Liano Sangiovese-Cabernet Rubicone IGT 2020
Umberto Cesari

Vinifikation & Ausbau: Die Weinherstellung beginnt in den sorgfältig gepflegten Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 15 Jahren und einem Ertrag von 75 Doppelzentnern Trauben pro Hektar. Hier entfalten Sangiovese und Cabernet Sauvignon ihre ganze Pracht. Die Gärung erfolgt in speziellen temperaturkontrollierten Behältern mit langer, konstanter Mazeration des Tresters. Ein weiteres Highlight ist die Reifung des Weins über 18 Monate in 550-Liter-Tonneaux aus Allier-Eiche, gefolgt von weiteren 6 Monaten in der Flasche. Diese aufwendige Vinifikation schafft einen Wein von grossem Charakter und Komplexität.

Weinbeschreibung: Im Glas zeigt er sich mit einem intensiven Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet verwöhnt mit einer Fülle von reifen Waldfrüchten und Schwarzkirschmarmelade. Der Geschmack ist ebenso intensiv wie weich und elegant, begleitet von angenehmen und ausgewogenen Tanninen. Dieser Wein entfaltet sich mit Noten von Schwarzkirschen, die von einem Preis Pfeffer im Abgang begleitet werden. Ein Erlebnis, das lang und harmonisch auf der Zunge verweilt.

Perfekte Begleitung: Liano Rosso Rubicone IGT  ist die ideale Ergänzung zu kulinarischen Köstlichkeiten. Geniessen Sie ihn zu Tagliatellen mit Fleischsauce oder einem T-Bone-Steak von langer Reifung. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18 ° C, um die Aromen optimal zu entfalten.

URSPRUNG Umberto Cesari wurde 1964 auf den Colline di Castel San Pietro ins Leben gerufen. Von Anfang an hat er sich dem Charakter des Territoriums verschrieben und im Laufe der Zeit auch internationalen Rebsorten Raum gegeben. Im Laufe der Jahre konnte das damals noch kleinere Weingut weitere Weinberge mit unterschiedlichen Rebsorten übernehmen und aussergewöhnliche, bisher nie dagewesene Weine produzieren. Doch eines ist unverändert geblieben: Umberto Cesaris Leidenschaft für Wein.

ERFOLG Sein Sangiovese soll als terroirtypischer Spitzenwein über die Grenzen hinaus Rang und Beliebtheit erobern. Umberto Cesari zählt zu den ersten, die an das Potenzial der Sangioveserebe geglaubt und ihre Vorzüge auf internationaler Ebene verbreitet haben. Qualität und Typizität bestimmen die Richtlinien der Produktion Umberto Cesaris. Umberto Cesari hat die Trophäe als bester italienischer Weinproduzent des Jahres 2010 gewonnen, in Anerkennung der vielen und wichtigen Medaillen, die seine Weine an der International Wine und Spirit Competition erringen konnten. Umberto Cesari ist im April 2019 verstorben, aber sein Traum, seine Vision und seine Leidenschaft werden weiterleben.

TECHNOLOGIE Das Weingut Umberto Cesari setzt modernste Technologien ein, um jeden Schritt der Weinproduktion zu optimieren. Von einer gezielten Traubenselektion, über schonende Pressverfahren bis hin zu temperaturgesteuerten Gärbehältern.

WEINKELLER Der Weinkeller ist das Herzstück der Weinherstellung, wo das Team von Önologen die verschiedenen Produktionsphasen leitet. Die Vorbereitung, ein natürlicher Prozess, wird durch den Einsatz modernster Technik und Technologie kontrolliert, um herausragende Weine hervorzubringen. Während der Ernte gelangen die Trauben innerhalb kürzester Zeit in den Weinkeller. Die weissen Trauben werden nach dem Entrappen oder einer optischen Sortierung gepresst, während die roten Trauben direkt in den Gärbehälter gelangen.

BARRIQUES UND TONNEAUX Für die Barriques (225 Liter) und Tonneaux (550 Liter) verwendet man auf dem Weingut Umberto Cesari feinkörnige Eiche aus Allier mit mittlerer Röstung, die ausgewählte Eigenschaften dieses Territoriums ergänzt. Diese Fässer spielen eine wichtige Rolle bei der Reifung einiger Weine wie dem Liano (18 Monate in Tonneaux), dem Tauleto (24 Monate in Barriques) und dem Yemula (18 Monate in Tonneaux). Der Liano Bianco ist der einzige Weisswein von Umberto Cesari, der ebenfalls 3 Monate in Tonneaux reift.

GROSSES HOLZFASS Umberto Cesari setzt auch auf die Verwendung von Botti Grandi, grosse Fässer mit einer Kapazität von bis zu 30 hl. Diese Fässer stammen aus der Region Slawonien, einem Balkangebiet, das für die Qualität seines Holzes bekannt ist. Die Verwendung von Botti Grandi ermöglicht eine langsame und gleichmässige Entwicklung des Weins, wodurch seine Struktur, Geschmeidigkeit und Tannine auf harmonische Weise entfaltet werden.

Fazit: Dieser Rotwein aus dem Hause Umberto Cesari ist zweifellos ein Meisterwerk der Weinherstellung. Liano Rosso Rubicone IGT vereint die Tradition des Sangiovese mit der Kraft des Cabernet Sauvignon zu einem unvergleichlichen Genusserlebnis. Gönnen Sie sich den Luxus dieses Weins und entdecken Sie die Kunst der italienischen Weinherstellung in jeder einzelnen Flasche.