Der Monferrato DOC Rosso Chiesavecchia – Eine meisterhafte Verschmelzung aus Barbera, Cabernet und Nebbiolo!
Der Wein: Der Monferrato DOC Rosso Chiesavecchia ist ein einzigartiger Wein, der aus Barbera, Cabernet Sauvignon und Nebbiolo hergestellt wird. Jede Rebsorte wird separat in Barriques, Tonneaux und 15-Hektoliter-Tanks vinifiziert und ausgebaut. Die Rebsorten bringen unterschiedliche Nuancen hervor, aber alle drei Werden auf denselben Hügel, Chiesavecchia (alte Kirche), in einem Weiler von Calamandrana angebaut.
Vinifikation & Ausbau: Die Trauben, sorgfältig von Hand geerntet, werden zunächst getrennt voneinander verarbeitet, um ihre individuelle Charakteristika voll zur Geltung zu bringen. Die Barbera-Trauben, bekannt für ihre lebendige Fruchtigkeit und kraftvolle Struktur, finden ihren Platz in Barriques, kleinen Eichenholzfässern, die ihnen eine sanfte Reifung ermöglichen. Hier entfaltet sich ihre Fülle und Intensität.
Die Cabernet Sauvignon-Trauben, die für ihre Tiefe und elegante Würze geschätzt werden, erfahren ihre Verwandlung in Tonneaux, grössere Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 15 Hektolitern. Diese Reifeart verleiht ihnen eine subtile Holznote und einen perfekt ausgewogenen Charakter.
Die anspruchsvollen Nebbiolo-Trauben, die den Weinen aus der Region Piemont ihre unnachahmliche Struktur und Finesse verleihen, reifen in speziellen Tanks von ebenfalls 15 Hektolitern. Hier entwickeln sie ihre typischen Tannine und die charakteristische Eleganz, die den Monferrato DOC Rosso Chiesavecchia so einzigartig machen.
Für etwa ein Jahr durchlaufen diese drei edlen Traubensorten ihre individuelle Reifephase, in der sie ihre besten Eigenschaften entfalten und an Tiefe und Komplexität gewinnen. Nach dieser einjährigen Reifung wird die meisterhafte Verschmelzung der drei Traubensorten vorgenommen, um den unverkennbaren Monferrato DOC Rosso Chiesavecchia zu kreieren.
Weinbeschreibung: Der Chiesavecchia zeichnet sich durch eine sehr intensive Nase aus, die von Aromen von Minze, Pfeffer, Kaffee und einer leichten Vanillenote ergänzt wird. Der Monferrato Rosso besticht durch seine Komplexität und ist am Gaumen seidig weich mit einem langanhaltenden Abgang. Die Tannine sind fein und gut strukturiert und sorgen für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Fruchtigkeit und Würze.
Perfekte Begleitung: Der Chiesavecchia ist ein Wein, der perfekt zu herzhaften Gerichten wie Wild, Rindfleisch, Pulled Pork und reifen Käsesorten passt. Er ist auch ein hervorragender Begleiter zu Schokoladendesserts.
Fazit: Dieser Monferrato ist ein Meisterwerk von Susanna Galandrino und ihrer Familie, die mit viel Hingabe und Sorgfalt diesen aussergewöhnlichen Wein produzieren. Mit seinem ausgeprägten Geschmacksprofil und seiner sichtbaren Qualität ist er ein Muss für jeden Weinliebhaber und Weinliebhaberin.
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