Liguai Maipo Valley 2015
Viña Pérez Cruz

Charakter
Tiefes, dunkles Violett. Noten von schwarzen Früchten, Pfeffer, Zedernholz, Schokolade und feine Röstnoten des Eichenholzes. Die Aromen setzen sich im Gaumen fort mit Körperreichtum pur, ausbalancierten Tanninen, intensiv und sehr lang und kräftig nachklingend.

Vinifikation / Ausbau
Die malolaktische Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern.
Alterung insgesamt: 16 Monate in je 50% neuen und alten französischen Eichenfässern.

Passend zu geschmortem Fleisch, Rind vom Grill, Pilzgerichte

Die Familie Pérez Cruz begann Mitte des letzten Jahrhunderts mit grosser Hingabe und Professionalität in die landwirtschaftliche Tätigkeit zu investieren. Die Herausforderung begann mit der exklusiven Bepflanzung von Rotwein-Reben, diese aufgrund der Bodenbeschaffenheit und den klimatischen Bedingungen.

Auf Viña Pérez Cruz ist das ganze Rebbau–Management auf kleinste Erträge ausgelegt, denn das Qualitätsziel für jeden Wein heisst ausdruckstark und konzentriert. Die Erträge varieren je nach Sorte zwischen drei und acht Tonnen pro Hektare. Alle Trauben werden von Hand gelesen. Mit einem Anteil von 60% ist Cabernet Sauvignon die Hauptsorte. Andere Rebsortenweine werden auf dem Weingut Viña Pérez Cruz nur in geringen Mengen produziert mit dem Hinweis Limited Edition auf den Etiketten.

Dass nur Trauben gekeltert werden, die auf dem Weingut Liguai de Huelquén wachsen, ist im chilenischen Mengenanbau eine lobenswerte Ausnahme. Erst recht, wenn ausschliesslich Rotweine in Reserva Qualitäten produziert werden. Der Entscheid basiert auf dem steinigen Untergrund. Das Material wurde durch die Andengletscher herangeschwemmt. Es ermöglicht die beste Drainage, staut das Wasser und gibt den Böden wertvolle Nährstoffe.

Syrah, Cabernet Sauvignon, Carménère