Merlot Ticino DOC Antichi Poderi Rosso 2021
Castello di Cantone
Land | Schweiz |
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Region | Tessin |
Produzent | Castello di Cantone |
Rebsorte | Merlot |
Passend zu Essen | Pasta, Helles Fleisch, Rotes Fleisch |
Geschmack | Mittelschwer – Harmonisch |
Inhalt | 75 cl |
CHF 25.80
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Merlot ANTP Antichi Poderi Rosso von Castello di Cantone – Ein besonderes Erlebnis für Weinliebhaber!
Castello di Cantone ist ein Tessiner Weingut in Rancate, auf dem im Jahr 1990 die Weichen für die Zukunft gestellt wurden. Auf 6 Hektar Land pflanzten Viviana Pasta und Dario Pistara neben Merlot auch Cabernet Franc, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Sémillon an. Bereits von Anfang an setzten sie auf höchste Qualität und überliessen nichts dem Zufall.
Einer ihrer Weine, der Ticino DOC Merlot ANTP Antichi Poderi Rosso, bietet ein breites und komplexes Aromaspektrum von roten Früchten, Veilchen und süssen Gewürzen bis hin zu leicht balsamischen Noten. Der Wein hat eine reine und weiche Textur und ist sehr elegant, ohne Schnick Schnack. Er zeigt eine typische Merlotfrucht und eine dezente Mineralik mit einer samtigen Textur, die am Gaumen für ein besonderes Erlebnis sorgt.
Wer auf der Suche nach Wein mit Charakter und feiner Eleganz ist, der sollte den Tessiner DOC Merlot ANTP Antichi Poderi Rosso von Castello di Cantone unbedingt probieren. Mit seiner herausragenden Qualität und seinem breiten Aromaspektrum ist er der ideale Begleiter für besondere Anlässe oder einfach für einen gemütlichen Abend zu zweit.
Eindruck
Ein Merlot mit klarer Handschrift
Charakter
Farbe: Kräftiges Rubinrot
Nase: Das Bouquet ist elegant und Intensiv aus roten Früchten, Veilchen und balsamischen Noten.
Geschmack: Im Gaumen ist er elegant mit einer dezenten Mineralik und einer samtigen Textur.
Vinifikation / Ausbau
30% des Weines wird während 12 Monaten in Barriques ausgebaut und 70% wird im Stahltank verfeinert.
Passt hervorragend zu Pasta-Gerichten, herzhaften Fleischgerichten und Käse. Oder natürlich zu typischen Tessiner Gerichten: z.B. Steinpilzrisotto, Kaninchen, Costini oder einfach zu Polenta.
Das Tessiner Weingut Castello di Cantone in Rancate nahm seinen Lauf, als Viviana Pasta und Dario Pistara 1990 die 6 Hektaren Reben pflanzten. Schon in den ersten Minuten ihrer Daseins überliessen sie nichts dem Zufall. Die Merlot Stecklinge hatten sie sorgfältig aus den besten französischen Baumschulen ausgewählt. Ausser Merlot pflanzen sie Cabernet Franc, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Sémillon an. Durch die Nähe des Ceresio-Sees und die Erhebung des Monte San Giorgio, herrscht um ihr Anwesen ein aussergewöhnliches Mikroklima.
Ihre Leidenschaft stammt aus den akademischen und beruflichen Erfahrungen, die sie international gesammelt haben. Mit dem Erlangen von Abschlüssen an der Universität Mailand unter der Leitung von Professor Attilio Scienza und Professor Lucio Brancadoro und am Institut des Sciences de la Vigne et du Vin in Bordeaux bei Professor Denis Dubourdieu, haben sie ihre Weinbautechniken und Önologie verfeinert.
Ihre Philosophie beginnt beim Territorium. Das Tessin hat ein ausgezeichnetes Terroir, dem sie sich mit viel Liebe widmen, um grossartige Weine zu produzieren. Voller Respekt vor der Natur, das heisst von den Trauben, die sie mit grossem Einsatz und Hingabe anbauen, und dem massvollen Einsatz des Barriques, runden ihre Vorstellung von Weinbau ab.
Terroir
Der Weinbau im Tessin begann vor etwa zweitausend Jahren und seit einem Jahrhundert haben die Winzer hart daran gearbeitet, die Weinberge so zu pflanzen, wie sie heute noch die Landschaft im Tessin gestalten. Für das ideale Klima sorgen der Ceresio-See und die kleinen umliegenden Bäche. Auf Castello di Cantone herrscht ein nicht übermässig harter Winter und ausgeglichene Niederschläge und nie heisse und trockene Sommer mit erstaunlichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht.
Keller
Während Viviana und Dario noch auf ihren endgültigen Weinkeller auf dem Anwesen Castello di Cantone warten, keltern sie ihre Weine in einem alten Keller in Capolago, einem historischen Ort, an dem Betontanks und naturbelassene Höhlen die perfekte Kombination aus Tradition und Innovation bilden.
Vinifikation
Das Antrocknen der Trauben ist eine einzigartige Methode, die seit jeher zur Herstellung grosser Weine angewandt wird. Dieses Herstellungsverfahren haben die zwei aus Valpolicella und Valtellina abgeschaut, die dort durch diese Technik Weine mit grossem Charakter und Struktur herstellen. Die Entscheidung die Merlot-Trauben zu trocknen, war dadurch bestimmt, einen aussergewöhnlichen Wein zu produzieren, die ihn in seiner Art einzigartig machen, dank der Beibehaltung von Eleganz, Struktur und Weichheit.