Oeil-de-Perdrix Neuenburg AOC 2022
Châ d’Auvernier

Eindruck
Oeil de Perdrix d’Auvernier – Der Geheimtipp aus Neuenburg

Charakter
Der aus der Rebsorte Pinot Noir durch eine kurze Maischegärung – in der Regel von einer Nacht – gewonnene Oeil de Perdrix d’Auvernier ist ein typischer Neuenburger Wein, der oft imitiert, doch nie erreicht wurde.

Vinifikation / Ausbau
Dieser zwischen15 und 18 Stunden gärende Roséwein wird ausschliesslich aus der Rebsorte Blauburgunder (Pinot Noir) gewonnen, für die der Kanton Neuenburg berühmt ist. Die Gärtemperatur wird durch Wärmeregulierung auf 22° C gehalten. Bei diesem Wein werden die Beeren kaum ausgelaugt, sondern vor allem 12 bis 14 Stunden lange mazeriert.

Er passt zu Speisen aller Art, vom Aperitif bis zum Nachtisch. Bei einem Essen kann er sowohl Fisch- als auch Fleischliebhaber erfreuen, da sie bei demselben Wein verweilen können. Auch Grillfleisch, Geflügel oder exotische Gerichte begleitet er in idealer Weise.

Weingut Château d’Auvernier – Tradition und Innovation in einem

Das Weingut Château d’Auvernier liegt im malerischen Neuenburgersee-Gebiet und blickt auf eine lange Tradition in der Weinproduktion zurück. Gegründet wurde das Weingut bereits im Jahr 1603 und hat sich seitdem einen ausgezeichneten Ruf in der Region erworben.

Das Geheimnis des Erfolgs des Weinguts Château d’Auvernier liegt in der Verbindung von Tradition und Innovation. Das Weingut legt grossen Wert auf den Erhalt der natürlichen Umgebung und setzt auf eine schonende Bewirtschaftung der Weinberge. Gleichzeitig setzt das Weingut modernste Technologien ein, um die Qualität der Weine zu verbessern.

Besonders beeindruckend ist die Vielfalt der Rebsorten, die auf dem Weingut Château d’Auvernier angebaut werden. Neben klassischen Sorten wie Pinot Noir und Chardonnay werden auch weniger bekannte Trauben wie der Pinot Gris und der Savagnin kultiviert. Diese Vielfalt spiegelt sich auch in der Weinpalette wider, die für jeden Geschmack etwas zu bieten hat.

Ein Highlight des Weinguts ist der Oeil de Perdrix d’Auvernier, ein einzigartiger Wein, der durch eine kurze Maischegärung gewonnen wird und ein originelles Erdbeerbouquet aufweist. Dieser Wein hat dem Weingut Château d’Auvernier auch internationale grosse Anerkennung eingebracht.

Neben der Produktion von hervorragenden Weinen bietet das Weingut Château d’Auvernier auch eine Vielzahl von Veranstaltungen an. Weinproben, Kellerführungen und kulinarische Erlebnisse bieten Gästen die Möglichkeit, das Weingut und seine Produkte näher kennenzulernen.

Pinot Noir