Primitivo di Manduria DOC 80 Vecchie Vigne 2020
CignoMoro
| Land | Italien |
|---|---|
| Region | Apulien |
| Produzent | CignoMoro |
| Rebsorte | Primitivo |
| Passend zu Essen | Fleisch aller Art, Wild, Lamm und Grilladen, Grillgemüse, Nudeln- und Reisgerichte, aber auch zu Pizza |
| Geschmack | Gehaltvoll – Komplex |
| Inhalt | 75 cl |
CHF 34.80
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Primitivo di Manduria DOC 80 Vecchie Vigne: Ein Meisterwerk alter Rebstöcke vom Weingut CignoMoro!
Der Wein: Dieser stille Rotwein stammt aus den Weinbergen von Manduria, wo die Trauben von etwa 80 Jahre alten Rebstöcken wachsen. Aromen von Unterholz und reifen Sauerkirschen umschmeicheln die Sinne. Der Geschmack ist reichhaltig, konzentriert und von süssen Tanninen geprägt.
Vinifikation & Ausbau: Für die Vinifikation werden die Trauben Ende August bis Anfang September von den Alberello Pugliese Weinbergen geerntet – kleine Bäume, die zur mediterranen Kultur gehören. Die Erträge sind gering, aber von hoher Qualität. Die anschliessende Reifung in Eichenfässern französischer mittlerer Röstung dauert etwa zwölf Monate, gefolgt von weiteren 4 Monaten in der Flasche.
Weinbeschreibung: Die Farbe dieses Primitivo di Manduria ist intensiv, begleitet von fruchtigen Nuancen von Himbeere und schwarzen Johannisbeeren sowie Aromen von Unterholz und reifen Sauerkirschen. Eine verführerische Mischung aus Schokolade, Kokosnuss und Kaffee komplettiert das Bouquet. Der Geschmack entfaltet sich reichhaltig und konzentriert mit einer gelungenen Balance zwischen würzigen und fruchtigen Noten, begleitet von süssen Tanninen. Das Finale ist lang und nachhaltig, was diesen Wein ideal für eine längere Flaschenreifung macht.
Perfekte Begleitung: Geniessen Sie diesen einzigartigen Wein zu rotem Fleisch, gegrilltem BBQ, Braten, Schmorbraten, Wild und lang gereiftem Käse. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C.
Fazit: Tauchen Sie ein in die Welt des Primitivo di Manduria DOC 80 Vecchie Vigne vom Weingut CignoMoro und entdecken Sie ein Meisterwerk, das vielen die Stirn bieten kann. Erfahren Sie die Essenz alter Rebstöcke und erleben Sie ein Geschmackserlebnis, das Ihre Sinne verzaubern wird. Lassen Sie sich von der faszinierenden Komplexität und der aussergewöhnlichen Qualität dieses Weins begeistern und erleben Sie unvergessliche Genussmomente.
Eindruck
Ein grosser Wein für die Sinne!
Charakter
Farbe: Schwarze Farbe mit rubinrotem Kern.
Nase: In der Nase komplexes Bouquet. Aromen von Cassis, Leder und Zedernholz.
Geschmack: Am Gaumen Tabak, unendliche Tiefe, Lakritze und Kirschenkompott. Körperreich und enorm weiches Gerbstoffgerüst. Endloses pflaumenartiges Finale.
Ausbau
Handlese der Trauben von mind. 80-jährigen Rebstöcken. Strenge Selektion der Trauben, die schlussendlich zu einer kleinen Produktion von nur gerade 5000 Flaschen führt. Ausbau für 12 Monate in neuen Barriques, danach 4 Monate Flaschenreifung.
Passend zu rotem Fleisch, Wild und Grilladen aller Art, Grillgemüse, Nudeln- und Reisgerichte, aber auch zu Pizza
CignoMoro ist ein Weingut in der Hand von innovativen jungen Winzern mit Weingärten, deren Rebbestand bis zu 100 Jahren alt sind. Diese alten Reben im Alberello System, welche wenig aber sehr guten Traubenertrag bringen sind der Schatz des Gutes und Grundlage für wunderbar weiche Rotweine.
Die Produktionswerte von CignoMoro respektieren sorgfältig die Umwelt und verwenden die neuesten Techniken der Weinherstellung, ohne den Wert eines Familienweinguts zu vergessen, das fest an Geduld und Warten glaubt. Da die Natur Zeiten festgelegt hat, die nicht in Eile sein sollten, wählen diejenigen, die CignoMoro trinken, etwas, das klar aussagt, wer sie sind. Wer CignoMoro trinkt, braucht keine Worte, um von sich zu sprechen, denn CignoMoro ist «… mehr Action»
In Apulien werden seit ca. 4000 Jahren Reben kultiviert. Weine aus Apulien waren früher schon berühmt, jedoch konnte sich die Region nach der Reblaus Katastrophe kaum erholen. Es wurden zwar wieder Reben gepflanzt, doch konnten die Produzenten nicht mehr an frühere Erfolge anknüpfen. Erst als die Preise in Nord – und Mittelitalien für Qualitätsweine stark angestiegen sind, konnten die Winzer aus Apulien insbesondere auch CignoMoro wieder auf sich aufmerksam machen und Weinliebhaber mit ihren Produkten überzeugen.
Primitivo von mindestens 80-jährigen Rebstöcken
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