Onyx Nobile XVI Valais 2016
Cave Emery
Der Onyx Nobile Valais ist ein Wein, der eine subtile Mischung aus Kraft und Geschmeidigkeit vereint. Er ist stark und fein zugleich und überzeugt durch seinen einzigartigen Charakter.
Dieser Onyx Nobile ist eine kühne Assemblage aus Barbera aus dem Piemont, der ein Jahr im Eichenfass gereift hat, und Diolinoir, der emblematischen Rebsorte aus dem Wallis, die ebenso 12 Monate in neuen Barriques verfeinert wurde. Zwei Rebsorten aus zwei Ländern – eine Leidenschaft, um einen aussergewöhnlichen Wein zu erschaffen.
Der Onyx Nobile ist ein gelungener, gut strukturierter Barriques-Wein mit bemerkenswerter Länge. Er ist einzigartig in seiner Kombination aus den beiden Rebsorten und zeigt dabei die besten Eigenschaften beider Sorten. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer harmonischen Balance zwischen Fruchtigkeit und Würze sowie einer bemerkenswerten Struktur.
Dieser Wein ist ein wahres Meisterwerk und sollte unbedingt verkostet werden. Er ist perfekt für besondere Anlässe oder für ein entspanntes Glas Wein am Abend. Probieren Sie den Onyx Nobile Valais und lassen Sie sich von seiner subtilen Mischung aus Kraft und Geschmeidigkeit verzaubern.
| Land | Schweiz |
|---|---|
| Region | Wallis |
| Produzent | Cave Emery |
| Rebsorte | Barbera, Diolinoir |
| Passend zu Essen | Helles Fleisch, Rotes Fleisch |
| Geschmack | Gehaltvoll – Komplex |
| Inhalt | 75 cl |
CHF 34.50
5% Mengenrabatt ab 12 Flaschen*
*gilt nicht für Aktionen
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Eindruck
Das Beste aus dem Norden und Süden der Walliser Alpen
Charakter
Farbe: intensives Rubin
Nase: Fruchtiges Aroma von Kirsche, Pflaume, Holunder und schwarzer Johannisbeere
Gaumen: Intensive fruchtige Struktur, sehr typisch für die Rebsorte, die eine schöne Eleganz
zeigt. Das Holz ist nicht überbordend
Ausbau
Barbera 12 Mt. Barriquesausbau
Diolinoir 12 Mt. Barriquesausbau
Passend zu kräftige Fleischspeisen vom Rind, Lamm oder Wild, aber auch zu Schmorbraten
Die Cave Emery ist ein Familienbetrieb mit langer Tradition. Die Weinberge befinden sich in den besten Weingebieten im Zentralwallis. Mit der Natur wird besonders schonend umgegangen und man setzt sich bewusst für die integrierte Produktion ein. Der Einsatz nicht natürlicher Mittel wird auf das strikte Minimum beschränkt. Die Liebe zur Erde, die von den Vorfahren geerbten Weinbereitungsmethoden sowie die Anwendung modernster Technologie führen zur hervorragenden Qualität ihrer Weine.
Philosophie – Louis-Bernard Emery
Dieser Wein, den ich aufziehe, ist viel mehr als nur ein Nektar, berufen dem Gaumen eines Feinschmeckers zu schmeicheln… Er ist Berührung, ein wenig meiner selbst, ein Jahr meines Winzerlebens.
Es ist die Geschichte eines Flirts mit einem Weinberg bei Anbruch des Frühlings, mit jenen Trauben, die ich zur Welt kommen sah, die ich während der heissen Tage des Sommers begleitete, bevor ich sie in der Kühle des Herbstes der Umarmung der Presse übergab.
Hochzeitsnacht, wo die goldenen Beeren ihre Kleider fallen lassen, im Schutze des Fasses, ihres Brautgemachs, bei scham- und respektvoll gedämpftem Licht. Liebelei, Verlobung, Liebe… und der Wein erblickt die Welt.
Seine ersten Schritte mussten begleitet, er musste gepflegt werden, sein Name, sein Kleid wollte ausgewählt, seine Herkunft bekräftigt sein. Wie für ein Kind musste an seinem Bett gewacht werden, um seine Zukunft vorzubereiten.
Heute aufgereiht im Flaschengestell, ist der Wein erwachsen. Bereit, zum Fest geladen zu werden, rund um den Tisch Freundschaft zu besiegeln, den Menschen zu helfen, die bedeutsamen Zeiten des Lebens zu teilen, Freuden und Leiden.
Es ist dieser Wein des Teilens, den ich Ihnen überreichen möchte. Er ist gezeichnet von der Zärtlichkeit, der Liebe zu meiner Erde, von behutsamer Pflege. Er lädt zur Begegnung ein. Denn die Verzauberung erreicht ihren Gipfel nur, wenn der Genuss geteilt ist.
-Louis-Bernard Emery-
Die Kellerei
Die Produktionsstätte von Cave Emery befindet sich in Argnou (Ayent), einem kleinen Dorf, das über dem Tal der Lienne liegt. Die Kellerei wurde 2010 vergrössert, um sie mit den letzten technologischen Neuerungen auszustatten und um die Arbeit der Kellermeister zu erleichtern. Man setzt Anlagen höchster Qualität ein, damit die Vinifizierung der Weine unter den besten Bedingungen erfolgt. So stellt man sicher, dass die volle Geschmacksvielfalt der Trauben Ihren Gaumen und Ihre Neugierde zu reizen vermag.
Die Weinberge
Die Weinberge von Cave Emery breiten sich zwischen der Sonnenstadt Siders und der Hauptstadt Sitten von Molignon bis zum Tal der Lienne aus. Diese Zone ist bekannt für ihre sonnige Lage und ihre reiche Erde. Hier schenkt die Natur den Reben ihren vollen Reichtum und gibt den Weinen ihren einzigartigen Geschmack und ihre Fruchtigkeit.
Barbera, Diolinoir
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