Grillo DOC Erice Aegades 2022
Casa Vinicola Fazio
| Land | Italien |
|---|---|
| Region | Sizilien |
| Produzent | Casa Vinicola Fazio |
| Rebsorte | Grillo |
| Passend zu Essen | Apéro, Fisch & Meeresfrüchte, Pasta, Helles Fleisch |
| Geschmack | Mittelschwer – Harmonisch |
| Inhalt | 75 cl |
CHF 15.80
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Grillo DOC Erice Aegades von Casa Vinicola Fazio – Eine Hommage an die historische sizilianische Rebsorte!
Der Wein: Willkommen zu einer aussergewöhnlichen Entdeckungsreise des Grillo DOC Erice Aegades von Casa Vinicola Fazio! Dieser reinsortige Grillo-Wein verkörpert das Beste aus der historischen sizilianischen Rebsorte – reichhaltig und aufrichtig, trocken, frisch und geradlinig. Der Aegades Grillo beeindruckt mit einem eleganten Bouquet, das Noten von Birne, grünem Apfel, Zitronenschale und blumigen Aromen verströmt. Ein delikater Weisswein, der gleichzeitig eine wichtige und anspruchsvolle Struktur aufweist.
Vinifikation / Ausbau: Für den Grillo DOC Erice Aegades wurden ausschliesslich 100% Grillo-Trauben verwendet. Die manuell geernteten Trauben werden sorgfältig von den Stielen getrennt. Die Mazeration des Mosts mit den Traubenschalen bei kühlerer Temperatur und die anschliessende schonende Pressung ermöglichen die Extraktion des besten Saftes. Die Gärung erfolgt langsam und bei kontrollierter Temperatur. Nach der Abfüllung wird der Wein für etwa vier Monate ruhen gelassen.
Weinbeschreibung: In einem strahlenden Strohgelb leuchtet dieser Wein im Glas. Sein Duft verführt mit fruchtigen Noten von weissem Fruchtfleisch, würzigen Akzenten sowie blumigen Zagara- und Zitrusnuancen. Am Gaumen präsentiert er sich trocken mit der typisch lebhaften Säure des Grillo-Traubens und einem langen, leicht salzigen Abgang, der die vielfältigen Aromen deutlich hervortreten lässt.
Perfekte Begleitung: Geniessen Sie diesen einzigartigen Weisswein zu einer Vielzahl von Gerichten. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, zarten weissen Fleischgerichten, geschmortem Gemüse sowie zu delikaten Nudelgerichten und Meeresfrüchten.
Fazit: Gönnen Sie sich dieses einzigartige Geschmackserlebnis und lassen Sie sich von den Aromen des Grillo DOC Erice Aegades von Casa Vinicola Fazio verführen und entdecken Sie die wahre Seele dieser faszinierenden sizilianischen Rebsorte.
Charakter
Farbe: strohgelb mit goldenen Schimmern
Nase: charakteristischer Geruch des Grillo, mit Zitrusnoten
Geschmack: elegant, weich, würzig und mineralisch, mit Zitrusnoten. Von guter Struktur und Gesamtheit, beachtliche aromatische Beständigkeit
Vinifikation / Ausbau
Weinlese in Kisten. Abbeeren, Kaltmazeration der Schalen mit dem Most (4°C) Sanfte Kelterung der Beeren und sehr langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur. Kaltabfüllung und 4 Monate Ausbau in der Flasche.
Ideal zu Gerichten mit weissem Fleisch, Gemüse und Fisch. Hervorragend zu Risotto mit Meeresfrüchten und Krustentieren. Zur langen Veredelung in der Flasche geeignet
Casa Vinicola Fazio – Eine einzigartige Weingeschichte aus Erice, Sizilien, die Tradition und Innovation vereint!
In Erice, einer von unberührter Natur geprägten Region, bewundern wir die Schönheit des Stagnone di Marsala, der Salzgärten bis nach Trapani und der wunderbaren Ägadischen Inseln. Gleichzeitig bietet das sizilianische Landesinnere mit Erice einen Blick über die Landschaft von Trapani und zeigt die Vielfalt, die dieses Land in jeder Ecke zu bieten hat.
