Pinot Noir AOC Wallis 2021
Cave Fin Bec
| Land | Schweiz |
|---|---|
| Region | Wallis |
| Produzent | Cave Fin Bec |
| Rebsorte | Pinot Noir / Blauburgunder |
| Passend zu Essen | Helles Fleisch, Rotes Fleisch |
| Geschmack | Mittelschwer – Harmonisch |
| Herstellung | VEGAN |
| Inhalt | 75 cl |
CHF 18.80
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Pinot Noir AOC Valais – Ein eleganter und fruchtiger Rotwein aus den prestigereichen Parzellen „Follie“ und „Gasse“ in Sitten!
Die Rebsorte Pinot Noir wurde im Jahr 1848 ins Wallis eingeführt und hat sich seitdem zu einer der wichtigsten Rebsorten in der Region entwickelt. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, bevorzugt sie kalkhaltige Böden, kann jedoch auch auf schieferhaltigen Böden exzellente Weine hervorbringen. Die Finesse des Pinot Noirs stellt die Weinmacher weltweit vor höchste Herausforderungen.
Der Pinot Noir AOC Wallis von Cave Fin Bec ist ein eleganter und fruchtiger Rotwein mit leicht würzigen und rauchigen Noten. Der Wein stammt aus den prestigereichen Parzellen „Follie“ und „Gasse“ in der Gemeinde Sitten, im Herzen der Walliser Rebberge. Hier erhalten die Trauben optimale Bedingungen, um ihr volles Potenzial auszuschöpfen und einzigartige Aromen und Geschmacksrichtungen zu entwickeln.
Die Trauben werden von Hand geerntet und nach einer schonenden Pressung erfolgt eine lange Gärung bei kontrollierten Temperaturen. Anschliessend reift der Wein für mehrere Monate in Eichenfässern, um seinen vollen Charakter zu vermitteln.
Charakter
Farbe: Rubinrot
Nase: Intensiv, fein, fruchtig (Waldbeeren, schwarze Johannisbeeren), leicht würzige und rauchige Noten
Geschmack: Weicher Auftakt, fruchtig (Pflaumen, schwarze Früchte), fein und elegant, schöne Struktur mit einem guten Alterungspotenzial.
Vinifikation / Ausbau
Traditionelle Maischegärung mit anschliessendem Ausbau im Stahltank
Passend zu Rotem und weissem Fleisch, Lammkeule, Weichkäse
Cave Fin Bec – Ivo Mathier
Cave Fin Bec wurde 1969 im sonnen reichsten Teil der Schweiz nahe Sion erbaut. Heute führt der renommierte Winzer Yvo Mathier das Weingut. Die wahre Leidenschaft der Cave Fin Bec ist der Wein. Auf der Suche nach Perfektion möchte Ivo Mathier stets das Beste bieten. Denn Fin Bec bedeutet soviel wie Kenner, Feinschmecker, Gourmet und Geniesser und diesem hohen Anspruch möchten sie gerecht werden. Die kosmopolitische Seite der Rhône inspirierte sie zur Kreation der Assemblagen, dem Fin Bec Mer weiss, Fin Bec Rosé und dem Fin Bec Terre rot. Das Fin Bec Weinsortiment wird durch Klassiker, Spezialitäten und Schaumweine aus dem Wallis vervollständigt.
Die Grundmauern der Weinkellerei Cave Fin Bec SA wurden 1969 im Orte Pont- de-la-Morge nahe der Gemeinde Sion erbaut. Die Renovierung und Überarbeitung des gesamten Kellerbereiches, sowie der Neubau der Degustations- und Kunstplattform erfolgte 2011 und 2012.
Der Weinkeller Cave Fin Bec besticht durch seine klaren Linien und Konturen. Die architektonische Pergola, gebildet aus 16 monumentalen Säulen, verankert den Weinkeller in der Landschaft und bettet das attraktive Gebäude gleichwohl in den akribisch angelegten und gepflegten Rebberg ein.
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