Petit Verdot Chaski 2014
Pérez Cruz

Charakter
Elegante und komplexe Nase mit Noten von roten Früchten, Kräutern, Tabak, schwarzer Pfeffer und Gewürze. Er ist gut strukturiert und frisch, mit einem
besonders mineralische Note am Gaumen.

Vinifikation / Ausbau
Die Gesamtdauer der Mazeration beträgt 25 Tage. Die malolaktische Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern.
Ausbau insgesamt: 14 Monate in französischen Eichenfässern (je zu 50% in neuen und 50% in gebrauchten Eichen-Holzfässern).

Passend zu Lamm, Rind vom Grill, mediterranen Fleischgerichte

Die Familie Pérez Cruz begann Mitte des letzten Jahrhunderts mit grosser Hingabe und Professionalität in die landwirtschaftliche Tätigkeit zu investieren. Die Herausforderung begann mit der exklusiven Bepflanzung von Rotwein-Reben, diese aufgrund der Bodenbeschaffenheit und den klimatischen Bedingungen.

Auf Viña Pérez Cruz ist das ganze Rebbau–Management auf kleinste Erträge ausgelegt, denn das Qualitätsziel für jeden Wein heisst ausdruckstark und konzentriert. Die Erträge varieren je nach Sorte zwischen drei und acht Tonnen pro Hektare. Alle Trauben werden von Hand gelesen. Mit einem Anteil von 60% ist Cabernet Sauvignon die Hauptsorte. Andere Rebsortenweine werden auf dem Weingut Viña Pérez Cruz nur in geringen Mengen produziert mit dem Hinweis Limited Edition auf den Etiketten.

Dass nur Trauben gekeltert werden, die auf dem Weingut Liguai de Huelquén wachsen, ist im chilenischen Mengenanbau eine lobenswerte Ausnahme. Erst recht, wenn ausschliesslich Rotweine in Reserva Qualitäten produziert werden. Der Entscheid basiert auf dem steinigen Untergrund. Das Material wurde durch die Andengletscher herangeschwemmt. Es ermöglicht die beste Drainage, staut das Wasser und gibt den Böden wertvolle Nährstoffe.

Petit Verdot