Das Weingut
Casa Vinicola Fazio entstand Ende der 1990er Jahre aus dem Engagement einer Familie, die sich seit vier Generationen dem Weinbau und der Herstellung hochwertiger Weine widmet – authentischer Ausdruck des Ursprungslandes. In etwas über zwanzig Jahren ist Casa Vinicola Fazio zu einer renommierten Adresse für sizilianischen Wein geworden. Dank der Arbeit von Lilly Fazio – einer Ikone des sizilianischen Weins und alleinigen Geschäftsführerin des Unternehmens – sowie der Unterstützung der Gründungspartner wird das Weingut sowohl in Italien als auch im Ausland hochgeschätzt. Ihr Wissen und ihre Erfahrung haben zum Aufbau eines hochwertigen Weinguts auf der Insel beigetragen.
Die Mission
Die Mission von Casa Vinicola Fazio ist klar: Das Gebiet der DOC Erice, dessen Entwicklung die Familie Fazio massgeblich beeinflusste, durch ihre Weine zu fördern und zu erzählen. Die Weine sind identitätsstiftend, respektieren die Geschichte, sind aber zugleich absolut zeitgemäss. Besonders einzigartige autochthone Rebsorten wie Nero d’Avola, Grillo und Catarratto werden hervorgehoben. Darüber hinaus hat Casa Vinicola Fazio bedeutende internationale Rebsorten wie Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot ausgewählt und sie an das mediterrane Klima der Region angepasst, um einzigartige Weine zu erzeugen, die für ein internationales Publikum bestimmt sind. Der gesamte Anbau- und Produktionszyklus orientiert sich an strengen Umweltschutz- und Energieerzeugungsrichtlinien.
Die Pflege der Reben umfasst akribische Arbeiten im Weinberg, die auf voller Achtung der umgebenden Natur basieren. Nachhaltigkeit ist das Leitprinzip des Unternehmens: Minimierung von Abfällen auf dem Feld und im Weinkeller, Verwendung von organischem Material zur Förderung der Bodenregeneration und natürlich die Reduzierung des Wasserverbrauchs. 45 Hektar Weinberge umfassen die Kellerei, die dank kürzlicher Investitionen modernste Produktionsprozesse nutzt, um die Weine von Casa Vinicola Fazio in Sizilien, Italien und im Ausland, insbesondere in der Gastronomie und in Weinbars, zu vermarkten.
Die Weinberge
Die Weinberge von Casa Vinicola Fazio befinden sich im Herzen der DOC Erice und sind sorgfältig nach ihrer Ausrichtung und Bodenzusammensetzung angelegt. Sie erstrecken sich in einer Höhe zwischen 250 und 600 Metern über dem Meeresspiegel an den Hängen des Monte Erice – dem westlichsten Gipfel der Hügel, die die Stadt Trapani umgeben. Die Nähe zur kristallklaren Nordwestküste Siziliens, das kühle und luftige Klima und die optimale geologische Beschaffenheit des Bodens verleihen den Trauben einzigartige Eigenschaften. Die Weinberge bieten ideale Bedingungen für den Weinanbau, und die angebauten Sorten – sowohl autochthon als auch international – zeichnen sich durch angenehme, harmonische, charakteristische und elegante Aromen aus.
Der Weinkeller
Der Weinkeller von Casa Vinicola Fazio ist hochmodern und nutzt dank kürzlicher Investitionen Maschinen, Technologien und Produktionsprozesse der neuesten Generation. Nachhaltigkeit in der Kellerei bedeutet Technologie, die Verschwendung vermeidet, den Verbrauch reduziert und den Mitarbeitern ermöglicht, in voller Sicherheit zu arbeiten. Die Vinifikation der Weine, die im Holz reifen, erfolgt in der unterirdischen Fasskammer bei kontrollierter Temperatur mit Reifefässern von 225 Litern (Barriques) bis zu grossen Fässern von 30 Hektolitern. Dabei werden zu 90 % französische Eichenfässer und zu 10 % amerikanische Eichenfässer verwendet.
Casa Vinicola Fazio vereint auf harmonische Weise Tradition und Innovation, um aussergewöhnliche Weine zu schaffen, die das Terroir der DOC Erice auf einzigartige Weise widerspiegeln. Mit einem starken Fokus auf Nachhaltigkeit und dem Einsatz modernster Technologien setzt die Familie Fazio ihre langjährige Leidenschaft für den Weinbau fort und trägt dazu, die Schönheit und Vielfalt der sizilianischen Weinkultur in die Welt zu tragen. Mehr zum Weinproduzent
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