Pecorino Superiore d’Abruzzo DOC 2021
Tenuta Agricola Pesolillo
| Land | Italien |
|---|---|
| Region | Abruzzen |
| Produzent | Tenuta Agricola Pesolillo |
| Rebsorte | Pecorino |
| Passend zu Essen | Apéro, Fisch & Meeresfrüchte, Helles Fleisch |
| Geschmack | Mittelschwer – Harmonisch |
| Inhalt | 75 cl |
| Zertifizierung | BIO |
CHF 17.90
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Pecorino Superiore BIO Abruzzo DOC – Die Geschichte einer Weintradition von Tenuta Agricola Pesolillo!
Der Wein: Pecorino Superiore BIO Abruzzen DOC ist mehr als nur ein Wein – er ist das Ergebnis einer jahrhundertealten Tradition, die die tiefe Verbundenheit der Abruzzen mit ihrem Land widerspiegelt. Genau wie die Familie Pesolillo, die sich über Generationen hinweg der Bodenbearbeitung verschrieben hat, wird auch diese historische Rebsorte mit Hingabe auf den Hügeln entlang der Adriaküste kultiviert. Die Trauben profitieren von der Sonne und den Meeresbrisen, die eine perfekte aromatische Reifung ermöglichen und gleichzeitig frische und natürliche Säure durch starke Temperaturschwankungen bewahren.
Vinifikation & Ausbau: Die handverlesenen Trauben werden zwischen der letzten Augustwoche und der ersten Septemberwoche geerntet und verarbeitet. Nach dem Entrappen verweilt die Mischung aus Trauben und Saft einige Stunden lang in Bottichen (6 bis 8 Stunden) – ein sanftes Verfahren zur Aromenextraktion. Anschliessend folgt sanftes Pressen, statische Klärung des Mosts für 48 Stunden bei 10° C und anschliessende alkoholische Gärung bei 16° C für 10-12 Tage. Erst nach weiterer Lagerung auf der Hefen für weitere 4 Monate ist der Wein bereit zur Abfüllung.
Weinbeschreibung: Strohgelbe Farbe mit zarten silbernen Reflexionen. Dieser Wein entfaltet elegante aromatische Noten von weissen Blüten (Akazie, Jasmin und Kamille), weissem Obst (Pfirsich, Melone), umgeben von mediterranen Gewürzen (Salbei, Thymian und Ginster). Am Gaumen spiegelt sich die Salzigkeit der Meeresbrise, die Frische und die Mineralität des Terroirs wider.
Perfekte Begleitung: Der Pecorino Superiore BIO Abruzzo DOC ist der perfekte Begleiter für Gerichte mit rohem Fisch, erste Gänge mit Fisch sowie gegrilltem und gebackenem Fisch. Passt hervorragend zu Antipasti/Tapas und hellem Fleisch. Zudem harmoniert er ausgezeichnet mit leicht gereiften Käsesorten. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 8-10°C.
Fazit: Der Pecorino Superiore BIO Abruzzo DOC von Tenuta Agricola Pesolillo ist nicht nur ein Wein, sondern ein Erlebnis. In jeder Flasche spiegelt sich die Leidenschaft für die Erde und die Kunst der Weinherstellung wider. Tauchen Sie ein in die aromatische Vielfalt der Abruzzen und erleben Sie die Verbindung von Tradition und Innovation in einem Glas.
Charakter
Farbe: Strohgelb mit zarten silbernen Reflexionen
Nase: Elegante aromatische Noten von weissen Blüten (Akazie, Jasmin und Kamille), weissem Obst, umgeben von mediterranen Gewürzen.
Geschmack: Er ist frisch und mineralisch mit anhaltendem Abgang.
Vinifikation / Ausbau
Trauben werden von Hand geerntet. Nach dem Entrappen im Bottich auf Maische für mehrere Stunden. Anschliessend sanftes Pressen und alkoholische Gärung bei temperaturkontrollierter Umgebung. Lagerung auf der Feinhefe für weitere 4 Monate. Abfüllung auf die Flasche.
