einer Pilz-Sahne-Sauce. Die fruchtigen Aromen des Weins ergänzen die Saucen perfekt und verleihen dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene.
  4. Hartkäse: Der Borgonero passt auch gut zu einer Käseplatte mit reifen Hartkäsesorten wie Pecorino oder Parmesan.
  5. Für Vegetarier ist der Borgonero eine ausgezeichnete Wahl zu gegrilltem Gemüse wie Auberginen, Zucchini oder Paprika. Die fruchtigen Noten des Weins ergänzen die süssen Aromen des gegrillten Gemüses und sorgen für ein köstliches Geschmackserlebnis.

Der Rosso Toscana IGT Borgonero durchläuft eine separate alkoholische Gärung für die verschiedenen Traubensorten mit einer Dauer von 6 Tagen bei einer Temperatur von 28-30 °C. Nach der Gärung werden Delestage (Abstiche) und Remontagen (Umpumpen) durchgeführt, um die Extraktion von Aromen und Tanninen zu optimieren. Da es sich um besonders wertvolle Traubenschalen handelt, wird die Kontaktzeit mit den Schalen um weitere 10 Tage verlängert, um die gewünschten Eigenschaften vollständig zu extrahieren. Die Reifezeit des Borgonero von Borgo Scopeto beträgt etwa 12 Monate. Während dieser Zeit reift der Wein in Fässern aus Eichenholz, was ihm seine charakteristischen Aromen und Strukturen verleiht. Nach der Holzreife erfolgt eine zusätzliche Verfeinerung des Weins in der Flasche, bevor er schliesslich zum Verkauf freigegeben wird.

Wenn Sie noch nie einen Borgonero Rosso Toscana IGT von Borgo Scopeto probiert haben, dann verpassen Sie etwas Besonderes. Dieser Wein hat das Potenzial, Sie zu begeistern und zu überzeugen – und es lohnt sich, ihn kennenzulernen!

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