Pommard AOC 2022 – Champy

Weinbeschreibung: Der Pommard AOC – Champy präsentiert sich mit einer wunderschönen rubinroten Farbe und tiefen granatroten Reflexen. In der Nase offenbart er eine konzentrierte Aromenvielfalt von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, begleitet von würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und einer subtilen mineralischen Note im Hintergrund. Am Gaumen zeigt er eine beeindruckende Fülle und Struktur mit einer fleischigen Textur und reichhaltigen schwarzen Fruchtnoten, die von einer mineralischen Nuance getragen und von gut integrierten Tanninen unterstützt werden.

Perfekte Begleitung: Dieser Wein findet seine perfekte Ergänzung in Gerichten mit Schweinefleisch oder bei herzhaftem Rindsfleisch, Gegrilltes oder BBQ. Er harmoniert auch gut mit einer Gemüsevariation und verschiedenen Käsesorten. Um seine Aromen bestmöglich zur Geltung zu bringen und die komplexe Struktur des Weins vollständig zu geniessen, wird empfohlen, ihn leicht temperiert bei etwa 16-18 °C zu servieren.

Sorgfältige Handlese
Die Vinifikation des Pommard AOC – Champy beginnt mit einer präzisen Handlese. Die Trauben stammen aus den Parzellen «Les Cras» und «Lambots». Nur die besten Trauben werden manuell ausgewählt. Diese sorgfältige Selektion sichert die hohe Qualität und den einzigartigen Charakter des Weins.

Traditionelle Weinbereitung
Nach der Lese erfolgt die traditionelle Weinbereitung mit natürlichen Hefen. Diese Methode bewahrt die Authentizität der Trauben. Sie fördert die Entwicklung komplexer Aromen. Der Wein spiegelt das Terroir und die Einzigartigkeit der Anbaugebiete wider.

Reifung in Eichenholzfässern
Der Pommard AOC – Champy reift zu 100% in Eichenholzfässern. 20% der Fässer sind neu. Die Kombination aus neuen und gebrauchten Fässern schafft eine harmonische Balance. Intensive Fruchtaromen und subtile Holznoten verschmelzen perfekt. Neue Fässer fügen Nuancen von Vanille und Gewürzen hinzu. Gebrauchte Fässer bewahren die fruchtigen und mineralischen Aspekte des Weins.

12 Monate Reifung
Der Pommard AOC – Champy reift 12 Monate in Eichenholzfässern. Diese Zeit sorgt für die optimale Integration der Aromen. Der Wein entwickelt eine charakteristische Struktur und Eleganz.

Der Pommard AOC – Champy ist ein eleganter Pinot Noir aus dem Herzen des Burgunds. Mit einem Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und würzigem schwarzen Pfeffer, ergänzt durch eine mineralische Note, beeindruckt er die Sinne. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und strukturiert mit reichen Fruchtnoten und sanften Tanninen. Die Reifung in Eichenholzfässern verleiht ihm eine harmonische Balance und Tiefe.