Passt hervorragend zu rohem Fisch, wie gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten, Antipasti & Tapas, weissem Fleisch, Gemüseplatte, aber auch zu Risotto.
Verborgene Schätze der Abruzzen – Tenuta Agricola Pesolillo!
Ein Blick in die Vergangenheit
Die Tenuta Agricola Pesolillo entstand im Jahr 1961 aus der Vision des Grossvaters Domenico. Ein Mann von bescheidenem Wesen und generationsübergreifender landwirtschaftlicher Erfahrung, erkannte er das Potenzial des zauberhaften „Colle Rotondo“-Gebiets am Rande der antiken Stadt Chieti in den sanften Hügeln entlang der Adria. Mit einer ungeheuren Hingabe und einer unerschütterlichen Leidenschaft bepflanzte er die Böden mit Montepulciano- und Pecorino-Reben, die bis heute auf insgesamt 12 Hektar verteilt sind. Neben den Reben konnte er dem Reiz der umliegenden Olivenhaine nicht widerstehen.
Ein Einblick in das Terroir
Mit einer Lage von 200 Metern über dem Meeresspiegel geniessen Sie in den Weinbergen der Tenuta Agricola Pesolillo ein einzigartiges Mikroklima. Die starken Temperaturschwankungen, die sanfte Meeresbrise und die grosszügige Sonneneinstrahlung bieten den Reben ideale Bedingungen. Dies führt zur exzellenten Reifung der Trauben und fördert die Entstehung von Aromen und Düften, die den natürlichen Umgebungskontext widerspiegeln und sich ideal für den Weinanbau eignen. Von Anfang an konnte sich Tenuta Agricola Pesolillo aufgrund dieser territorialen Gegebenheiten als „BIODYNAMISCH DURCH BESTIMMUNG“ profilieren. Im Jahr 2015 begann die Familie den offiziellen Prozess, um die Einzigartigkeit des Pesolillo-Anwesens anzuerkennen. Das Ergebnis? Eine offizielle Zertifizierung als biologischer Betrieb durch das ICEA (Institut für Ethik und Umweltzertifizierung).
Wo der Zauber entsteht: Der Weinkeller
Die Trauben, die auf den Weinbergen der Tenuta Agricola Pesolillo gedeihen, werden traditionell im familieneigenen Weinkeller vinifiziert. Jeder Schritt des Weinherstellungsprozesses wird mit derselben alten Leidenschaft und Hingabe durchgeführt, die bereits seit Generationen in der Familie verwurzelt ist. Nach Jahren harter Arbeit und Hingabe, in denen die Familie Pesolillo jeden Aspekt der Weinproduktion vom Acker bis zur Flasche betreut hat, ist die Zeit gekommen, die Einzigartigkeit ihrer Produkte mit der Welt zu teilen. Eine einzigartige Geschichte, gewoben aus der Liebe zum Land und der bewahrten Tradition der landwirtschaftlichen Wurzeln der Abruzzen.
Ein Schluck der Abruzzen
Die Tenuta Agricola Pesolillo öffnet ihre Tore, um Sie auf eine Reise durch die Aromen und Geschichten der Abruzzen mitzunehmen. Ein Besuch verspricht nicht nur den Genuss aussergewöhnlicher Weine und Olivenöle, sondern auch einen Einblick in die tiefe Verbindung zwischen Mensch und Natur, die hier seit Generationen gedeiht.
Die Ecke der Abruzzen hält einen Schatz verborgen – Tenuta Agricola Pesolillo. Hier wird Tradition gelebt, Geschichte geschrieben und die Magie der Landschaft in jedem Schluck eingefangen. Willkommen in der Welt, wo Wein zu einer Reise wird und jeder Tropfen eine Geschichte erzählt.
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